Explorez de nombreuses possibilités du Moyen-Orient dans ce dîner de poulet facile. Nous combinons la feta, un fromage salé et acidulé, avec des jeunes épinards pour une portion bonus de verdure intégrée à la poitrine de poulet farcie. Essayez d’utiliser de la mozzarella ou du provolone pour un plat plus doux, adapté aux enfants. Une poitrine de poulet contient un peu plus de 300 calories. Cela laisse de la place pour un accompagnement de quinoa ou de farro à grains entiers. Si vous avez des restes d’épinards, utilisez-les pour une simple salade d’accompagnement. Si vous ne voulez pas vous embêter à farcir les escalopes de poulet, transformez ces ingrédients en une simple salade avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse d’oignon jaune haché
à soupe d’aneth frais haché
5 onces de bébés épinards
2 onces de fromage feta émietté (environ 1/2 tasse)
4 (6-onces) sans peau, désossées
1/2 c. à thé de sel casher
1/4 c. à thé de poivre noir
1/2 c. à thé d’huile d’olive
Nutrition
Calories 319
Matières grasses 13.5g
Matières grasses 4,5g
Sodium 585mg
Comment le préparer
Chauffez une grande poêle à feu moyen. Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter l’oignon ; cuire 8 minutes, en remuant fréquemment. Retirer la poêle du feu ; incorporer l’aneth, les épinards et le fromage feta. Laisser refroidir 10 minutes. Couper une fente horizontale au centre de chaque poitrine de poulet pour former une poche. Farcir chaque poche uniformément du mélange d’épinards. Fermer les poches avec des cure-dents. Saupoudrer de sel et de poivre. Chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 1/2 c. à thé d’huile d’olive dans la poêle. Ajouter le poulet ; cuire 4 minutes. Retourner le poulet. Couvrir la poêle, réduire le feu à moyen, et cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
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