Que vous soyez une personne sucrée ou salée, il y a un type d’aliment sur lequel la plupart des gens se rabattent lorsque les envies frappent : les glucides. Brownies. Chips. Les cookies. Une grosse miche de pain déchirée en morceaux croustillants et saupoudrée d’huile d’olive.
Mais que signifient les fringales de glucides ? Et existe-t-il un moyen sain de les gérer ?
« Il pourrait y avoir des facteurs sous-jacents si vous avez envie de glucides », explique McKel Kooienga, R.D. et fondateur de Nutrition Stripped. « Il se peut que vous ne mangiez pas assez en général, ou que vous n’équilibriez pas vos repas avec suffisamment de protéines, de graisses saines et de fibres pour stabiliser la glycémie. Si vous avez un problème de santé sous-jacent, cela peut avoir un impact sur la glycémie ou le statut minéral qui pourrait avoir un impact sur les fringales à ce niveau. »
La première étape, donc, pour atténuer les fringales de glucides, est de s’assurer que vous mangez une alimentation équilibrée, riche en fruits, légumes, graisses saines et protéines – et que vous mangez suffisamment de tous ces aliments. C’est aussi une bonne idée d’avoir un examen physique annuel avec un fournisseur de soins de santé pour s’assurer qu’il n’y a pas de problèmes de santé sous-jacents affectant vos besoins nutritionnels.
Tout est clair et vous avez toujours envie de glucides ?
« Beaucoup de gens recherchent des glucides simples quand ils se sentent en manque d’énergie ou grignotent », dit Carlene Thomas, R.D. et fondatrice de Oh Carlene. « Alors, au lieu de vous contenter de quelque chose dont vous n’avez pas vraiment envie, comme un petit pain médiocre ou un biscuit de qualité inférieure, prenez quelque chose de grignoté ou d’intensément aromatisé. J’adore les amandes au goût fumé, qui sont croquantes et audacieuses mais équilibrées. Ou si c’est pendant le dîner, j’opterai pour des morceaux de chou-fleur croustillants rôtis avec du parmesan pour une explosion d’umami avec du flocon de poivre rouge pour le piquant. »
Jessica Cording, R.D., membre du Collectif mbg, et fondatrice de Jessica Cording Nutrition, recommande d’essayer de faire correspondre la saveur ou la texture spécifique dont vous avez envie, mais avec une alternative plus saine. « En général, une option de glucides plus saine est une option qui fournira plus de fibres, de vitamines et de minéraux importants, et dans certains cas, de protéines », dit-elle, tandis que Kooienga recommande de s’en tenir à des glucides alimentaires complets comme les légumineuses, les pommes de terre, les céréales, le quinoa, les fruits et les légumes féculents.
Si vous avez envie de sucreries, Cording recommande les baies. « Ils offrent beaucoup de fibres (les framboises, par exemple, contiennent environ 8 grammes de fibres par tasse !) ainsi que de la vitamine C et de puissants composés antioxydants comme les anthocyanines (les pigments qui donnent aux plantes rouges, violettes et bleues cette belle couleur) », dit-elle.
Pour quelque chose de plus consistant qui peut s’incliner vers le sucré (avec un peu de ghee et de cannelle) ou le salé (plutôt sous forme de frites à l’ail), Cording aime les patates douces. « Une patate douce moyenne (qui fournit environ 20 grammes de glucides par portion) fournit 4 grammes de fibres ainsi que de la vitamine A et de la vitamine C, du bêta-carotène antioxydant (qui est également ce qui lui donne cette magnifique teinte orange), et 13 % de vos besoins quotidiens en potassium », dit-elle.
Envie de pâtes (qui n’en veut pas ?) ? « Les haricots et les lentilles sont une excellente option de glucides car ils fournissent beaucoup de fibres et de protéines et se digèrent plus lentement », explique Cording. « Si vous êtes d’humeur à manger des pâtes, j’adore les options à base de haricots et de lentilles sur le marché. » Elle recommande également les pois chiches grillés à ses clients lorsqu’ils ont envie d’une collation croquante. « Une portion d’une demi-tasse de pois chiches fournit environ 6 grammes chacun de protéines et 4 grammes de fibres », dit-elle.
Enfin, si rien ne fait mouche, il est important de savoir que votre envie pourrait être plus mentale que physiologique. « La plupart du temps, ce que nous voyons dans notre pratique, c’est que les gens ont ‘envie de XYZ’, et ce n’est pas entièrement lié à l’aliment ou au macronutriment réel dont leur corps physique a besoin, mais cela vient plutôt d’un endroit émotionnel », dit Kooienga. Si vous pensez que votre envie de manger est d’origine émotionnelle, Kooienga vous recommande de consulter un professionnel de la santé agréé et accrédité. « Un diététicien ou un psychologue agréé peut vous aider à explorer les problèmes de base et les moyens de les résoudre », dit-elle.