Margarita à la pêche fraîche sur les rochers

Le jus de pêche frais est la clé de ma margarita à la pêche ! Les margaritas et l’été vont tout simplement ensemble, vous ne trouvez pas ? Et vous savez ce qui va aussi avec l’été ? Les pêches mûres et fraîches ! Cette margarita aux pêches est une excellente (et savoureuse !) façon d’utiliser cette pêche un peu trop molle sur votre comptoir.

Une conséquence de mon besoin d’acheter tous les fruits à cette période de l’année est qu’il est difficile de manger tous les fruits avant qu’ils ne se gâtent. J’en congèle certains. Certains en font des produits de boulangerie, que je peux ensuite congeler. Et d’autres que je transforme en boissons.

Si vous demandez à mon mari – entre les pâtisseries et les boissons – je ne suis pas sûre de savoir ce qu’il préfère. Il voulait certainement  » tester  » cette recette plusieurs fois avant que je ne la poste 🙂 Cependant, nous l’avons déjà adorée, alors je lui ai dit qu’il était temps de passer à la suivante !

Pour la prochaine, je pense que je vais essayer d’infuser des liqueurs. Je l’ai fait une fois il y a des années, mais les recettes que j’ai suivies ont pris des mois et nous n’étions pas trop satisfaits des résultats. Cette fois-ci, je me suis documenté sur le processus et je pense que quelques jours suffiront. Je peux faire des jours ! Pour l’instant, je pense à un rhum infusé à l’ananas grillé et à un bourbon infusé à la tarte aux pommes. Si les tests fonctionnent, attendez-vous à voir certaines de ces boissons bientôt ! (Aussi, les arbustes. J’ai vraiment besoin d’essayer quelques shrubs. Le genre pour les cocktails, pas les verts…)

Le week-end dernier, lorsque nous sommes allés rendre visite à ma belle-famille dans l’ouest de l’État de New York, ma belle-mère et moi sommes allés au marché public de Rochester. C’est tellement grand ! Cela m’a rappelé un peu le Haymarket à Boston, plus petit et pas tous les jours, mais un concept similaire où toutes sortes de vendeurs achètent des fruits et légumes et autres denrées, installent leurs stands dans un marché en plein air, et essaient de vous vendre.

Oui, ils m’ont vendu.

J’ai obtenu de minuscules prunes jaunes, un tas de pêches, des concombres adorablement bosselés, un bouquet de tomates raisin rouges et jaunes, et un tas d’autres produits qui ont attiré mon attention. Heureusement, nous avons dû marcher un peu jusqu’à la voiture. Cela m’a permis de rester (presque) honnête en m’empêchant d’acheter tout ce que je voyais.

Cependant, cela signifie que j’avais maintenant une nouvelle pile de pêches sur mon comptoir et que je devais faire quelque chose avec elles ! Le quelque chose que j’ai décidé était de faire une autre recette de margarita aux pêches – cette fois avec des photos comme vous pouvez le voir – et un gâteau bundt au babeurre et aux pêches, basé sur mon gâteau bundt aux fraises et à la rhubarbe.

Maman voulait un gâteau aux fraises et à la rhubarbe pour notre visite cette semaine, mais je n’ai pas de fraises ou de rhubarbe en ce moment. Par contre, j’ai des pêches ! Shhhh, ne lui dis pas ! Elle le découvrira plus tard. Peut-être quand je couperai dedans. 🙂

En attendant, avez-vous un mélangeur, un tamis à mailles, de la tequila et une pêche (ou deux) ?

Oui ? Excellent !

Alors vous êtes sur la bonne voie pour vous détendre avec une margarita à la pêche à la main. Et célébrer l’été.

– Bonne dégustation, Annemarie

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Frais Margarita aux pêches sur les rochers

Vous avez des pêches trop mûres sur le comptoir ? Réduisez-les en purée pour obtenir une margarita aux pêches fraîches sur glace intensément pêchue et pas trop sucrée !

Temps de préparation5 mins

Temps total Time5 mins

Parcours : Boissons

Cuisine : Mexicain

Portions : 2 boissons

Calories : 175kcal

Auteur : Just a Little Bit of Bacon

Ingrédients

• 1 pêche très mûre
• 1/2 oz de jus de lime, environ 1/2 lime
• 3 oz de tequila, de préférence 100% agave
• 1/2 oz de liqueur d’orange, telle que Grand Marnier
• 1/2 oz de sirop simple, ou du sirop d’agave

Instructions

• Hachez grossièrement la pêche, puis mettez-la dans le mélangeur et réduisez-la en purée jusqu’à ce qu’elle soit lisse. Passez le jus de pêche au tamis pour enlever les morceaux de peau.
• Dans un shaker, mélangez tous les ingrédients avec de la glace et secouez bien.
• Remboursez deux verres avec du gros sel. Versez un peu de sel sur une assiette. Frottez ensuite le bord des verres avec du citron vert et plongez-les dans le sel. Si vous n’aimez pas le sel à l’intérieur du bord de votre verre, frottez l’extérieur du bord avec du citron vert, puis roulez votre verre dans le sel.
• Remplissez chaque verre à moitié avec de la glace et répartissez la margarita entre eux.

Notes

• Pour faire un sirop simple, combinez des quantités égales de sucre et d’eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir pendant quelques minutes après la dissolution du sucre pour vous assurer que tous les cristaux sont dissous. Laissez refroidir et utilisez dans les boissons. Vous pouvez conserver le sirop simple au réfrigérateur jusqu’à 1 mois.
• Le jus de pêche brunit à l’exposition à l’air, il est donc préférable de le préparer frais pour chaque boisson.