Que signifie la restauration fine ?
Les restaurants de restauration fine, également appelés restaurants à nappe blanche, sont généralement des restaurants haut de gamme et plus chics. Par opposition aux restaurants décontractés, aux cafés ou aux restaurants de style familial, la restauration fine s’adresse à une clientèle haut de gamme et offre une nourriture de la plus haute qualité. Un restaurant de fine cuisine a une atmosphère formelle, est presque toujours un restaurant assis et propose un menu plus raffiné que la plupart des restaurants. Les restaurants gastronomiques proposent des listes de vins, et parfois des sommeliers, pour vous aider à accorder vos plats et vos vins. Ils ont également des codes vestimentaires dans la plupart des cas.
La première chose que vous remarquerez dans un restaurant gastronomique est généralement le décor et l’atmosphère. Les restaurants gastronomiques ne sont pas des endroits pour être bruyants et ne sont pas des endroits pour aller en jeans déchirés ou en tee-shirts. En général, les jeans sont interdits ou découragés dans les restaurants gastronomiques. Les hommes préfèrent les chemises à col, et certains restaurants exigent également une veste de sport ou une cravate pour être bien habillé. Pour les dames, les jupes, les robes ou autres beaux vêtements sont recommandés. Bien que vous ne soyez pas toujours refoulé si vous vous rendez dans un restaurant gastronomique habillé de manière inappropriée, certains restaurants seront stricts sur le code vestimentaire, il est donc toujours préférable de se renseigner à l’avance et de pécher par excès de prudence et d’avoir une belle tenue.
Les restaurants gastronomiques proposent aussi généralement des plats plus exotiques ou intéressants au menu. Des aliments tels que les escargots, le carpaccio de bœuf (bœuf cru) et le foie gras peuvent apparaître sur le menu, donc si vous n’êtes pas un mangeur aventureux et n’aimez pas ces choses, assurez-vous de comprendre exactement ce que vous commandez. Les portions dans un restaurant gastronomique peuvent également être plus petites que dans un restaurant plus décontracté ou de style familial, mais la nourriture sera généralement de meilleure qualité.
Enfin, les restaurants gastronomiques ont tendance à être du côté le plus cher. Une entrée peut coûter 20 $ ou plus, dans certains cas et dans certaines villes, beaucoup beaucoup plus. Les cartes des vins des restaurants gastronomiques peuvent également présenter des bouteilles de vin coûteuses, alors assurez-vous de regarder attentivement les prix dans un restaurant gastronomique avant de faire une réservation.
Étiquette des restaurants gastronomiques
Contrairement à la croyance populaire, s’habiller n’est pas la seule pièce de l’étiquette des restaurants gastronomiques à observer. Que vous y alliez avec des amis ou des associés, gardez les points suivants à l’esprit :
- Ne posez PAS votre téléphone ou vos clés sur la table, car cela distrait et nuit à l’atmosphère
- Demandez de l’aide pour choisir le vin lorsque vous n’êtes pas un expert
- Ne donnez PAS à haute voix une fourchette de prix souhaitée pour le vin ; indiquez plutôt une bouteille d’un prix similaire sur le menu
- Prenez des dispositions de paiement avant votre repas pour éviter la prise maladroite du chèque à la fin du repas.
En outre, le placement de la serviette peut être quelque peu préoccupant lors d’une première visite dans des restaurants gastronomiques. Alors que votre serviette ira à gauche de l’endroit où se trouvait votre assiette pour signifier la fin du repas, elle devrait être laissée sur votre chaise si vous quittez la table pour quelque raison que ce soit pendant le repas.
Il est important de savoir que la serviette est placée à gauche de l’endroit où se trouvait votre assiette pour signifier la fin du repas.