Si vous n’avez pas encore commencé une liste de seaux de barbecue pour vos voyages en Virginie, alors vous avez de la chance ; nous avons quelques suggestions pour les meilleurs barbecues en Virginie, des secrets les mieux gardés aux spots primés que vous devez essayer. Ajoutez ces 20+ destinations barbecue à vos itinéraires de voyage pour un peu plus de saveur lors de vos prochaines visites en Virginie.
Buz and Ned’s-Richmond
Depuis 1992, Buz & Ned’s sert son barbecue à ses fidèles fans dans la capitale. Après avoir régulièrement gagné en popularité, le restaurant a acquis une renommée nationale lorsque le propriétaire Buz Grossberg est apparu dans « Throwdown with Bobby Flay » (qu’il a gagné !), puis dans « Man vs. Food ». Le menu comprend du porc BBQ, du poulet BBQ tiré, de la poitrine de bœuf, des ailes fumées et plusieurs types de côtes, tous fumés sur place avec du bois dur à 100 %. Avec un large éventail d’accompagnements, d’entrées, de boissons et de desserts, Buz and Ned’s propose un menu impressionnant de style sudiste qui vous garantira de ne pas repartir affamé.
Risin’ Smoke BBQ-South Hill
Le Risin’ Smoke BBQ de South Hill fait cuire toute sa viande à feu doux et lentement, en utilisant du bois de hickory pour infuser de la saveur dans son barbecue. Avant de fumer leur épaule de porc, leur poitrine de bœuf, leurs côtes de porc, leur poulet, leur bologne de bœuf, leur dinde et d’autres viandes, ils les recouvrent d’une épaisse couche de leur frottement maison. Choisissez votre viande et ajoutez quelques accompagnements pour compléter votre repas, comme les macaronis au fromage ou les rondelles d’oignon, les deux favoris des fans. Essayez le barbecue avec leurs trois sauces maison, une sauce rouge classique à base de vinaigre, la sauce douce faite avec le miel de Hungry Hill Farms, ou la sauce piquante habanero. Si vous avez de la place, commandez l’un des desserts, tous réalisés sur place par un duo mère/fils. Nous vous recommandons les cheesecakes, qui sont proposés dans une variété de saveurs comme cookies et crème, pépites de chocolat au beurre de cacahuète et rouleau à la cannelle.
Checkered Pig Barbecue-Martinsville
Checkered Pig Barbecue est bien connu des locaux et des aficionados du barbecue de tout le pays. En plus d’avoir remporté plusieurs prix notables pour ses côtes, son barbecue et ses sauces, ce joint de barbecue de petite ville a été présenté à la fois sur le Food Network et Destination America. Chaque jour, les viandes sont cuites sur du vrai bois dur, ce qui confère au barbecue beaucoup de saveur et de tendreté. Checkered Pig est connu pour être abordable, rapide et délicieux, ce qui en fait un arrêt idéal pour tout voyage routier à travers le sud de la Virginie.
The Bone BBQ-Gainesville
Les saveurs incroyables que vous trouverez à The Bone BBQ ne sont pas basées sur une recette secrète que la famille utilise depuis cinq générations. Au lieu de cela, les propriétaires de ce restaurant de barbecue dépendent de l’utilisation d’ingrédients de qualité pour élaborer leur excellent barbecue. Chaque ingrédient est soigneusement sélectionné pour refléter les normes élevées du restaurant, de la poitrine de bœuf Certified Angus et des produits frais aux bûches de hickory utilisées dans le processus de fumage. Vous ne pouvez pas vous tromper avec toutes les offres de barbecue du Bone BBQ, mais les côtes primées valent vraiment la peine d’être essayées.
ZZQ-Richmond
Les accolades ne cessent de s’accumuler pour ZZQ, basé dans l’Addition de Scott, notamment la reconnaissance comme le « meilleur barbecue de Virginie » par Food & Wine et l’un des 33 « Best BBQ Joints in America » par Thrillist. Récemment, Garden & Gun a présenté ce restaurant de barbecue à la texane dans son « Guide to the Best New Southern Barbecue Joints ». Donc, si vous êtes de passage dans la région de Richmond et que vous vous demandez quel goût a un barbecue primé, passez par ZZQ pour le découvrir. Venez tôt, car ils ferment le restaurant une fois qu’ils n’ont plus de viandes fumées pour la journée (et cela arrive presque tous les week-ends !).
Yummy Pig BBQ-Leesburg
YummyPig BBQ fait tout quand il s’agit de fumer, en servant un large éventail de viandes, notamment du porc, du poulet, de la poitrine, des côtes, des rib tips, des bratwursts et des saucisses au poulet et aux pommes. Ajoutez une bonne dose de leurs sauces maison, comme le Bourbon doux, la moutarde de Tequila, le vinaigre aux quatre poivres ou la sauce Chipotle. Commencez par l’un de leurs délicieux amuse-gueules, comme les Pig Pen Nachos, composés de croustilles de bouilloire croustillantes recouvertes d’une sauce mornay au fromage, de porc et de poulet fumés, de salsa, de chou frisé, de salade de chou, d’une crème d’avocat au citron vert et de pico de gallo, pour une expérience de barbecue rassasiante mais fantastique.
Shawn’s Smokehouse BBQ Company-Culpeper
Dînez chez Shawn’s Smokehouse BBQ Company pour essayer certaines des viandes fumées maison les plus juteuses de toute la Virginie. En plus de leur poitrine, porc effiloché, poulet et ailes fumés, côtes et bouts brûlés, ils concoctent toutes leurs sauces et accompagnements en interne. Si vous vous surprenez à envier leurs compétences en matière de fumage après votre repas, vous pouvez vous inscrire à la Shawn’s BBQ School, une journée complète de formation pratique au barbecue qui vous apprend tout ce que vous devez savoir pour devenir un maître du barbecue.
Poke-E-Joe’s-Lynchburg
Le porc tiré, la poitrine de bœuf, la poitrine de bœuf hachée Angus en sauce « Q » et la poitrine de dinde fumée sont tous fumés lentement sur des bois de chêne et de hickory assaisonnés chez Poke-E-Joe’s à Lynchburg. Lentement comment ? Ils passent entre 12 et 16 heures à cuire les viandes à feu doux, entre 190 et 210 degrés. Le mélange d’épices utilisé pour assaisonner la viande finit par former une croûte hermétique sur la viande, préservant ainsi la tendreté de l’intérieur. Les viandes qui en résultent sont riches, fumées et pleines de saveurs.
The Apple House-Linden
The Apple House à Linden est un restaurant de barbecue familial qui est un incontournable de la communauté depuis plus de 50 ans. Les spécialités telles que le porc tiré au barbecue, les hamburgers Bully d’une demi-livre et la poitrine de bœuf sont servies avec votre choix d’accompagnements, notamment des haricots cuits au four à sept haricots, une salade de pain de maïs, une salade de chou et des jalapenos confits maison. Complétez votre tas de barbecue avec une généreuse portion de sauce secrète, une recette légèrement sucrée à base de vinaigre qui se marie parfaitement avec les viandes fumées à l’hickory. Après le repas, arrêtez-vous dans la boutique de souvenirs du restaurant pour parcourir une vaste sélection de produits et de cadeaux sur le thème de la Virginie.
Quelque chose de différent-Urbanna
Renommé restaurant n°1 d’Urbanna par Trip Advisor et présenté dans le livre Off the Eaten Path « Second Helpings » de Southern Living, Something Different est spécialisé dans ce qu’ils appellent la « Fine Neanderthal Cuisine ». Le restaurant utilise ses propres mélanges uniques d’assaisonnements et de produits à frictionner avant de fumer plusieurs types de viandes, comme le barbecue de porc effiloché, la poitrine de bœuf à la texane et le tri tip, et de les servir avec des sauces maison pour une finition appétissante. La nourriture du Sud est complétée par de la musique locale live régulière, un bar complet avec des cocktails créatifs et des bières artisanales, et une boutique qui vend tout, des tartes et des glaces faites maison aux pains fraîchement cuits et aux cacahuètes grillées.
Bonefire Smokehouse-Abingdon
Situé sur Main Street dans le centre-ville historique d’Abingdon, le Bonefire Smokehouse est spécialisé dans les côtes, le barbecue et la cuisine du Sud. Si le restaurant est passionné par son barbecue, il se consacre également à la préservation de la musique du sud-ouest de la Virginie, en accueillant des spectacles de musiciens régionaux et nationaux tous les jeudis et dimanches. Les viandes fumées du Bonefire Smokehouse sont le rêve des puristes, aucune sauce n’étant ajoutée au barbecue avant qu’il n’arrive dans votre assiette. Mais si vous êtes un aficionado du barbecue qui n’a pas peur d’un peu (ou beaucoup) de sauce, ils fournissent une poignée de sauces de recettes originales pour que vous puissiez agrémenter votre barbecue à table. En 2016, le restaurant a été désigné comme le gagnant régional du meilleur barbecue par le Virginia Living Magazine, et ils ont également reçu le prix des » meilleures côtes en Amérique » par le Regis and Kelly Show en 2009.
Autres des meilleurs endroits pour le barbecue en Virginie :
Crédit photo : Bill Crabtree, Jr.
- B BBQ Exchange-Gordonsville (photo ci-dessus)
- Restaurant familial de l’oncle Elder-Culpeper
- The Blue Ridge Pig-Nellysford
- Johnson’s. BBQ-Chesapeake
- Monk’s BBQ-Purcellville
- Burnt Ends BBQ-Culpeper
- Alamo BBQ-Richmond
- Du Sud BBQ-Christiansburg
- Pierce’s PITT Bar-B-Que-Williamsburg