Meilleur substitut à l’échalote

L’échalote est difficile à remplacer, mais il existe quelques options si vous n’avez pas cet oignon délicat sous la main ! Voici le meilleur substitut d’échalote.

Vous faites une recette qui demande une échalote et vous ne l’avez pas ? Nous avons les réponses. L’échalote est un petit oignon à la saveur légère et délicate. Elle est souvent présente dans les cuisines méditerranéennes et européennes, notamment dans les recettes françaises. Sa saveur est douce et comporte des notes d’ail, contrairement à l’oignon blanc ou rouge qui peut être très épicé. Cela signifie que vous pouvez utiliser l’échalote crue dans les salades pour atténuer la saveur de l’oignon. Elle cuit également plus vite qu’un oignon blanc ou jaune, ce qui permet de la faire sauter plus rapidement.

L’échalote est si unique que si c’est possible, allez au magasin et achetez-en vous-même… surtout si le mot  » échalote  » figure dans le titre de la recette ! Mais si le magasin n’en a plus ou si vous n’avez pas le temps de faire les courses, nous comprenons. Voici le meilleur substitut d’échalote.

Combien de tasses représente 1 échalote hachée ?

Avant de commencer : assurez-vous d’utiliser le ratio de substitution pour l’échalote hachée. Car les échalotes sont beaucoup plus petites que les oignons ! Voici le ratio :

• 1 grande échalote = 1/2 tasse hachée ou émincée
• 1 échalote moyenne = 1/4 de tasse hachée ou émincée
• 1 petite échalote = 2 cuillères à soupe hachées ou émincées

Meilleur substitut d’échalote

Oignon jaune (cuit)

Le meilleur substitut d’échalote pour la cuisine ? L’oignon jaune. L’oignon jaune peut se rapprocher de la saveur d’une échalote, même si, bien sûr, rien ne vaut une vraie échalote. Important : veillez à utiliser le ratio de substitution ci-dessus pour l’échalote hachée, car les échalotes sont beaucoup plus petites que les oignons. Ne pensez même pas à utiliser 1 oignon jaune à la place d’une échalote !

Oignon rouge (cru)

Un autre bon substitut à l’échalote ? Vous pouvez également utiliser l’oignon rouge, ce qui est particulièrement agréable si vous l’utilisez en fines tranches crues dans les salades. Une mise en garde : l’oignon rouge est beaucoup plus épicé que l’échalote, alors voici une astuce. Faites tremper l’oignon rouge dans de l’eau froide pendant au moins 5 minutes avant de l’utiliser cru. Cela permet d’enlever une partie du mordant, et de se débarrasser de l’haleine d’oignon.

Oignon vert / échalotes (cuites ou crues)

Dans une pincée, l’oignon vert fonctionne également comme un substitut à l’échalote. Il fonctionne bien dans les utilisations cuites et crues. Utilisez uniquement la partie blanche de l’oignon vert, et hachez-la. Utilisez le ratio de substitution de l’échalote ci-dessus, et notez que la partie blanche d’un oignon vert = environ 2 cuillères à soupe hachées.

Leeks (cuits)

Les leeks fonctionnent également comme substitut de l’échalote ! Cela fonctionne mieux lorsque l’échalote est cuite. La saveur délicate, presque ailée, des poireaux s’accorde bien avec celle de l’échalote. Utilisez le ratio de substitution de l’échalote ci-dessus, et notez que la partie blanche et vert clair d’un gros poireau = environ 1 tasse hachée.

Recettes associées

Voici quelques-unes de nos recettes préférées mettant en vedette l’échalote :

• Salade crémeuse de concombres à la crème sure
• Salade de roquette facile
• Risotto crémeux à la courge musquée
• Lentilles françaises. Salade de lentilles françaises
• Sauce végétalienne facile
• Sauce au vin blanc
• Simple salade d’agrumes
• Soupe de pommes de terre chargée
• Salade de betteraves à la roquette

.

• Salade hachée préférée
• Salade de lentilles à la feta

.

S’abonner pour recevoir gratuitement des recettes hebdomadaires & plus !

A propos des auteurs

.

.