Comment comprendre les différentes options
Dr Kristie Leong
Si vous envisagez de renoncer à la viande, vous pouvez être dérouté par les différents types de régimes végétariens qui vous sont proposés. Les régimes végétariens vont du style végétalien super restrictif au régime flexitarien plus libéral qui incorpore des quantités limitées de viande. Voici comment comprendre les différentes options qui s’offrent à vous lorsque vous choisissez de devenir végétarien.
Le régime végétalien
C’est le type de régime végétarien le plus restrictif. Les végétaliens non seulement éliminent tous les aliments d’origine animale mais évitent les produits laitiers de tous types ainsi que les œufs. Bien que généralement considéré comme un régime sain en termes de prévention des maladies, il faut planifier pour obtenir suffisamment de protéines, de fer et de calcium avec un régime végétalien, même si ce n’est pas impossible. De nombreuses personnes commencent par une forme moins restrictive de végétarisme et passent progressivement à un régime végétalien au fil du temps.
Lacto-végétarisme
Les personnes qui adoptent un régime lacto-végétarien s’abstiennent de tout produit carné, y compris les œufs, mais continuent à consommer des produits laitiers. L’avantage de cette forme de végétarisme est que vous êtes moins susceptible de développer une carence en calcium en raison de l’inclusion de produits laitiers riches en calcium.
Lacto-ovo-végétarisme
Les lacto-ovo-végétariens évitent toute viande mais se permettent de manger à la fois des produits laitiers et des œufs. L’inclusion d’œufs et de lait permet de maintenir plus facilement les niveaux de calcium et de protéines et constitue, en général, une forme de végétarisme plus facile à adapter, en particulier si vous mangez beaucoup au restaurant. Vous êtes-vous déjà arrêté pour considérer combien de produits de boulangerie contiennent des œufs et des produits laitiers ?
Pescatariens
L’une des formes les moins restrictives de végétarisme est le mode de vie pescatarien où vous évitez tous les produits carnés à l’exception du poisson. De nombreuses personnes ne considèrent pas les pescatariens comme de véritables végétariens puisqu’ils s’autorisent à manger des fruits de mer. Ils consomment également des produits laitiers et des œufs.
Les flexitariens
Les flexitariens sont un terme relativement nouveau pour désigner un type de végétarien ( » on and off « ) qui suit un régime lacto-ovo-végétarien de base avec l’ajout de produits carnés à l’occasion. Ce groupe de végétariens est parfois critiqué pour son manque d’engagement envers la cause végétarienne. Certains flexitariens utilisent cette forme plus souple de végétarisme pour tâter le terrain et éventuellement faire la transition vers des types de végétarisme plus restrictifs.
Quel type de régime végétarien vous convient le mieux ? Il peut être plus facile d’effectuer une transition lente vers un régime végétarien en commençant par un flexitarien et en réduisant progressivement la consommation de viande au fil du temps. Certaines personnes commencent par éliminer la viande rouge et le porc, puis la volaille et le poisson au fur et à mesure qu’elles s’habituent à moins de viande dans leur alimentation. Vous pouvez choisir ou non d’éliminer les produits laitiers et les œufs pour devenir un végétalien à part entière. Certains végétaliens vont même plus loin en devenant des végétaliens crus, ce qui signifie qu’ils ne consomment aucun aliment qui a été cuit ou chauffé.
La bonne nouvelle, c’est qu’il existe de nombreuses options lorsqu’il s’agit de choisir un régime végétarien. Passez un peu de temps et explorez les différentes possibilités avant de prendre votre décision. La plupart de ces options sont plus saines que le régime américain traditionnel lorsqu’il s’agit de prévenir les maladies chroniques telles que le diabète et les maladies cardiaques.