Nom de la famille : Leguminosae
Introduction
Le kudzu est une plante folle. Elle peut pousser et recouvrir un arbre de 200 pieds de haut en une saison. Je dirais que c’est un cultivateur agressif mais ce n’est pas un langage assez fort. Il est clair que la plante contient des composés de vitalité et, selon les Japonais, des composés très favorables à la santé également.
Ressources
Fiche d’informations
Fiche d’informations
Partie utilisée : Amidon de la racine
Utilisation principale : Tonique de construction pour convalescence, débilité, états d’épuisement, tonique cardiaque
Action principale : Tonique
Histoire et usages traditionnels du kudzu
Le kudzu est une vigne vivace que l’on trouve poussant à l’état sauvage dans toute la campagne japonaise. Elle a des feuilles cordées et porte des fleurs en épi violet vif en été. C’est une plante très vigoureuse, si vigoureuse qu’elle peut s’enrouler autour d’un arbre et le tuer. Le kudzu est une plante naturalisée dans les régions du sud-est des États-Unis, ayant été introduite pour réduire l’érosion des sols. Elle a échappé à la culture et pousse maintenant sur les forêts d’Amérique, littéralement.
Le kudzu est utilisé à des fins diverses au Japon et est profondément ancré dans la culture japonaise. Autrefois, avant l’ère des matériaux artificiels, les vignes de Kudzu étaient utilisées pour tresser des paniers, des cordes et des tissus. Ses ‘feuilles’ étaient un fourrage préféré des chevaux.
Toutefois, les racines du kudzu sont la partie utilisée pour l’alimentation et la médecine. Les racines sont riches en amidon, de 10 à 15 % en poids. Cet amidon est extrait par différents procédés développés il y a longtemps. Aujourd’hui, l’industrie japonaise de la confiserie est le plus grand consommateur d’amidon. Ils l’utilisent pour fabriquer les exquises confections traditionnelles de la cuisine japonaise.
Dans la littérature ancienne, l’amidon de Kudzu est décrit comme étant légèrement sucré et dépourvu de toxicité. En médecine traditionnelle, l’amidon est vu comme étant antiémétique, fébrifuge, antidote, désaltérant et diaphorétique. Il est utilisé pour traiter l’alcoolisme, les rhumes, la diarrhée, la dysenterie, l’entérite, la fièvre, la rougeole, la transpiration, la soif, les piqûres d’insectes, la varicelle, les morsures de serpent, la typhoïde, les éruptions cutanées, etc. En termes simples, l’amidon de Kudzu est considéré comme un tonique de construction qui rend le corps plus sain et plus apte à résister aux maladies – un médicament idéal pour aider une personne à se remettre d’une maladie.
Science du Kudzu
Constituants chimiques
Flavonoïdes(1.8-12%) : daizein, puerarin, methylpuerarin, 4′,6″-di-O- acetylpuerarin, genistein, formononetin, miroestrol, daizin, xylopueratin, 7,4′-diglucoside, 3-hydroxylpuerarin, puerarin. Glicoside : 4-O-D-glucoside, 8-C-apiosyl-glucosides, pueroside A, B. Pueranol. Tritéropénoïdes : sophoradiol, soyasapogénols A, B, cantoniensistriol. Alcaloïde : kasséine. Saccharides : amidon (10-15%) ; D-mantol, D-(±)pinitol. Saponines : kudzusapogenol A, B, C. 6,7-diméthoxycoumarines, 5-méthylhydrantoine. β -sitostérol.
Constructeur de santé
Le kudzu est riche en amidon et en stéroïdes qui semblent agir comme des stimulants de la santé et de la vitalité. En effet, il contient des composés similaires à ceux que l’on trouve dans des toniques mondialement connus comme le ginseng, le salap et l’avoine. Les recherches indiquent que l’amidon est un tonique nutritif de grande force.
Généralités
Les recherches ont montré que les isoflavonoïdes du Kudzu ont de nombreux effets bénéfiques sur le cœur. On a observé qu’ils étaient hypotensifs chez les animaux, qu’ils diminuaient la gravité d’un infarctus du myocarde, qu’ils antagonisaient l’arythmie et qu’ils prévenaient la fibrillation ventriculaire.
Les indices de la fonction cardiaque se sont améliorés après que les sujets ont pris l’extrait de flavonoïdes. Les effets des isoflavonoïdes peuvent être dus à une relaxation directe des vaisseaux coronaires.
Les glycosides d’isoflavonoïdes auraient un effet hypotenseur jugé excellent en pratique clinique.
Des études cliniques utilisant des préparations de Kudzu se sont révélées excellentes chez les patients souffrant d’angine de poitrine. Ils ont connu une excellente amélioration – ceci sur la base de lectures ECG.
Une étude clinique chez des patients souffrant d’hypertension et d’angine de poitrine a montré que la puerarine appliquée par voie intraveineuse diminuait les niveaux de catécholamines dans le sang, la pression artérielle et la fréquence cardiaque.
Des expériences ont été menées pour déterminer l’effet préparation d’herbe pourrait aider la raideur du cou et la douleur au cou résultant de l’hypertension. Il a été démontré que les décoctions faisaient disparaître les symptômes subjectifs chez environ 33 % des sujets et les amélioraient significativement chez 58 % d’entre eux. Bien qu’il y ait également eu une amélioration des symptômes connexes tels que les maux de tête et les vertiges, il n’y a pas eu d’effet significatif sur la pression artérielle elle-même.
La daidzéine, la daidzine et la puerarine ont été signalées pour soulager les maux de tête et d’autres symptômes associés à l’hypertension.
La meilleure façon et la plus simple d’utiliser l’amidon de Kudzu est d’en faire une boisson chaude. Il suffit de mettre deux cuillères à café d’amidon de Kudzu et une cuillère à soupe de sucre dans une tasse, d’ajouter une cuillère à soupe d’eau froide, puis de bien mélanger le tout. Versez ensuite un verre d’eau chaude, petit à petit, sur le mélange pour créer une boisson onctueuse. Certains ajoutent une touche de gingembre brut râpé ou de gingembre en poudre. Cette boisson a une saveur agréable, un bon goût, et est un excellent aliment de santé. C’est un aliment traditionnel pour les débilités, car il donne des glucides de qualité qui sont facilement absorbés par le corps.
En ce qui concerne la santé cardiaque, il peut être utilisé comme un tonique quotidien pour ceux qui ont des problèmes cardiaques. Une utilisation régulière est la clé pour que ce remède améliore la fonction cardiovasculaire. Une tasse chaude d’amidon de kudzu le matin fait des merveilles pour ceux qui ont des problèmes cardiaques.
Bibliographie
– Medicinal Plants of China, p339, 1985
– Kun-Ying Yen, The Illustrated Chinese Materia Medica, SMC Publishing INC, p58, 1992
– W. Tang, G. Eisenbrand, Chinese Drugs of Plant Origin, Springer Verlag, p799-802
– Kee Chang Huang, The Pharmacology of Chinese Herbs, CRC Press, p99-101, 1999
– Kazyuo Izawa, Color Encyclopedia of Medicinal Plants, Shufunotomosha, p327, 1998
– Hyoue Tsugawa, Thomas W. Sasek, Satoshi Fujii (1988) Amidon de kudzu, Shokuhin-kogyou 31(12)
– Tsuneo Nanba (1993) Encyclopédie de la médecine japonaise-chinoise Hoiku-sha
– Dan Bensky et Andrew Gamble, Chinese Herbal Medicine Materia Medica, Eastland Press, p66-67 , 1986
.