L’inflammation se produit lorsque les cellules du système immunitaire qui se protègent contre les infections et réparent les blessures commencent à attaquer les artères, les organes et les articulations sains.
L’inflammation est un facteur de plusieurs maladies chroniques, notamment les maladies cardiaques, le diabète, la polyarthrite rhumatoïde, l’obésité, le cancer, la maladie d’Alzheimer et diverses maladies auto-immunes.
Un régime anti-inflammatoire peut influencer considérablement votre santé et peut aider à prévenir les maladies liées à l’inflammation.
Les aliments anti-inflammatoires qui peuvent aider à réduire l’inflammation comprennent :
- Les graisses oméga-3 (saumon, thon et noix)
- Les antioxydants (patates douces, myrtilles et épinards)
- Les probiotiques (yaourt, miso et choucroute)
- Fibres (artichaut, haricots noirs et pommes)
Un régime anti-inflammatoire limite également les aliments qui favorisent l’inflammation, notamment :
- Les graisses trans
- Les graisses saturées
- Des niveaux élevés de graisses oméga-6 (huile de maïs, huile de pépins de raisin et huile d’arachide)
Le régime méditerranéen est un exemple de régime anti-inflammatoire, en mettant l’accent sur les fruits, les légumes, le poisson et les céréales complètes, et en limitant les graisses malsaines, comme la viande rouge, le beurre et les jaunes d’œufs, ainsi que les sucres et les glucides transformés et raffinés.