Vous êtes-vous déjà demandé , « Peut-on congeler des haricots noirs ? » Oui, congeler des haricots noirs n’est pas seulement possible, c’est même une idée géniale pour économiser de l’argent ! Et ce ne sont pas seulement les haricots noirs, mais vous pouvez congeler N’IMPORTE QUEL haricot. Je veux vous apprendre comment congeler les haricots noirs et les haricots pinto dans ce post. Si vous cuisinez et préparez des haricots de congélation en vrac, vous économiserez des tonnes d’argent !
J’adore essayer de trouver des moyens d’économiser sur nos produits d’épicerie juste un peu plus. Les haricots sont déjà un excellent moyen d’économiser, et je veux donc passer à un autre niveau avec cette idée de haricots de congélation en vrac !
Economiser de l’argent sur l’épicerie est un processus étape par étape. Au cours des nombreuses années où j’ai appliqué la règle des 2 % pour trouver des moyens de réduire notre budget chaque mois, je pense avoir atteint un pinacle, lorsque je viens de trouver une énième solution créative.
Par exemple, je n’ai jamais fait grand-chose avec des haricots. J’ai commencé par mélanger des haricots avec du bœuf haché dans les recettes. Cela signifiait que je pouvais utiliser 1lb de bœuf haché, et 1canette de haricots et économiser des tas d’argent (sans parler d’un peu plus sain aussi).
J’étais fière de moi d’avoir trouvé un moyen de doubler nos protéines à bon marché. Mais ensuite, l’étape suivante a été d’apprendre à ne plus acheter de haricots en conserve, mais de travailler avec les haricots secs dans les paquets de 1-3 lb au magasin. C’était encore un autre niveau d’économie.
Enfin, c’était d’apprendre à acheter des haricots en sacs de 25 lb pour 25 $ et de travailler avec les haricots secs en vrac.
À chaque niveau, je pensais vraiment que je ne pourrais pas devenir beaucoup plus frugal, et pourtant, les idées continuent de fuser.
Donc, un problème auquel je me suis heurté est le fait que je devais être préparé et bien planifié pour pouvoir utiliser des haricots en vrac. Il faut plusieurs heures, voire toute une nuit, pour avoir ne serait-ce que la possibilité de les utiliser. Je n’aimais pas acheter des haricots en boîtes de conserve à cause du BPA, mais même les haricots préparés à l’avance me permettaient d’économiser de l’argent, même s’ils ne provenaient pas de ma réserve de haricots en vrac. Je suis une mère occupée de 6 enfants qui travaille également à la maison et je ne peux donc pas toujours prendre le temps nécessaire, mais je n’aime pas les dépenses liées aux aliments prêts à l’emploi. C’est une vraie lutte !
J’achèterais donc ces paquets de haricots congelés pour ces urgences de dîner et de repas.
Mais c’est là qu’intervient le niveau suivant… prendre mes haricots en vrac et passer un » bon moment » à emballer mes propres haricots. Je n’ai maintenant à le faire que tous les 6 mois environ et j’ai la commodité de haricots précuits qui sont un peu plus sains.
Et le prix… eh bien, une boîte de haricots ne coûte que 0,10 $ par paquet ! Et nous utilisons souvent ces haricots.
J’ai aussi commencé à faire cela avec le chili il y a quelques années. Faire environ 12 tasses de haricots préparés et les transformer tous en chili. Je fais le chili juste avec les haricots (et bien sûr les tomates, le maïs et les oignons), puis je congèle à plat dans des ziplocks de gallon. Je le mets ensuite dans une mijoteuse tel quel, ou j’ajoute du bœuf ou du poulet au moment de la cuisson. Cela a été une autre solution merveilleuse et frugale permettant d’économiser des tonnes d’argent, mais aussi d’éviter autant que possible les boîtes en aluminium.
Les haricots congelés sont plus sains que les haricots en boîte d’aluminium, mais coûtent beaucoup plus cher. Et les haricots en conserve eux-mêmes peuvent devenir assez coûteux !
C’est pourquoi j’ai voulu congeler des haricots noirs – argent et santé.
Laissez-moi vous raconter l’histoire de comment cela s’est produit :
J’essaie effectivement d’avoir un menu et un plan de repas, ainsi que le dîner par 10 pour planifier un repas sain avec suffisamment de temps pour le préparer. Mais quand il s’agit de haricots, je rate souvent la cible de la préparation et je voulais donc avoir un moyen rapide et facile de prendre des haricots frais déjà cuits et de les jeter dans mes recettes.
J’ai acheté un couple de ces Hanover Beans Essentials pour 1,28 $ à Walmart dans la section des congélateurs.
Ils ont été très utiles et très faciles à utiliser. La quantité était parfaite pour ajouter à 1 lb de bœuf pour que 1 lb de bœuf s’étire pour être équivalent à 2 lb de bœuf dans les recettes (une autre façon d’économiser gros en étirant nos viandes avec des ajouts sains !).
Chaque sac est également équivalent à une boîte de haricots, ce qui est une façon facile de convertir pour les recettes et la cuisine lorsque les recettes demandent » 1 boîte de haricots. »
Je ne voulais tout simplement plus dépenser 1,28 $ pour mes besoins d’urgence en haricots lorsque j’ai oublié de prendre les haricots en vrac que nous faisons tremper la veille.
J’ai donc décidé de simplement faire les miens !
Comment congeler des haricots noirs
Voici ce que j’ai fait :
- J’ai rempli deux marmites de 9 pintes à moitié avec des haricots secs. L’une contenait des haricots noirs et l’autre des haricots pinto. Je les ai ensuite remplis d’eau pour couvrir les haricots, puis d’un autre pouce d’eau (ou jusqu’à ce que l’eau atteigne la première articulation de votre index lorsque vous touchez les haricots. Je les ai fait tremper dans des marmites de 9 pintes pendant toute la nuit.
- J’essaie également de vider et de rincer au moins trois fois pendant le processus de trempage. Cela réduit considérablement les gaz (ou les flatulences – ce qui vous arrange sur le sujet !).
- Puis je fais bouillir les haricots pendant environ 1 heure, en les égouttant et en les rinçant au moins une fois encore ici aussi.
- Je les égoutte ensuite et et les rince à l’eau froide et les laisse refroidir sur le comptoir dans un grand bol.
- Je prépare des sacs ziploc pour sandwich pour la conservation au congélateur en étiquetant avec le type de haricot et la date !
Maintenant, il faut déterminer la quantité à ajouter dans chaque sac ! Ainsi, si chaque sac acheté en magasin équivaut à une boîte de haricots, je veux garder cette même mesure pour continuer à faciliter l’utilisation dans les recettes et doubler mon 1 lb de bœuf haché.
Bien, 3/4 de tasse est une portion et il y a un total de 3 portions…… Donc, je vais moi aussi mettre dans chaque baggie trois cuillères de 3/4 de tasse de haricots cuits !
Et c’est exactement ce que j’ai fait !
Maintenant j’ai mes propres haricots frais congelés pour mes besoins en haricots de dernière minute !
Et maintenant vous savez comment congeler les haricots noirs aussi !
Maintenant pour le coût, je peux acheter un sac de 25 livres de haricots pour 25 $ dans un magasin local d’aliments en vrac. J’ai à peine touché à l’approvisionnement en vrac et j’estime donc que ma version coûte 0,10 (plus le coût du ziploc !). C’est une sacrée économie ! Ils se conservent également bien dans un congélateur car ils peuvent être congelés bien à plat, ce qui conserve de la place dans votre congélateur !
Ils ont fini par avoir la même consistance que les versions achetées en magasin, ce qui était parfait car j’aimais utiliser les versions achetées en magasin pour des raisons de commodité.
Maintenant, parlons d’un problème auquel beaucoup d’entre nous pensent lorsqu’ils mangent des haricots…… ce joli mot de trois lettres…… gaz.
Je veux juste mentionner ceci, je ne sais pas si la prochaine fournée que je ferai sera la même (en l’espérant avec le même processus partagé ci-dessus) mais ceux-ci semblent causer moins de gaz.
Vous voyez, juste après avoir fait ce projet économe, j’ai fait une soupe avec les haricots noirs. Alex a dit qu’il se sentait assez gazeux…. il ne le sentait pas, je le savais déjà. 🙂 Alors il a dit : « Je me demande ce qu’on pourrait faire avec ça la prochaine fois pour réduire les gaz ». Eh bien, ai-je dit, puisque cela provient du DERNIER sac de ceux achetés en magasin….. J’espère que mon procédé (qui m’a été enseigné par ma mère et ma grand-mère) aura moins de gaz.
Sûr, la fois suivante, j’ai utilisé mes propres haricots congelés et le gaz était au minimum ! Alex était content, mais moi, je l’étais encore plus 🙂