Les piments scotch bonnet et habanero sont tous deux des variétés de Capsicum chinense, une espèce de piment tropical des Amériques. Ils sont parmi les plus piquants de tous les piments et ont un arôme et un goût fruités. Les piments Scotch bonnet sont utilisés dans la sauce jerk jamaïcaine et pour épicer la cuisine des Caraïbes, tandis que les habaneros sont généralement utilisés pour fabriquer de la sauce chili en bouteille.
Origines
Le piment Scotch bonnet est originaire de la Jamaïque, tandis que le piment habanero vient du Mexique. Les ancêtres des piments Scotch bonnet et habanero ont été consommés pour la première fois il y a plus de 7 000 ans en Amérique du Sud et domestiqués pour la première fois il y a 5 000 ans.
Chaleur
Les piments habanero peuvent atteindre 445 000 unités de chaleur Scoville, ou l’échelle utilisée pour mesurer la chaleur des piments, tandis que les piments Scotch bonnet atteignent 260 000 unités. Ces mesures les placent parmi les piments les plus forts jamais enregistrés. Le piment le plus fort, le « Infinity Chilli », atteint plus de 1 000 000 d’unités Scoville, selon un rapport de 2011 de la BBC.
- Les piments Scotch bonnet et habanero sont tous deux des variétés de Capsicum chinense, une espèce de piment tropical des Amériques.
- Le piment Scotch bonnet est originaire de la Jamaïque, tandis que le piment habanero vient du Mexique.
Apparence
Les piments habanero sont en forme de boîte ou de lanterne avec une peau lisse et brillante. Ils mûrissent du vert au jaune, à l’orange, au rouge ou même au blanc et peuvent atteindre jusqu’à 2 1/2 pouces de long et 2 pouces de diamètre. Le Scotch bonnet mesure 1 1/2 pouces de long et de diamètre et possède quatre lobes définis à sa base, ce qui lui donne une forme de bonnet. Les Scotch bonnets mûrs peuvent être rouges, orange ou jaunes.
Culture
Les piments Capsicum chinense, tels que le habanero et le Scotch bonnet, nécessitent des températures minimales de 55 degrés Fahrenheit. Ils prospèrent dans un sol fertile et non drainant et dans un endroit ensoleillé. Les piments poussent bien dans le jardin ou en conteneurs sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Ne les plantez pas dans un sol qui a déjà abrité des tomates, des pommes de terre ou des aubergines étroitement apparentées, car cela peut favoriser les maladies.
- Les piments Habanero sont en forme de boîte ou de lanterne avec une peau lisse et brillante.
- Ne les plantez pas dans un sol qui a déjà accueilli des tomates, des pommes de terre ou des aubergines étroitement apparentées, car cela peut favoriser les maladies.
Plants Scotch Bonnet
La plupart des piments forts et des poivrons appartiennent à l’espèce Capsicum annum. Les Scotch Bonnets et les poivrons qui leur ressemblent, comme les habeneros, appartiennent à l’espèce Capisum chinense. Les poivrons font partie de la famille des morelles et sont apparentés aux tomates et aux pommes de terre. Comme les plantes sont apparentées, elles sont confrontées aux mêmes maladies. Si vous plantez à partir de graines, le sol doit être au moins à 76 degrés. Les bonnets écossais aiment les sols ni trop acides ni trop alcalins. Un pH entre 6 et 7 est idéal. Un sol acide peut également provoquer une pourriture de l’extrémité des fleurs. Le meilleur plan d’action est de retirer les plantes qui semblent infectées et de lutter contre les pucerons.
- La plupart des piments forts et des poivrons appartiennent à l’espèce Capsicum annum.
- Le meilleur plan d’action est de retirer les plantes qui semblent infectées et de lutter contre les pucerons.
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