Je ne pense pas que ma recette de mousse au chocolat au tofu soyeux va différer beaucoup des centaines peut-être des milliers d’autres recettes de mousse au tofu soyeux sur Internet, mais je devais aussi bloguer ma propre recette parce que de toutes les recettes de mousse que j’ai essayées, celle-ci a le goût le plus authentique absolu. Elle a le même goût que la mousse au chocolat que je me souviens avoir mangée dans mon restaurant italien préféré quand j’étais plus jeune. Des personnes m’ont même écrit pour me dire qu’elles préparaient cette version de la mousse au chocolat pour leurs amis et parents en mauvaise santé et que personne ne voyait la différence. Je trouve cela génial car je pense que même si je n’étais pas à base de plantes, j’opterais quand même pour cette recette car elle est un million de fois plus facile qu’une mousse au chocolat traditionnelle.
Généralement, j’aime utiliser du chocolat assez noir, mon préféré est le 85% qui est celui que j’ai utilisé dans cette recette. Je dirai cependant que si vous allez aussi sombre, la mousse n’est pas très sucrée, il est donc nécessaire d’ajouter un peu d’édulcorant supplémentaire. Si vous optez pour un chocolat d’environ 70-75% ou moins, cela ne devrait pas être un problème. Personnellement, je ne descendrais pas en dessous de 70% car le tofu enlève beaucoup de goût au chocolat noir et il ne faut pas qu’il soit insipide. Je pense que lorsqu’il s’agit de chocolat noir, même celui qui est édulcoré avec du sucre raffiné est généralement correct, car le pourcentage de sucre est très faible. Je pense que je n’ai que 2 grammes de sucre dans une portion de chocolat à 85 %, mais j’aime aussi utiliser du chocolat cru avec des édulcorants naturels pour mes desserts. N’importe quel chocolat fonctionnera, alors optez pour une saveur que vous aimez et aussi un type de chocolat qui est adapté à vos besoins de santé.
Vous pouvez servir la mousse avec ce que vous voulez. Les baies sont toujours un ajout agréable qui fournira un bon coup de vitamine c pour aider à l’absorption du fer, mais un peu de crème de noix de coco fouettée végétalienne et des noix hachées seraient également super décadents. Je pense que c’est devenu mon nouveau dessert préféré à préparer à la hâte, surtout pour les invités de dernière minute ou quelque chose comme ça.
En termes de santé hormonale, c’est le dessert parfait ! Il contient certains de mes ingrédients favorables aux hormones les plus préférés et est chargé de nutriments essentiels à la santé hormonale. Le chocolat fournit le magnésium et le fer (à condition que ce soit du chocolat noir de bonne qualité) et le tofu fournit des phytoestrogènes bénéfiques, du calcium supplémentaire et plus de fer. J’ai fini par ajouter du sirop d’érable à ma mousse parce que j’ai utilisé du chocolat très noir, ce qui ajoute encore plus de fer. C’est une merveilleuse friandise en cas de manque de fer et pour aider à reconstituer les réserves après les règles.
Cette recette est végétalienne, à base de plantes, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, sans gluten. profitez-en.