Machine à café vs machine à espresso

Qu’est-ce que l’espresso ?

L’espresso est une boisson italienne par excellence qui a maintenant été adoptée par les amateurs de L profond dans le monde entier. Il est infusé en exprimant ou en forçant une petite quantité d’eau presque bouillante sous pression à travers des grains de café finement moulus. Le produit final, appelé « shot », a un goût riche et crémeux. Il peut être consommé tel quel ou servir de base à d’autres types de café comme le cappuccino, le latte, le macchiato, le ristretto ou le long black. La façon la plus simple de préparer un café espresso est de le faire avec une machine à capsules Nespresso.

Les espressos ont une consistance plus épaisse que le café filtre et contiennent un taux de caféine plus élevé. Ils présentent également des couches appelées cœur, corps et crema.

Cœur
Le cœur est la couche inférieure du shot d’espresso qui contient les qualités amères du café. La couleur du cœur doit être d’un brun riche et profond.

Corps
Le corps est la couche intermédiaire du shot espresso et est de couleur brun caramel.

Crème
La crème est la couche sucrée et dorée qui se trouve sur le dessus d’un shot espresso. C’est de là que proviennent l’arôme et certaines des saveurs les plus fines. C’est également la partie du shot qui aide à créer l’art du café que l’on voit souvent sur les cappuccinos et les lattes des baristas.

Qu’est-ce que le café à la machine à café ?

L’eau chaude est versée sur le café moulu où elle absorbe les saveurs et les huiles des grains. Elle s’égoutte ensuite progressivement à travers un filtre dans une tasse ou un récipient situé en dessous. C’est aussi simple que cela. La machine Nespresso Vertuo est une option haut de gamme pour tous ceux qui préfèrent le style cafetière. Elle permet de préparer de plus grandes quantités de café avec moins de caféine. Elle utilise un processus d’infusion similaire à celui du café goutte à goutte, appelé centrifugation. Le bonus supplémentaire de cette machine est qu’elle peut également faire de l’espresso pour quand vous avez besoin d’une boisson plus forte.

La différence entre les machines à expresso et les cafetières

Tout est dans la méthode d’infusion

Rompe
Les grains de café filtre sont torréfiés en tenant compte de la méthode d’infusion. Les grains ont tendance à être beaucoup plus légers, ce qui préserve l’acidité du grain. En revanche, les torréfactions de l’espresso sont généralement beaucoup plus foncées et plus riches en goût. Cela crée la saveur intense pour laquelle l’espresso est célèbre et fournit également la force du café nécessaire pour le mélanger avec du lait afin de créer des cappuccinos et des lattes.

Moulure
Les machines à café espresso utilisent une mouture fine, semblable à de la poudre de café, tandis que les cafetières utilisent une mouture grossière et épaisse.

Infusion
La mouture plus fine du café espresso signifie qu’une machine à espresso infuse et verse en 30 secondes environ. En revanche, la mouture plus grossière du café goutte à goutte signifie que vous devrez peut-être prévoir jusqu’à dix minutes de temps d’infusion.

Pression
Une machine à expresso utilise une pression élevée pour forcer l’eau à travers le café en quelques secondes seulement. Les cafetières s’appuient sur la puissance de la gravité pour tirer progressivement l’eau à travers les filtres.

Prix
La cafetière est presque toujours l’option la moins chère en raison de sa fonction simple et de ses caractéristiques limitées. Mais si c’est un café de style barista que vous recherchez, cela vaut la peine d’investir dans une machine à expresso de qualité.

Teneur en caféine
Les cafetières produisent quelque part entre 95mg et 165mg de caféine par tasse de 225ml. Le café peut être rendu plus fort en choisissant une torréfaction plus foncée ou en augmentant le temps d’infusion. Les machines à expresso produisent entre 375 mg et 520 mg de caféine par 225 ml. Les capsules Nespresso répondent à tous les goûts. Les capsules Original contiennent entre 50mg et 120mg, les capsules Vertuo vont de 70mg à 150 mg de caféine pour les versements Espresso et Gran Lungo, et entre 170mg et 200 mg par tasse pour les tailles de café Mug et Alto.

Machine à espresso vs cafetière

Qui est le meilleur ?

La plupart des amateurs de L profond dans le monde entier soutiendraient que les machines à espresso offrent une expérience de café plus authentique, plus riche et plus crémeuse. Une machine à expresso vous permet également de sélectionner différents types de café selon votre humeur, votre goût ou la force désirée. En comparaison, les cafetières sont des machines à fonction unique et produisent certainement un café plus faible. Si vous êtes un amateur de café, vous préférerez presque certainement le produit final délivré par une machine à expresso.