QUICK + EASY REFRIED BEANS

Cette recette de haricots frits végétaliens maison est faite sur la cuisinière avec des haricots pinto en conserve et est rapide, facile à faire et prête en seulement 20 minutes. Ils sont polyvalents et parfaits avec toutes vos recettes préférées d’inspiration mexicaine !

Je me fraie un chemin à travers toutes les différentes façons de faire des haricots frits végétaliens maison!

Dans cette recette, nous utiliserons des haricots en conserve, ce qui en fait une recette rapide et facile qui sera prête en 20 minutes environ. De plus, ils sont végétaliens, sans gluten et faibles en gras avec une option pour être sans huile !

Si vous préférez faire vos haricots à partir de zéro avec des haricots secs et que vous avez un peu de temps, soyez sûrs de vérifier ceux-ci :

• Haricots frits en casserole instantanée
• Haricots frits à cuisson lente

Ces recettes à cuisson plus longue donnent le plus de saveur, mais cette méthode rapide et facile sur la cuisinière est plutôt bonne aussi !

Ingrédients dont vous aurez besoin

Cette recette consiste à cuire des haricots pinto en conserve, de l’oignon, de l’ail, du cumin et de la poudre de chili pour obtenir des haricots frits épais et crémeux, parfaits pour tous vos plats préférés d’inspiration mexicaine.

Voici tout ce dont vous aurez besoin :

• Fèves pinto en conserve – Utilisez 2 boîtes (15 oz) ou 1 boîte (28 oz). Si vous préférez les haricots noirs, par tous les moyens, utilisez-les car ils fonctionnent tout aussi bien.
• Oignon – ½ petit oignon est tout ce dont vous avez besoin, mais n’hésitez pas à utiliser l’oignon entier.
• Ail – Quelques gousses d’ail ajoutent une autre couche de saveur délicieuse.
• Cumin – Je trouve que ½ cuillère à café est parfaite, mais si vous aimez la saveur du cumin, doublez la quantité.
• Poudre de chili – Cela ajoute plus de profondeur de saveur. J’aime le changer parfois avec de la poudre de chipotle pour une saveur fumée.
• Eau ou bouillon de légumes – Utilisez l’un ou l’autre. Le bouillon de légumes ajoutera le plus de saveur.
• Sel – Ne lésinez pas sur le sel. J’utilise du sel minéral rose qui ajoute des minéraux essentiels et des oligo-éléments. C’est délicieux et je trouve que je n’ai pas besoin d’autant de sel de table traditionnel.
• Lime – Sera ajouté à la fin ajoutant une luminosité globale et une touche finale.

Comment faire des haricots frits végétaliens

• Sauter. Dans une casserole à sauce moyenne, faites chauffer l’huile ou l’eau, faites sauter les oignons pendant 5 minutes, ajoutez l’ail et faites-le sauter pendant 1 minute supplémentaire.
• Ajoutez les autres ingrédients. Ajoutez les haricots, les épices et l’eau (illustrée ci-dessus), portez à mijoter pendant 5 minutes environ.
• Laissez les haricots tels quels pour un haricot de style ranchero ou charro ou passez à l’étape suivante.
• Purée ou écrasée des haricots. Ma façon préférée de réduire les haricots en purée est d’utiliser un mélangeur à immersion, comme illustré ci-dessous. Vous pouvez également les écraser en utilisant le dos d’une fourchette ou d’une cuillère à fente, ou un pilon à pommes de terre. Mais je trouve que le mixeur en bâton fait le meilleur pour décomposer les haricots en une belle texture crémeuse. Utilisez votre méthode préférée.
• Réchauffez les haricots à feu doux si nécessaire et ajoutez le jus de citron vert. Les haricots vont s’épaissir en refroidissant. Ajoutez plus d’eau au besoin pour fluidifier.

Comment conserver + réchauffer

Les haricots frits maison se conservent au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours stockés dans un récipient couvert. Réchauffez-les dans une casserole à feu moyen-doux en remuant souvent.

Peut-on congeler les haricots frits ?

Oui ! Ils se congèlent merveilleusement bien pendant 2 à 3 mois. Pour les congeler, laissez les haricots refroidir complètement. Répartissez les restes dans des sacs de congélation de taille quart ou des récipients allant au congélateur, en laissant un espace d’environ ½ pouce à partir du haut pour l’expansion. Laissez décongeler au réfrigérateur la nuit avant de vouloir les servir.

Suggestions de service

Facile à faire, et encore plus facile à manger, ces haricots frits sont super polyvalents et peuvent être servis de nombreuses façons. Voici quelques-unes de mes options préférées :

• Servez-les avec ces Fajitas Portobello faciles ou ces Sliders Taco Poblano
• Utilisez-les dans ce Kale + Quinoa Burrito Bowl
• Ils s’intègrent parfaitement à ce Refried Bean & Avocado. Lavash Wrap
• Servir avec des & Burritos de quinoa épicés aux haricots noirs (à congeler)
• Les utiliser dans cette trempette mexicaine végétalienne à 7 couches
• Ou les servir comme une simple trempette pour croustilles ou dans ce Nacho Bowl !
• Servez-les avec du riz à la coriandre et à la lime.
• Servez-les avec cette brouillade de tofu farcie aux poblanos ou cette brouillade de tofu du sud-ouest.

Si vous essayez cette recette de haricots refrits faciles, faites-le moi savoir ! Laissez un commentaire et notez-la ci-dessous. J’adore savoir ce que vous pensez, ou les modifications que vous apportez.

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