Ces patates douces rôties faciles sont mélangées à du beurre à la cannelle d’érable et cuites jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées et tendres. Un plat d’accompagnement simple mais satisfaisant qui est parfait pour un dîner décontracté, mais assez élégant pour un repas de fête !
Nous ne pouvons pas nous passer des patates douces ! De la casserole de patates douces aux patates douces deux fois cuites au four, elles sont toujours sur notre table. Cette recette de patates douces rôties ne prend que quelques minutes à mettre en place, mais le résultat final a un goût tout sauf ordinaire.
Lorsque les mois de temps plus frais arrivent, je suis à fond sur les patates douces. Elles sont saines, peu coûteuses et facilement disponibles. Ces patates douces rôties à l’érable ne contiennent qu’une poignée d’ingrédients mais sont très savoureuses.
Comment faire des patates douces rôties?
La première étape consiste à peler vos patates douces et à les couper en morceaux de taille uniforme. Si vous préférez, vous pouvez laisser les peaux sur vos patates douces. Je trouve que parfois les peaux des patates douces sont dures, alors je les retire toujours avant la cuisson. Les patates douces sont mélangées à un mélange de beurre, de cannelle, de sirop d’érable et de sel, puis sont rôties à la perfection.
Conseils pour des pommes de terre parfaites
- Je recherche des patates douces longues et fines car je trouve qu’elles sont plus faciles à couper en morceaux de taille similaire.
- N’oubliez pas de remuer vos patates douces à la moitié du temps de cuisson pour qu’elles cuisent uniformément et ne brûlent pas.
- Bien que je réalise généralement cette recette avec des patates douces orange, les patates douces jaunes fonctionneront également. Cette technique peut également être utilisée pour rôtir des carottes, des courges musquées et du potiron.
Quelle est la différence entre les patates douces et les ignames?
Les véritables ignames sont cultivées en Asie et en Afrique et ont un aspect très différent de ce que nous avons l’habitude de voir étiqueté comme igname ici aux États-Unis. Vous voyez souvent des tubercules orange vif comme ceux présentés ici appelés ignames, mais en fait, ce n’est qu’une autre variété de patate douce. En Amérique, vous verrez effectivement des patates douces de différentes formes, tailles et couleurs au supermarché, mais pas de véritables ignames.
À quelle température faites-vous cuire les patates douces ?
Pour cette recette, vous voudrez garder la chaleur relativement basse car vous ne voulez pas que les sucres du sirop d’érable brûlent. Souvent, les légumes sont rôtis à feu vif, mais ces patates douces sont rôties à 375 degrés pour qu’elles soient légèrement caramélisées mais ne noircissent pas.
Variations de patates douces rôties
- Patates douces à l’ail et aux herbes : Mélangez des patates douces en cubes avec de l’huile d’olive, de l’ail haché et des herbes assorties.
- Patates douces au bacon : Placez du bacon cru haché sur la plaque de cuisson avec vos pommes de terre et réduisez de moitié la quantité de beurre. Faites rôtir jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
- Patates douces au miel : Remplacez le sirop d’érable de cette recette par du miel.
- Patates douces au pécan : Suivez la recette comme indiqué et garnissez-les de pacanes confites hachées.
Vous n’avez pas de patates douces sous la main ? Cette recette fonctionne aussi très bien avec des carottes ou de la courge musquée.
Ces patates douces rôties accompagnent parfaitement le poisson, le poulet, le bœuf ou le porc. Elles se marient aussi parfaitement avec du jambon ou de la dinde rôtie pour un fabuleux repas de fête. Faites-en l’essai et regardez les critiques élogieuses affluer !
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Vidéo patates douces rôties
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Patates douces grillées au beurre d’érable Butter
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Ingrédients
- 2 1/2 lb de patates douces pelées et coupées en morceaux de 1 po.
- 6 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1/4 de tasse de sirop d’érable pur
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à thé de sel
- cooking spray
Instructions
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Préchauffez le four à 375 degrés. Enduisez une plaque de cuisson d’un spray de cuisson.
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Mélangez le beurre, le sirop d’érable, la cannelle et le sel dans un petit bol.
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Placez les patates douces en une seule couche sur la plaque de cuisson, puis versez le mélange de beurre d’érable sur le dessus.
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Utiliser une cuillère ou vos mains pour remuer les patates douces dans le beurre afin de les enrober uniformément.
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Cuire pendant 35 minutes, en remuant une fois à mi-cuisson. Servez immédiatement.
Nutrition
Ce billet a été initialement publié le 30 septembre 2018 et a été mis à jour le 25 septembre 2019 avec du nouveau contenu.
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