Pain aux pépites de chocolat à la citrouille-un pain maison à la citrouille parfaitement épicé avec des pépites de chocolat. La recette de pain rapide d’automne préférée de tous !
J’adore l’automne pour de nombreuses raisons, mais le pain aux pépites de chocolat à la citrouille est en tête de liste, avec les biscuits aux pépites de chocolat à la citrouille et les barres aux pépites de chocolat à la citrouille. Il n’y a rien de mieux que la citrouille ET le chocolat !
Ce pain à la citrouille fait maison est facile à fouetter et a meilleur goût que n’importe quel pain à la citrouille que vous pouvez obtenir dans une boulangerie. Et la meilleure partie ? Il fait DEUX grandes miches (format 9×5 pouces), donc vous pouvez en partager une avec un ami, la mettre au congélateur pour plus tard, ou la déguster tout seul parce qu’une miche ne dure jamais longtemps. C’est TELLEMENT bon !
Ce pain est idéal pour le petit-déjeuner, le brunch, le goûter, le dessert, Halloween, Thanksgiving, ou n’importe quand ! Évidemment, il est extra délicieux pendant les mois d’automne, mais je le fais toute l’année et personne ne se plaint.
Purée de citrouille vs. Garniture pour tarte à la citrouille
Cette recette demande de la purée de citrouille (100% pure citrouille), pas de la garniture pour tarte à la citrouille ! La purée de citrouille est faite avec juste de la citrouille, tandis que la garniture de tarte à la citrouille a toutes sortes d’ingrédients et de saveurs ajoutés. Vérifiez deux fois vos boîtes de conserve et assurez-vous que vous avez la bonne substance !
Epices pour pain à la citrouille
C’est le mélange parfait d’épices pour créer la meilleure saveur de citrouille ! J’ai inclus une combinaison de…
- Cannelle
- Nutmeg
- Gingembre
- Cloves
Ces épices ensemble créent une saveur chaude et nostalgique qui est juste incroyable avec la citrouille. Si vous avez des épices pour tarte à la citrouille pré-fabriquées, vous pouvez utiliser 2 cuillères à soupe au lieu du mélange d’épices, mais personnellement, j’aime ajouter les épices individuellement parce que je pense que la saveur est meilleure.
Pépites de chocolat & Plus
J’adore utiliser des pépites de chocolat mi-sucrées dans mon pain à la citrouille.sucrées dans mon pain à la citrouille, mais vous pouvez aussi utiliser les suivantes ! C’est amusant de faire des mélanges !
- Parcelles de chocolat au lait
- Parcelles ou morceaux de chocolat noir
- Parcelles de chocolat blanc
- Parcelles de caramel au beurre
- Parcelles de cannelle
- Noisettes, noix de pécan, ou même des pacanes confites
Conseils pour le pain aux pépites de chocolat à la citrouille
Voici mes conseils pour créer le parfait pain au chocolat à la citrouille. Il est moelleux, humide et rempli de saveur de citrouille de saison!
- Ayez votre babeurre et vos œufs à température ambiante. Sortez-les avant de commencer la cuisson pour qu’ils puissent reposer un peu. Vous pouvez passer vos œufs sous l’eau chaude pour accélérer ce processus ou les mettre dans un bol d’eau chaude. Si vous n’avez pas de babeurre, utilisez du lait ordinaire avec une cuillère à café de jus de citron ou de vinaigre. Laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de l’incorporer.
- Il y a quelques ingrédients qui donnent à ce pain à la citrouille la texture parfaite et humide : la citrouille (bien sûr !), le babeurre, le sucre brun et les œufs.
- Ne mélangez pas trop la pâte ! Mélangez à la main et juste jusqu’à ce que tout soit incorporé et pas plus. Incorporez délicatement les pépites de chocolat, en vous assurant encore une fois que vous ne mélangez que ce qui est absolument nécessaire.
- Graissez vraiment bien vos moules à pain. Vous voulez que chaque pain cuit sorte facilement du moule.
- Réservez une partie des pépites de chocolat pour le dessus de vos pains. Les pépites de chocolat rendent le pain extra beau et vous ne pouvez pas vous tromper avec plus de chocolat.
- J’aime aussi saupoudrer du sucre turbinado sur le dessus de chaque pain. Cela donne à chaque tranche de pain au potiron un croquant sucré-salé. Ne sautez pas cette étape. C’est TELLEMENT délicieux !
- Si le dessus de votre pain brunit trop rapidement, tentez une feuille d’aluminium sur le dessus. Cela permettra au milieu de continuer à cuire tout en ralentissant le brunissement sur le dessus !
- Laissez le pain refroidir dans le moule pendant 15 minutes, puis retirez-le délicatement. Laissez-le refroidir complètement avant de le couper en tranches. Je sais que c’est difficile d’attendre, mais ça en vaut la peine !
Comment conserver
Une fois cuit et refroidi, vous pouvez envelopper le pain dans une pellicule plastique ou le placer dans un contenant hermétique et le conserver sur le comptoir à température ambiante pendant 3 à 5 jours.
Vous pouvez également congeler le pain, ce qui est tellement bien puisque cette recette fait deux pains. J’adore en avoir un au congélateur pour les jours de pluie.
Pour congeler, enveloppez le pain refroidi dans une pellicule plastique ET du papier d’aluminium et congelez-le jusqu’à trois mois. J’étiquette et date toujours mon pain pour savoir de quoi il s’agit. Décongelez-le avant de le trancher et de le servir.
Vous pouvez également congeler des tranches individuelles si vous voulez une friandise à la citrouille à saisir et à emporter rapidement du congélateur.
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Pains rapides
Pain aux pépites de chocolat à la citrouille
Ingrédients 1x2x3x
- 3 1/2 tasses de farine tout-tout usage
- 1 cuillère à soupe de cannelle moulue
- 2 cuillères à café de muscade moulue
- . 2 cuillères à café de gingembre moulu
- 1/8 de cuillère à café de clous de girofle moulus
- 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1 1/2 cuillère à café de sel
- 2 tasses de sucre granulé
- 1 tasse de sucre brun léger tassé
- 15 onces de citrouille 100 % pure
- 1 tasse d’huile végétale ou de canola
- 2/3 de tasse de babeurre, à température ambiante
- 4 gros œufs, à température ambiante et battus
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 3/4 tasse de pépites de chocolat, divisées
- 2 cuillères à soupe de sucre turbinado, pour saupoudrer le pain
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Instructions
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Préchauffez le four à 350 degrés F. Graisser deux moules à pain de 9×5 pouces avec un spray de cuisson et mettre de côté.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, la cannelle, la muscade, le gingembre, les clous de girofle, le bicarbonate de soude et le sel. Mettez de côté.
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Dans un grand bol, mélangez les sucres, la citrouille, l’huile, le babeurre, les œufs et la vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
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Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient juste combinés, en faisant attention à ne pas trop mélanger.
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Remplir 1 ½ tasse de pépites de chocolat, en réservant ¼ tasse pour le dessus des pains.
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Répartissez uniformément la pâte entre les moules préparés. Parsemez les pains du reste des pépites de chocolat et saupoudrez uniformément de sucre turbinado.
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Cuire de 50 à 65 minutes, ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et qu’un cure-dent ressorte propre lorsqu’il est inséré au centre du pain. Si les pains brunissent trop rapidement, vous pouvez les tendre avec du papier d’aluminium pour que le centre puisse continuer à cuire.
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Retirez les pains du four et laissez-les refroidir dans les moules sur une grille pendant 15 minutes. Avec un couteau, faites le tour du pain et détachez les pains. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir complètement avant de les trancher.
Notes
Nutrition
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Photos de Molly, Yes to Yolks.
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