Lorsque vous commandez des Crevettes grillées sur la Barbie à l’Outback Steakhouse™, on vous apportera six crevettes de bonne taille. Même s’il s’agit d’une entrée, elles sont si délicieuses que six sont juste assez pour vous donner envie d’en manger plus. L’une des belles choses des recettes de restaurant, c’est la possibilité d’en faire un peu plus que ce qu’ils vous donnent dans le restaurant réel.
Si vous servez les crevettes avec un peu de riz et des légumes grillés, vous avez transformé un excellent apéritif en un repas incroyable. Peut-être que la prochaine fois que vous organiserez une fête en plein air, servez-les sous une forme fidèle à leur nom, directement sur la barbie. Il n’y a rien de mieux que de se tenir autour d’un grill en retirant la viande dès qu’elle est cuite et de la déguster toute chaude.
Ceci est servi avec leur exceptionnelle sauce rémoulade. Vous trouverez également cela servi avec leur saumon et les gâteaux de crabe de lump saisis à la poêle ainsi. J’ai listé la sauce séparément pour la rendre plus facile à trouver. Essayez avec votre création de fruits de mer et vous serez accroché.
L’une de nos lectrices, Jennifer a fait remarquer que cela est également servi avec le pain Bushman’s Outback grillé avec du beurre à l’ail. C’EST un ajout très important et savoureux. Préparez une miche de pain Bushman’s Bread et coupez-la à l’épaisseur de votre choix. Étalez du beurre à l’ail sur un côté et faites-le griller sous le gril jusqu’à ce qu’il soit doré. Servez les crevettes sur les toasts.
Ingrédients
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 cuillère à café de poudre d’oignon
- 1/4 cuillère à café de poivre noir moulu
- 1/4 cuillère à café de poudre de chili
- 1/4 cuillère à café de sucre cristallisé
- 1/8 cuillère à café de poivre de Cayenne
- 1 pincée de piment de la Jamaïque moulu
- 6 grosses crevettes, décongelées si elles sont surgelées
- Jus de citron frais
- 1 cuillère à soupe de beurre, fondu
- persil frais haché
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Méthode
Étape 1
Mettez le gril très chaud avec le réglage de chaleur le plus élevé possible. Si vous utilisez un gril à charbon de bois, elles sont prêtes dès que les braises sont recouvertes de cendres blanches.
Etape 2
Mélangez dans un petit bol le sel, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le poivre noir, la poudre de chili, le sucre, le piment de Cayenne et le piment de la Jamaïque.
Etape 3
Si les crevettes ont encore leur carapace, retirez-les en laissant un petit bout au niveau de la queue. Veillez également à retirer la veine noire qui court le long du dos de la crevette.
Etape 4
Faites passer une brochette au milieu de la crevette (pas dans le sens de la longueur). Continuer à faire cela avec chaque crevette jusqu’à ce que vous en ayez 6 sur chaque brochette. Les crevettes doivent être emboîtées les unes dans les autres.
Etape 5
Déposer les crevettes sur une assiette et les arroser de jus de citron frais, puis badigeonner généreusement les crevettes de beurre fondu. Saupoudrez légèrement l’assaisonnement sur les crevettes, en veillant à ne pas en utiliser trop.
Etape 6
Placez les crevettes sur le gril avec le côté assaisonné vers le bas, puis badigeonnez davantage de beurre fondu et saupoudrez d’assaisonnement supplémentaire pendant la cuisson sur le gril.
Etape 7
Cuire pendant environ 3 minutes, puis retourner et cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
Etape 8
Retirer les crevettes du gril, saupoudrer légèrement de persil frais et servir avec une sauce rémoulade.
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