Allumez votre caquelon à fondue, ouvrez un Snapple et faisons-le.
Quiche
Il était presque impossible d’aller à un dîner dans les années 70 sans tomber nez à nez avec ce savoureux plat français. Certains attribuent à Julia Child sa soudaine reconnaissance généralisée, tandis que d’autres pointent du doigt l’édition 1975 de The Joy of Cooking, où les recettes de quiches figuraient en bonne place.
La quiche était si populaire, en fait, qu’elle est devenue un peu une punchline à la fin de la décennie. Elle a officiellement atteint les niveaux de saturation de la culture pop des « milléniaux et leurs toasts à l’avocat » avec la publication en 1982 du livre Real Men Don’t Eat Quiche, annoncé comme un guide « de tout ce qui est vraiment masculin ». (Retournement de situation : l’auteur, Bruce Feirstein, a également écrit les scénarios de GoldenEye et de Demain ne meurt jamais – bien après qu’il ait été établi que James Bond ne mange pas seulement de la quiche, mais qu’il sait aussi la préparer.)
Fondue
Ce plat suisse a d’abord fait parler de lui aux U.Les visiteurs ont envahi le restaurant alpin de l’événement pour avoir la chance de piquer des morceaux de pain avec des fourchettes extra-longues, puis de les plonger dans des cuves de fromage fondu, de vin et d’assaisonnements. La fondue (et les soirées fondue) ont pris de l’ampleur au cours de la décennie suivante, et si la fondue au fromage susmentionnée est consommée en Suisse depuis les années 1700, la fondue au chocolat est une invention purement américaine.
Le poulet General Tso’s
Cet aliment de base de l’aire de restauration ne date que de 1952, lorsque le chef Peng Chang-kuei, originaire de la province chinoise du Hunan et réfugié à Taïwan pendant la guerre civile chinoise, l’a créé pour un amiral américain après lui avoir déjà servi tout ce qui figurait sur son menu habituel. Le nom était une pure réflexion à la volée – Peng n’a trouvé le « Poulet du Général Tso » que lorsque l’amiral lui a demandé comment s’appelait le plat – mais il est resté.
Peng a ouvert un restaurant à New York en 1973 – moins d’un an après la visite de Nixon en Chine, qui a apaisé les tensions – et sa création sucrée-piquante a connu un succès immédiat, inspirant d’innombrables imitations dans tout le pays. Bien sûr, certains de ces hommages sont meilleurs que d’autres. Dans le documentaire de 2014 The Search for General Tso, Peng, décédé en 2016 à l’âge de 98 ans, examine des photos de General Tso’s Chicken provenant de restaurants à travers les États-Unis.États-Unis et les proclame « folles absurdités ».
Bûches au fromage
Le fromage mou roulé dans la farce était le sommet de la fantaisie des cocktails des années 70. La base était généralement un mélange de cheddar râpé, de fromage à la crème, de beurre et de sauce Tabasco ou Worcestershire, tandis que tout, des cornichons et oignons hachés aux noix de pécan et graines de tournesol grillées, apportait le flair.
Téquila Sunrise
En 1972, lorsque les Rolling Stones étaient en tournée massive pour soutenir Exile on Main Street, ils se sont arrêtés au bar Trident à Sausalito, en Californie, où Mick Jagger a essayé son premier Tequila Sunrise – un mélange ombré de jus d’orange, de tequila et de grenadine imaginé par le barman Bobby Lozoff. Le groupe a tellement aimé cette boisson que Keith Richards a surnommé les mois suivants « la tournée de cocaïne et de Tequila Sunrise » dans son autobiographie, Life.
Un an plus tard, les Eagles ont immortalisé le cocktail avec la chanson « Tequila Sunrise », et assez rapidement, la boisson à trois ingrédients (quatre si vous la garnissez d’une cerise) était disponible dans presque tous les bars d’Amérique.
Poisson noirci
Paul Prudhomme a suscité un intérêt national pour la cuisine cajun avec la sortie de son manuel de cuisine en 1984, Chef Paul Prudhomme’s Louisiana Kitchen-et sa recette de sébaste noirci, qui implique un enrobage d’épices moulues et une poêle en fonte chauffée au rouge, a été la vedette du livre. L’année suivante, Prudhomme fait à nouveau la une des journaux en ouvrant un restaurant pop-up cajun à New York, cimentant davantage l’engouement pour le tout noirci.
Des rafraîchisseurs de vin
En 1981, le professionnel de la vente de vin et de bière Michael Crete a trouvé l’or des boissons fantaisistes lorsqu’il a décidé de mettre en bouteille son cocktail de fête signature – un mélange de jus d’agrumes, de vin blanc et de soda club – et de le vendre sous le nom de California Cooler. La boisson a connu un succès instantané, ce qui a poussé Big Booze à prendre note et à inonder le marché avec ses propres coolers (veuillez apprécier la publicité Seagram’s Wine Cooler ci-dessus, dans laquelle un Bruce Willis pré-Die Hard danse dans un énorme costume blanc).
Six ans plus tard, les wine coolers représentaient 20 % de toutes les ventes de vin aux États-Unis, mais la mode s’est pratiquement éteinte au moment de l’investiture de Bill Clinton.
Gâteau au chocolat fondu
Avec son gâteau au chocolat fondu qui a changé la donne – un mélange à peine cuit de chocolat et de beurre fondus incorporés dans des œufs et des jaunes d’œufs fouettés – Jean-Georges Vongerichten a donné aux convives de certains des restaurants les plus raffinés du monde la confiance nécessaire pour se livrer publiquement à la pâte crue. Nous lui en serons éternellement reconnaissants.
Bien que Vongerichten serve son dessert fétiche depuis 1987, celui-ci a vraiment pris son envol en 1991, lorsqu’il l’a mis au menu de son restaurant JoJo à New York (là-bas, il s’appelait The Chocolate Valrhona Cake). En quelques mois, des chefs célèbres, de Tom Colicchio à Jacques Torres, proposaient leurs propres versions, et en 1998, le gâteau au chocolat fondu avait gagné une place sur le menu du Chili’s (il y est toujours aujourd’hui).
Tomates séchées au soleil
Attendez, les tomates séchées au soleil étaient-elles la Sriracha des années 90 ? Tout comme le condiment omniprésent, elles étaient utilisées comme un feu d’artifice de saveurs sur tout, des légumes verts sautés et des vinaigrettes aux pizzas et aux œufs à la diable. Contrairement à la Sriracha, cependant, le manque de contrôle de la qualité a fini par les faire tomber en disgrâce.
Alors que la popularité de la garniture augmentait, les agriculteurs ont commencé à sécher leurs tomates dans des déshydrateurs commerciaux – plutôt que de les laisser se ratatiner naturellement au soleil – pour répondre à la demande. Si cette méthode était plus rapide et moins chère, les résultats n’étaient pas aussi doux et intenses. Et lorsque les tomates séchées au soleil faussement étiquetées ont commencé à dépasser en nombre les vraies plus savoureuses sur les étagères des épiceries, les gens ont perdu tout intérêt.
Café aromatisé
Contrairement à la croyance populaire, Dunkin’ Donuts – et non Starbucks – a été la première grande chaîne de café à miser sur les boissons aromatisées et glacées avec le lancement en 1994 de son Coffee Coolatta (le Frappuccino a suivi un an plus tard). Tous les cafés spécialisés de l’ère Clinton n’étaient pas des bombes à sucre, cependant – vous pouviez prendre votre café noisette noir (au niveau du goût, imaginez le fantôme d’une noisette, hantant une tasse à café), ou trouver un juste milieu confortable avec un moka latte.
Salade de poulet chinoise
L’origine de ce célèbre plat fusion est trouble – une théorie populaire veut que Madame Wu, de Madame Wu’s Garden à Santa Monica, l’aurait créé pour Cary Grant dans les années 60 – mais le mérite de son omniprésence dans les années 80 et 90 (et, indirectement, sa place d’honneur sur le menu de The Cheesecake Factory) revient à Wolfgang Puck.
Le célèbre chef cuisinier servait la salade de poulet chinoise dans son restaurant, Chinois, lorsqu’il a ouvert ses portes en 1983 (elle y est toujours proposée aujourd’hui), et si la plupart des itérations impliquent un mélange de chou, de sauce soja, de wontons frits et de graines de sésame, Wolfgang a démarqué sa version en arrosant son poulet de beurre (bonne décision).
Snapple
Snapple était au sommet du monde au début des années 90, grâce aux saveurs loufoques de la marque new-yorkaise (Ralph’s Cantaloupe Cocktail, Kiwi Teawi) et à des campagnes de marketing astucieuses (la série la plus mémorable mettait en scène Wendy « The Snapple Lady » Kaufman, une véritable employée de la société qui était arrachée à son bureau du service clientèle pour répondre au courrier des fans devant la caméra). Le bruit super satisfaisant du bouchon qui saute n’a probablement pas fait de mal non plus.
Tout ce qui est sans gras
La logique des années 90 en matière de collations voulait que tout ce qui était sans gras soit sain. Même si son premier ingrédient était du sucre, comme ce fut le cas pour les biscuits à la nourriture du diable de SnackWell, qui se sont vendus dans les mois qui ont suivi leur lancement en 1992 (les superfans traquaient les camions de livraison, selon le Chicago Tribune).
Et puis il y a eu les fameuses Wow Chips de Frito-Lay en 1998 – des chips de pommes de terre sans graisse fabriquées avec de l’olestra, un substitut d’huile avec une longue liste d’effets secondaires malheureux (crampes abdominales, diminution de l’absorption des vitamines, problèmes… digestifs). La FDA a fini par apposer une étiquette d’avertissement sur ces chips, et les ventes, sans surprise, ont chuté (rien ne vous rebute plus qu’une collation en voyant les mots « peut provoquer des selles molles » inscrits sur le sac).
Focaccia
Pendant quelques, années, au milieu des années 90, tous les sandwichs de luxe en Amérique étaient servis sur deux tranches de pain focaccia épais et grillé. Il faut y voir l’obsession du pays pour la cuisine méditerranéenne à l’époque – les tomates séchées au soleil, le pesto et le filet balsamique avaient aussi leurs moments.
Alcopops
Les années 90 ont-elles vraiment disparu ? Leonardo DiCaprio sort toujours avec des mannequins de 20 ans, Will & Grace est de nouveau à l’antenne, et Zima – la boisson claire à base de malt initialement commercialisée comme une « alternative à la bière » en 1993 – est de retour sur les étagères des magasins (bien qu’il s’agisse d’une série limitée, vous pouvez toujours l’acheter toute l’année au Japon).
Zima a ouvert la voie à d’autres alcopops sucrés et pétillants comme Smirnoff Ice, Bacardi Breezers et Mike’s Hard Lemonade, qui se sont tous avérés assez populaires, notamment auprès des mineurs (contrairement à la bière, ces boissons maltées étaient essentiellement inodores, et donc plus difficiles à détecter). En fait, une rumeur a fait surface selon laquelle Zima ne déclencherait pas un alcootest, ce que sa société mère Coors a été contrainte de réfuter dans des lettres adressées aux chefs de police et aux responsables scolaires.
Pizzas californiennes
Il fut un temps où les gens rechignaient à l’idée de mettre autre chose que du pepperoni sur une pizza, mais des garnitures expérimentales comme le poulet barbecue et la sauce arachide ont commencé à prendre leur essor dans les années 80, grâce à des chefs de la côte ouest comme Alice Waters, Ed LaDou et Wolfgang Puck. Dans les années 90, la pizza de style californien (fine, cuite au feu de bois, chargée d’extras gourmands) était devenue un phénomène à part entière.
La tarte la plus célèbre de cet âge d’or de la pizza fantaisie est probablement la version au saumon fumé de Wolfgang Puck, qu’il sert toujours au Spago de Beverly Hills. Elle aurait été créée à la volée lorsque Joan Collins a commandé du saumon fumé avec de la brioche et qu’il s’est rendu compte qu’il n’avait plus de pain. Réfléchissant rapidement, Wolfgang a recouvert une croûte de pizza de crème fraîche dopée à l’aneth et d’oignons rouges finement tranchés, a superposé le saumon et a terminé le tout avec des dollops de caviar.
Fraise-Kiwi
Il ne suffisait pas d’être aromatisé à la fraise dans les années 90, il fallait aussi y jeter un kiwi. Pouviez-vous goûter les fraises dans le Strawberry-Kiwi Jello (ou Snapple, ou AirHeads, ou Slurpees) ? Bien sûr ! Pouviez-vous goûter les kiwis, par contre ? Pas vraiment. À un moment donné, le petit fruit duveteux s’est retiré sur la touche. Le temps que nous le remarquions, il était trop tard.
Dippin’ Dots
Avant que nous ayons des choses comme le soft-service au charbon et les cônes de puffle, les minuscules boules de lait congelées instantanément dans l’azote liquide étaient le sommet de l’innovation en matière de crème glacée. Si les centres commerciaux des années 90 avaient un goût officiel, ce serait celui-là.
Ton en croûte de poivre
Souvenez-vous quand le thon ahi était traité comme un steak, en gros ? Des années 90 au début des années 80, il était difficile de trouver un nouveau restaurant qui ne proposait pas une version du thon en croûte de poivre, saisi et servi saignant. Autre riff populaire sur la même idée : le thon en croûte de sésame, souvent accompagné d’un filet de wasabi-mayo.
Le boom de la Lunchbox
Y avait-il un sentiment plus puissant que de déchirer un paquet de Shark Bites, de trouver genre six grands blancs, et de réaliser que quiconque voulait échanger des collations avec vous devait se plier à votre volonté ? Les années 90 étaient une époque sauvage et sans loi où les friandises de la boîte à lunch étaient bourrées de sucre (Gushers, Fruit by the Foot, Squeeze Its), nécessitaient un assemblage (Lunchables, Dunkaroos) et étaient destinées à être jouées (ne faites jamais confiance à quelqu’un qui a mangé des Bugles sans les transformer d’abord en chapeaux pour les doigts).
Après l’école, la fête continuait avec des collations à mettre au micro-ondes comme les Bagel Bites et les Totino’s Pizza Rolls. Puis on se réveillait, on mangeait un Toaster Strudel, et on recommençait.
Boca Burgers
Si vous étiez végétarien dans les années 90, vous deviez choisir un camp : L’équipe Garden Burger ou l’équipe Boca Burger. Les Garden Burgers étaient francs quant au fait qu’ils étaient composés de céréales et de légumes – on pouvait voir l’avoine et les morceaux de champignons dans chaque galette. Les Boca Burgers, en revanche, s’efforçaient d’avoir le goût de la viande – et c’est ce qu’ils ont fait ! Ou, du moins, à la viande – ce qui les rendait assez révolutionnaires dans un monde pré-Impossible Burger.
Cupcakes
.Sex and the City a mis la boulangerie Magnolia de New York sur la carte quand, dans la saison 3 (2000), Carrie et Miranda s’y sont arrêtées pour des petits gâteaux roses. Peu après la diffusion de ce clip de 15 secondes, des files d’attente se sont formées autour du pâté de maisons pour les sucreries pastel (indéniablement mignonnes) de Magnolia. Pour les fans de Sex and the City qui ne pouvaient pas s’offrir une paire de Manolos, le cupcake en tant qu’accessoire était un morceau accessible de ce monde.
Alors que la boulangerie de Bleecker Street montait en flèche vers la gloire, d’autres boutiques de cupcakes ont surgi dans son sillage. Quelques franchises notables : Crumbs (cupcakes géants), Baked by Melissa (minuscules cupcakes), et Sprinkles (distributeurs automatiques de cupcakes).
Atkins
Josh Telles
Les gens détestaient vraiment le pain au début des années 80, grâce au régime Atkins, un plan d’alimentation à faible teneur en glucides qui a balayé le pays, conduisant à l’essor des wraps de laitue et de la courge spaghetti comme substitut des pâtes. Les adeptes du régime Atkins avaient carte blanche en ce qui concerne le beurre, les œufs et la viande (les ventes de bœuf séché ont connu un pic de 40 % pendant le pic de popularité du régime), tandis que les fruits et les lentilles étaient interdits (du moins pendant la phase 1 du régime).
Enfin, Atkins a été lié à un risque accru de maladies cardiaques (il n’est peut-être pas surprenant que Robert Atkins, le créateur du programme, ait eu des antécédents d’insuffisance cardiaque congestive), et le manteau faible en glucides a été transmis au régime céto – un plan similaire, avec des limites plus strictes sur l’apport en protéines.
Red Bull et Vodka
Au tournant du millénaire, rien ne disait « je suis là pour faire la fête » comme de commander un Red Bull et une vodka. Huit onces de cette boisson énergisante contiennent environ 80 milligrammes de caféine, soit l’équivalent d’un espresso Starbucks d’une once. Mélangez une boisson qui vous permet de rester debout toute la nuit avec de l’alcool fort, et vous avez une recette pour appeler votre ex à 3 heures du matin, puis rentrer chez vous avec une seule chaussure. (Sérieusement, une étude de 2017 extraite dans The Atlantic a révélé que les gens se sentent et agissent beaucoup plus ivres si leur boisson est étiquetée « cocktail vodka-Red Bull » que si exactement la même boisson est étiquetée comme autre chose.)
Les sliders
Quoi de plus mignon qu’un minuscule sandwich ? Au début des années 2010, les sliders – des cheeseburgers miniaturisés aux versions farcies de porc effiloché et de crabcakes – sont venus dominer les menus des bars et les tartinades des fêtes. Ils étaient un cadeau pour quiconque était coincé dans les limbes entre l’amuse-gueule et le repas.
Fro-Yo
Des chaînes du milieu des années 80 comme Pinkberry et 16 Handles ont rendu le fro-yo à nouveau amusant (ou, pour la toute première fois ?), avec leurs saveurs inventives (biscuit graham, churro à la cannelle) et leurs barres de garnitures truquées (il n’y a jamais trop de boules de mochi). La friandise glacée a remplacé les frites et les Frappuccinos comme la chose à manger pour le stress dans votre voiture pendant les pauses de travail.
Le bacon
Ce que Carrie Bradshaw a fait pour les cupcakes, Ron Swanson l’a fait pour le bacon. Bon, peut-être pas – l’amour de l’Amérique pour le bacon a toujours été profond – mais le fan-fave de Parks and Recreation a certainement contribué à unir les amateurs de viande de petit-déjeuner.
À un moment donné au milieu des années 2000, le bacon a migré du menu du brunch à… partout, vraiment. Les marchands de crème glacée ont servi des boules de bacon-bourbon, les chefs à domicile ambitieux ont enveloppé leurs dindes de Thanksgiving dans du bacon cuit au barbecue, et les beignets glacés à l’érable garnis de miettes de bacon étaient monnaie courante. Le pic du bacon s’est produit entre 2008 (les ventes aux États-Unis ont atteint 2 milliards de dollars cette année-là) et 2009, lorsque des festivals de bacon comme le Bacon Takedown de Brooklyn et le Baconfest de Portland ont commencé à apparaître. Les craintes ultérieures de grippe porcine n’ont pas mis fin à la fête, mais elles ont signalé un déclin de notre excitation collective pour le bacon.
Ramen
David Chang n’a pas inventé le ramen, mais on peut dire qu’il a changé l’idée que l’Amérique s’en faisait en tant que plat de chambre d’étudiant. Lorsqu’il a ouvert le Momofuku Noodle Bar à New York en 2004, M. Chang s’est inspiré des ramenyas de Tokyo et a servi des bols de nouilles fraîches, de poitrine de porc, d’œufs à cuisson lente, de légumes du marché et de quelques fantaisies du chef dans un bouillon de porc qui avait mijoté pendant sept heures. Le restaurant a rapidement fait la queue devant la porte, et son succès a contribué à ouvrir la voie à d’autres nouveaux venus sur la scène nationale des nouilles.
Mac and Cheese fantaisie
Chaque gastropub éclairé par une ampoule Edison devait proposer des macaronis au fromage faits avec, par exemple, du gruyère et du bacon en plaques et servis dans une poêle en fonte de taille individuelle vers 2010. C’était la loi.
Macarons
C’est une coïncidence si le célèbre pourvoyeur de macarons parisien Ladurée a ouvert son premier établissement aux États-Unis.États-Unis en 2011, quelques mois seulement après le lancement officiel d’Instagram ? Eh bien, oui, probablement. Mais les biscuits photogéniques à la farine d’amande étaient pratiquement faits pour le ‘gram, il n’est donc pas surprenant qu’ils aient été l’un des premiers desserts à atteindre la gloire des médias sociaux.
Choux frisé
D’abord, un fait : La production agricole de chou frisé a augmenté de 60 % entre 2007 et 2012 (a.k.a.a. le pic du kale). Bien sûr, le vert feuillu est sain (il est riche en vitamines A, C et K, et contient des tonnes de calcium) et polyvalent (on peut en faire des jus, le faire sauter, le cuire pour en faire des chips), mais le véritable moteur de la soudaine kale-fication de l’Amérique pourrait bien être son équipe de relations publiques.
Au milieu des années 80, l’American Kale Association (yep) a engagé la publiciste Oberon Sinclair pour développer la marque du légume. Elle a présenté le super aliment à des amis et à d’anciens clients de l’industrie de la restauration, et bientôt des endroits comme The Fat Radish de New York (représenté par My Young Auntie, la société de relations publiques fondée par Sinclair) ont sorti des plats centrés sur le chou frisé (qui ont ensuite été fortement Instagramés et partagés). Hashtag kale.
Des beignets
« Les beignets sont les nouveaux cupcakes » était une phrase que vous avez probablement beaucoup entendue, si vous passiez un peu de temps sur food Instagram au début des années 2010. C’est à cette époque que des boutiques indépendantes comme Doughnut Plant, à New York, et Voodoo Doughnut, à Portland, en Oregon, ont attiré l’attention nationale pour leurs saveurs expérimentales comme Rose et Fruit Loop.
Il semble que leur influence soit descendue (ou, plus exactement, remontée) jusqu’à Big Doughnut-Krispy Kreme propose désormais des beignets Birthday Cake et Banana Pudding, en plus de leurs traditionnels beignets fourrés à la gelée et glacés.
Toast à l’avocat
Il est difficile de déterminer avec précision ce qui a déclenché la folie des toasts à l’avo – dans les endroits où l’on trouve couramment des avocats, comme au Mexique et en Australie, les gens ont toujours mangé le fruit écrasé sur des glucides. Mais le Café Gitane de New York est souvent crédité comme étant à l’origine du plat dans sa forme actuelle, adaptée à Instagram (la copropriétaire, la chef Chloe Osborne, qui l’a ajouté au menu en 2006, est, peut-être pas par hasard, australienne).
L’avo-mania a atteint un pic de fièvre en 2013, lorsque Gwyneth Paltrow en a iclclus une recette dans son livre de cuisine, It’s All Good. « Sincèrement, c’est la seule ‘recette’ que Julia et moi faisons et mangeons le plus souvent ! Et ce n’est même pas une recette », a-t-elle écrit. C’est peut-être la clé de son attrait durable.
Bouillon osseux
Pendant une brève période (2017, pour être exact), la boisson statutaire à voir porter était en fait… une soupe, à peu près. L’année dernière, le restaurant Brodo de New York, centré sur le bouillon, a commencé à proposer aux clients des bouillons savoureux (poulet et huile de chili, bœuf et moelle osseuse) dans des gobelets en papier à emporter avec des couvercles à siroter. Conseil de pro : commandez-en un et attendez patiemment que votre moitié vous demande « une gorgée de votre café ». Puis remettez-le et ne dites rien.
Matcha
Total U.S. matcha-domination n’est pas arrivé du jour au lendemain – au cours des cinq dernières années, le puissant thé vert japonais a lentement (puis très rapidement) migré des lattes et smoothies aux croissants, tartes à la crème et beignets.
Nous prendrons le fait que Drake a récemment investi dans MatchaBar – une startup de thé vert avec des cafés à New York et Los Angeles, et une ligne de boissons en bouteille vendues chez Whole Foods – comme un signe que la folie du matcha ne va pas encore s’éteindre.
Poke
Les bols de poke sont-ils les nouveaux bols de céréales ? S’il vous plaît, ne répondez pas à cette question. Prenez cependant un moment pour apprécier le fait que cet aliment de base hawaïen – essentiellement du poisson cru et des légumes verts sur du riz, parfois servi avec des extras comme de l’edamame, de l’avocat et des algues – est une tendance à croissance rapide dans la restauration rapide.
Alors que les spots de poke ont toujours existé près des poches de transplants hawaïens (Hawaii Magazine pointe du doigt Takahashi Market à San Mateo, en Californie, à titre d’exemple), ce n’est que ces dernières années que des mini-chaînes comme Sweetfin et Pokéworks ont popularisé le plat sur le continent.
Epice de citrouille
Nous sommes au point du cycle des nouvelles sur les épices de citrouille où les amateurs d’épices de citrouille ne sont pas seulement dans la blague, ils ont pleinement embrassé leur identité de personne d’automne. Les chaînes de restauration rapide et les fabricants ont, bien sûr, pris note – cette année, Starbucks a créé un groupe Facebook privé pour partager les mises à jour des PSL avec les fans les plus enragés de la boisson, tandis que les marques de Auntie Anne’s (pépites de bretzels au potiron) à Captain Morgan’s (rhum au potiron) déploient déjà les produits saisonniers.
Mylks
D’abord le lait d’amande et le lait de riz étaient comme « hey, le lait de soja ! » Puis le lait de chanvre, le lait de cajou, le lait de coco, le lait d’avoine, le lait de noix de macadamia, le lait de noix et le lait d’arachide (qui est en fait violet !) se sont joints à la fête. C’est la fête dans l’allée des produits non laitiers.
Appât Instagram
La glace au charbon de bois a-t-elle une saveur ? Un fromage grillé arc-en-ciel a-t-il un bon goût ? Est-ce que c’est important quand ça ressemble à quelque chose qu’une licorne mangerait pour le déjeuner ? L’essor des médias sociaux a donné naissance à des aliments de plus en plus difficiles à manier (mais photogéniques !) (essayez simplement de finir un de ces milkshakes Black Tap avant qu’il ne s’effondre sur lui-même).
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