Les oranges sont une friandise délicieuse, nutritive et rafraîchissante. Elles sont parfaites à emporter comme collation à l’école, au travail ou lors d’une aventure en plein air.
Si vous avez la chance d’avoir votre propre oranger, ou si vous avez acheté un grand sac d’oranges au marché, vous vous demandez peut-être combien de temps elles vont durer. Les oranges peuvent-elles se gâter et comment les conserver ?
Les oranges peuvent-elles se gâter ?
Comme tous les fruits frais, les oranges peuvent se gâter. Dès qu’une orange est cueillie sur l’arbre, elle se conserve environ trois semaines à température ambiante. Bien sûr, les oranges à l’épicerie ont très probablement déjà une semaine, et leur durée de conservation sera donc réduite à environ une semaine ou deux sur votre comptoir.
La conservation des oranges entières au réfrigérateur peut prolonger leur durée de vie jusqu’à deux mois. Les oranges réfrigérées doivent être stockées dans le tiroir à légumes pour maximiser leur durée de vie, et réguler l’humidité. Assurez-vous simplement de ne pas oublier qu’elles s’y trouvent !
Une fois coupées ou pelées, les oranges doivent être réfrigérées et consommées dans les deux jours. Les oranges coupées à température ambiante doivent être consommées dans la journée, bien qu’elles restent bonnes pendant plusieurs heures si elles sont scellées et conservées à l’abri de la lumière directe du soleil.
Signes de détérioration
Quand les oranges commencent à se détériorer, elles vont d’abord devenir molles, puis développer une moisissure blanche. La moisissure va rapidement s’étendre et devenir verte. Les oranges doivent être jetées dès qu’elles commencent à devenir molles.
La décoloration est un autre signe que les oranges sont sur le point de se gâter. Lorsque vous vérifiez les signes de détérioration, recherchez des taches plus claires ou plus foncées, et vérifiez la fermeté.
L’odeur est un bon indicateur pour savoir si une orange est gâtée ou non. Les oranges fraîches devraient avoir peu ou pas d’odeur du tout, et toute odeur devrait être vive, et piquante. Toute odeur aigre, pourrie ou fermentée indique une détérioration, et l’orange ne doit pas être consommée.
Les oranges qui ont été stockées dans le réfrigérateur alors de sécher au fil du temps. Cela va les faire se ratatiner, et finalement devenir dures à l’extérieur. Bien que cela n’indique pas nécessairement que l’orange est devenue dangereuse à consommer, elle ne sera certainement pas appétissante et devra être jetée.
Conserver les oranges à long terme
Congeler des oranges entières pour prolonger leur durée de conservation n’est pas recommandé, car leur forte teneur en eau brisera les parois cellulaires, et vous vous retrouverez avec une boule de bouillie.
Au lieu de cela, les oranges doivent être pelées et sectionnées, et leurs graines retirées avant d’être congelées. Pour de meilleurs résultats, les morceaux d’oranges peuvent être recouverts d’un sirop de sucre, puis versés dans un récipient hermétique. Conservées de cette manière, les oranges peuvent rester au congélateur jusqu’à un an.
Une autre option pour conserver les oranges à long terme, est la mise en conserve. Comme les oranges sont très acides, elles se conservent assez bien et peuvent être mises en conserve avec un simple bain-marie.
Lavez les oranges, et pelez-les, puis séparez l’orange en sections. Retirez la moelle et les graines restantes des sections, et emballez-les dans des bocaux aseptisés, avec un pouce d’espace au sommet. Recouvrez les quartiers d’orange d’eau, de sirop, de jus de fruits ou de tout autre liquide de votre choix, en laissant un espace d’un demi-pouce. Fermez les bocaux et suivez les procédures de mise en conserve. Une fois que les bocaux ont refroidi, les oranges en conserve peuvent être conservées à température ambiante pendant un an ou plus.