J’adore ce plat chez Panda Express. C’est l’un de leurs articles Wok Smart, ce qui signifie que c’est un choix plus sain ; plus faible en calories et en graisses. En fait, je pense que ma version est encore plus savoureuse. Chaque portion contient 174 calories, 6 grammes de matières grasses et seulement 2 Blue WW Freestyle SmartPoints et 3 Green.
Temps de préparation : 20 minutes
Réfrigération : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients
1/2 livre de poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en dés (2 tasses de poulet cru)
3 cuillères à soupe de sauce soja allégée (utiliser la sauce Tamari pour les sans gluten)
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin de riz
1 cuillère à café d’huile de sésame (peut utiliser de l’huile végétale ou d’olive, si désiré)
1½ cuillère à café de sucre
Flocons de piment rouge, si désiré.
3½ cuillères à thé d’huile végétale, divisées
1 tasse d’oignons, hachés
2 cuillères à soupe d’ail, émincé
4 tasses (~13 oz) de haricots verts frais, parés, coupés en morceaux de 3 pouces
⅓ tasse + 2 cuillères à soupe d’eau
Poivre noir, au goût
Instructions
1. Placez le poulet en dés dans un bol moyen. Dans un petit bol, combiner la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le sucre et les flocons de piment rouge. Verser sur le poulet. Remuer pour enrober. Couvrir et réfrigérer au moins 20 minutes ou jusqu’à ce que vous soyez prêt à cuisiner.
2. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 2 cuillères à café d’huile végétale à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Ajouter le poulet avec la sauce de marinade et faire cuire, en remuant constamment, environ 3 minutes jusqu’à ce que le poulet commence à brunir et soit bien cuit. Retirer le poulet à l’aide d’une cuillère à trous dans une assiette. Essayez de laisser la majeure partie de la sauce dans la poêle.
3. Dans la même poêle, faites chauffer 1½ cuillère à café d’huile. Ajouter les oignons et l’ail. Faire sauter le tout pendant 30 secondes. Incorporer rapidement les haricots verts. Ajouter ⅓ tasse d’eau, couvrir et cuire 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que les haricots verts soient tendres.
4. Remettre le poulet dans la poêle. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et le poivre noir. Faire sauter jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et réchauffé, environ 2 minutes.
5. Servir immédiatement seul ou avec du riz ou des nouilles, si désiré.
Pour 4 portions, 5 tasses au total. Chaque portion,1¼ tasse.
Faits alimentaires
Une portion de 5,6 oz de Poulet aux haricots verts Panda Express contient 190 calories, 9 g de matières grasses, 2 g de matières grasses sat. et 14 g de protéines.
Bienfaits pour la santé
Les haricots verts sont une très bonne source de vitamines, de minéraux et de micronutriments d’origine végétale. Ils sont une source très riche de fibres alimentaires et contiennent d’excellents niveaux de vitamine A.
L’ail favorise la circulation et réduit le cholestérol. Il contient également des composés soufrés qui peuvent aider à prévenir la croissance du cancer.
WW Freestyle SmartPoints 2-Bleu
WW SmartPoints 3-Vert
WW POINTS PLUS 4
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