Les chênes shumardiens matures atteignent généralement une hauteur de 25 à 35 m (82 à 115 pi), le diamètre du tronc est généralement de 60 à 100 cm (24 à 39 in), et la largeur de la couronne atteint généralement 12 à 18 m (39 à 59 ft) de large. La taille typique varie selon la région, les plus grands spécimens se trouvant dans les parties méridionales de son aire d’origine aux États-Unis. Les chênes de Shumard record ont été mesurés jusqu’à 60 m (200 ft) de haut, avec des couronnes atteignant 27,5 m (90 ft) de large. Les jeunes spécimens présentent généralement des couronnes coniques ou ovales, la couronne supérieure se remplissant à mesure que l’arbre atteint la maturité. Les troncs sont relativement droits et verticaux. Les troncs peuvent avoir des contreforts profondément cannelés près du sol. Le chêne shumard se trouve généralement dans les zones de plaine et est capable de survivre là où les sols subissent des inondations pendant six semaines par an.
La jeune écorce du chêne shumard est gris clair, très lisse et très réfléchissante. L’écorce du chêne Shumard s’assombrit et développe des crêtes et des sillons en vieillissant. Occasionnellement, des taches blanches sont observées sur l’écorce.
Les rameaux de chêne shumard se terminent par un groupe de bourgeons. Les bourgeons sont de couleur plus claire que les rameaux vert olive. Le jeune rameau est très réfléchissant.
Les feuilles sont disposées en alternance et sont largement obovées avec 5 à 9 lobes, chacun d’entre eux étant terminé par des dents en pointe de poils. Les feuilles atteignent à maturité une longueur comprise entre 10 et 21 cm (4 et 8 in). Les surfaces sont glabres, sauf à l’aisselle des nervures. Elles sont vert foncé sur le dessus, tandis que le dessous est d’un vert légèrement plus clair. À l’automne, les feuilles deviennent brunes à rouges, avec parfois des nuances de jaune. Les couleurs d’automne sont relativement tardives ; les spécimens du centre du Texas peuvent être le plus rouges au début de décembre, tandis que les spécimens de Floride peuvent ne pas se colorer substantiellement avant février.
Les chênes shumards portent des glands relativement grands, qui atteignent généralement jusqu’à 3 cm (1 in) de diamètre. Les glands prennent entre 1,5 et 3,0 ans pour arriver à pleine maturité et peuvent passer inaperçus pendant les premiers stades de leur développement.
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