Loaded Veggie Tikka Masala

Ce Loaded Veggie Tikka Masala est l’une DES recettes les plus populaires de mon blog et définitivement une favorite chez nous. Je la prépare régulièrement pour des invités et elle plaît TOUJOURS à la foule. SUPER excité d’entendre comment vous l’aimez !

Oh hey, bienvenue dans l’une de mes créations de recettes préférées DE TOUS LES TEMPS ! Parfois (la plupart du temps), j’exagère, mais aujourd’hui n’est pas l’un de ces jours 🙂

Je n’ai pas grandi en mangeant beaucoup de nourriture indienne (et pour la petite histoire, je ne prétends absolument pas que cette recette soit une recette indienne authentique) mais je me suis définitivement rattrapé ces dernières années. Pour une petite ville du sud, Nashville a ses propres restaurants indiens et j’ai certainement mes préférés. Mon repas préféré : …..tikka masala ! Lorsque j’en arrive au point où j’ai mangé le même plat au même restaurant plus de 5 fois, je décide qu’il est grand temps d’essayer la recette à la maison. C’est ainsi que j’ai découvert cet étonnant MASALA TIKKA VEGAN ! (désolé de crier….je suis juste vraiment amoureux de cette recette).

De toutes les recettes de mon blog (et il y en a quelque chose comme 300 !), celle-ci est définitivement la recette que j’ai testée le plus longtemps et le plus de fois. En fait, j’ai commencé à faire des recettes de tikka masala à partir de livres de cuisine que j’ai et de certains de mes blogueurs préférés. J’ai pris les éléments que j’aimais le plus dans chacune de ces recettes et j’en ai fait ma propre recette pleine de légumes.

Les facteurs que je recherchais le plus : 1) BEAUCOUP de légumes. Il m’a fallu un certain temps pour obtenir les bonnes proportions de légumes, mais j’ai trouvé un délicieux juste milieu. 2) La sauce. Les premières fois que j’ai testé ma propre recette, il n’y avait tout simplement pas assez de sauce. Ou alors, je pense qu’il y avait beaucoup trop de légumes. Quoi qu’il en soit, j’aime personnellement un tikka masala très savoureux. C’est donc ma recette. 3) Je voulais vraiment créer une recette entièrement à base de plantes. C’était assez facile en fait. J’ai simplement remplacé le yaourt par du yaourt de noix de coco et la crème par de la crème de noix de coco. Tout le reste était déjà à base de plantes et végétalien.

De nombreuses recettes de tikka masala commencent par une pâte de curry que l’on frotte sur toute la viande et que l’on laisse mariner. Comme nous ne faisons rien mariner, nous pouvons sauter cette partie (youpi ! !).

Au lieu de cela, nous préparons une simple sauce à l’oignon, à l’ail et à la coriandre qui ajoute TELLEMENT de saveurs hallucinantes au plat.

Puis, nous faisons sauter les oignons avec BEAUCOUP d’épices. Je me suis beaucoup amusée dernièrement à expérimenter avec différentes épices et cette recette n’a pas fait exception.

Comme pour la plupart de mes recettes, le sel est totalement facultatif.

Une fois que les épices deviennent aromatiques et que les oignons sont translucides, on ajoute les tomates, la sauce, le yaourt de coco, la moitié de la crème de coco ET le mélange d’oignons et de coriandre mixés. Puis on y ajoute le chou-fleur et les carottes.

Une fois que les légumes sont tendres et *juste* à point, on y ajoute les pois chiches et les pois. MAINTENANT, si ajouter seulement la moitié d’une boîte de pois chiches dans ce plat vous ennuie, alors allez-y et ajoutez la boîte entière. J’ai essayé de cette façon au début et ça marche très bien. Je n’en mets que la moitié parce que c’est déjà un grand plat. Vous pouvez également mettre un peu moins de chou-fleur ou de carottes pour tenir compte des pois chiches supplémentaires.

Et sur cette note, ne vous sentez pas limité à ces légumes. J’avais l’impression que pois + chou-fleur + carottes + pois chiches était un équilibre parfait, mais honnêtement, beaucoup d’autres choses fonctionneraient dans ce plat ! Si vous essayez d’autres choses, s’il vous plaît laissez-moi savoir ce que et comment vous avez aimé!!

Alright, eh bien c’est tout pour ce mercredi matin morose. Je ne peux sérieusement pas vous dire à quel point j’aime cette recette et j’espère que vous l’aimez autant que moi!

ps- ça fait des restes AMAZING. Comme, c’est peut-être même meilleur le deuxième jour que la première fois que vous le mangez. Donc, je recommande fortement de faire cela avec l’intention de plusieurs déjeuners de restes. GAH, j’aimerais avoir encore des restes dans le réfrigérateur maintenant.

Voir comment faire le Tikka Masala végétalien:

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