Bien qu’une entrée de salade de pâtes contienne déjà tout ce que vous souhaitez dans un repas, les plats d’accompagnement fournissent soit un contrepoint à la salade, soit un peu plus de quelque chose pour équilibrer le repas et le faire sentir complet. Dans tous les cas, recherchez des accompagnements qui contrastent avec la salade en termes de saveur, de texture, de température ou de couleur pour ajouter de l’intérêt à votre repas.
Plus de légumes
Un accompagnement de légumes ajoute de la fraîcheur à une entrée de salade de pâtes, que la salade contienne déjà des légumes ou non. Servez les légumes à manger avec les doigts pour qu’ils soient mis à part de la salade, et servez-les sur le côté de la salade ou dans une assiette séparée. Choisissez des légumes simples, comme un bol d’olives ou des pois mange-tout crus. Ou bien, servez des légumes cuits, comme du maïs en épi, du brocoli rôti ou des frites de patates douces rôties.
Quelque chose de croquant
Les salades de pâtes contiennent généralement des ingrédients croquants, mais un supplément de croquant dans un plat d’accompagnement équilibre également les pâtes onctueuses. Une petite portion de pain à l’ail ou de gressins croustillants fait l’affaire, tout comme les chips de tortilla ou de pita. Faites vos propres chips épicées en coupant des tortillas de maïs ou des rondelles de pain pita en quatre, en les vaporisant d’un spray de cuisson, en les saupoudrant de sel et de poivre de Cayenne, et en les faisant rôtir dans un four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ 12 minutes, en les retournant une fois.
Extra protéine
Une petite quantité de protéines supplémentaires dans un plat d’accompagnement aide les mangeurs de salade réticents de votre famille à accepter une entrée de pâtes. Servez le plat protéiné sous forme de finger food pour bien le distinguer de la salade, et choisissez quelque chose de différent de ce qui se trouve dans la salade elle-même. Par exemple, servez des crevettes grillées avec une salade de pâtes contenant du salami ou du jambon en tranches, ou servez des cochons dans un panier – des hot-dogs enveloppés dans de la pâte – avec une salade de pâtes aux trois haricots et au fromage feta.
Fruits ou tomates juteux
Un accompagnement de fruits ou de tomates apporte de la fraîcheur et du juteux à votre entrée – il suffit de placer une grappe de raisins, quelques tranches de pomme ou un quart de tranche de pastèque à côté de la salade. Ou bien, utilisez une autre assiette pour une tranche de cantaloup que vous aurez déjà épluchée pour faciliter la dégustation. Pour un accompagnement plus élaboré si votre salade ne contient pas déjà de tomates, coupez des tomates en deux, arrosez-les d’huile, de vinaigre et d’ail émincé et faites-les cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant environ trois heures ou jusqu’à ce qu’elles s’effondrent en deux fois moins de volume.