Peut-on congeler une pastèque ?

La pastèque est le plus juteux des rappels que l’été est doux et éphémère. Et en plus de vouloir que le fruit soit disponible toute l’année, la plupart d’entre nous qui achètent une pastèque entière jettent plus tard les restes mous qui se cachent dans le réfrigérateur. Une solution simple à ces deux problèmes consiste à congeler le fruit afin de pouvoir en profiter plus longtemps. Mais la congélation de la pastèque nécessite un peu de savoir-faire.

Il convient de noter que la pastèque congelée n’est pas particulièrement agréable après avoir été entièrement décongelée. Cette qualité juteuse et croquante d’une pastèque fraîche est perdue après la congélation, mais cela ne signifie certainement pas que le fruit ne peut pas être apprécié. La forte teneur en eau du fruit en fait une délicieuse friandise glacée lorsqu’elle est congelée pour les chaudes journées d’été, et sa saveur peut être rafraîchissante lorsqu’elle est ajoutée à vos smoothies préférés ou à vos boissons mixtes glacées (oui, avec de l’alcool).

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Premièrement, la façon dont vous prévoyez d’utiliser la pastèque congelée déterminera comment vous devez la préparer pour le congélateur. Veillez toujours à retirer d’abord les graines du fruit. Les graines deviendront des cailloux gênants congelés dans le fruit, et croyez-nous quand nous disons qu’il est beaucoup plus difficile de retirer les graines lorsque le fruit est congelé. Si vous prévoyez de manger la pastèque comme une friandise semi-congelée, coupez-la en cubes ou en boules propres qui seront faciles à grignoter. Si vous prévoyez d’utiliser la pastèque pour des smoothies ou d’autres boissons mélangées, vous pouvez être beaucoup moins pointilleux dans vos préparations – coupez simplement les morceaux en formes irrégulières qui entreront facilement dans votre mixeur ou votre robot ménager. Placez les fruits préparés sur une plaque à pâtisserie à rebord recouverte de papier sulfurisé au congélateur. Une fois congelés, mettez-les dans des sacs de congélation. Quelle que soit la façon dont vous comptez utiliser la pastèque congelée, sachez qu’il s’agit d’une bien meilleure option que de jeter à la poubelle un tas de demi-pastèque pâteuse. Et préparez-vous à profiter de la douceur du fruit de l’été toute l’année !

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