Cette recette simple de macaron au chili est très prévisible et super bonne. C’est une bonne vieille nourriture réconfortante qui vous donne la nuit libre pour cuisiner avec des résultats délicieux.
J’adore la facilité qui vient avec la cuisson dans la mijoteuse (aka Crock-pot, aka slow cooker). Il cuit et garde les aliments au chaud pour vous pendant que vous faites d’autres choses. Mais, ce n’est pas parfait, vous savez ? Je veux dire, est-ce que ça nettoie le dîner ? Non.
Mais, aussi, il rend certains aliments détrempés. Certains de ces « repas de congélation à la cocotte-minute » que vous voyez sur Pinterest ne donneront tout simplement rien. Croyez-moi. Ce n’est pas comme si la mijoteuse était un travailleur miracle. C’est essentiellement un braiseur électrique. Il fait un excellent travail sur les morceaux de viande bon marché et durs qui bénéficient d’un chauffage lent et bas. Elle permet de préparer d’excellentes soupes, des ragoûts et des chilis. Mais, toutes les recettes ne peuvent pas entrer et sortir de la mijoteuse de la façon dont vous le souhaitez.
Les pâtes font partie de ces choses délicates. J’ai eu un certain succès avec la cuisson longue et lente des tortellini dans la mijoteuse, mais d’autres nouilles peuvent se transformer en un gâchis détrempé.
Ce n’est pas le cas avec cette recette de Chili Mac.
La recette de base de Chili Mac comprend des macaronis et du chili avec du fromage dans ou sur le plat. Les différentes versions abondent, tout comme les aliments réconfortants de style très similaire. Dans ma famille, nous appelions simplement cela du goulasch.
Dans cette interprétation de la recette du chili mac, je prépare le chili à la viande et aux haricots dans la mijoteuse, j’incorpore les nouilles au moment de servir et je laisse les convives ajouter la quantité ou le peu de fromage qu’ils veulent à la fin. C’est comme le meilleur des mondes : facilité de préparation, nouilles non détrempées et tout le fromage que vous voulez.
Vous pourriez être tenté d’ajouter les nouilles au début de la cuisson. Je choisis de ne pas risquer la détrempe. Au lieu de cela, le matin, pendant que vous faites revenir la viande pour le chili, faites bouillir les nouilles de macaroni al dente. Rincez et égouttez les macaronis et mettez-les au frais pendant que le chili cuit toute la journée.
Ajouter les nouilles froides dans la marmite quelques minutes avant de servir permet d’avoir des nouilles parfaitement cuites sans la bouillie. Vous pouvez également cuire les nouilles au moment de servir et simplement les servir ensemble. Certaines personnes préfèrent avoir leur chili au sommet du mac et non mélangé ensemble.
Faites ce que vous voulez tant que vous appréciez un aliment réconfortant et copieux.
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Réception de macaroni au chili
Ingrédients
- 1 1/2 lb de bœuf ou de dinde hachée.
- sel
- piment noir
- 3 15-once de haricots pinto rincés et égouttés
- 1 boîte de 14.5 onces de tomates en dés
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 1 boîte de sauce tomate de 8 onces
- 1 boîte de piments verts de 4.once de piments verts (hachés)
- 1/4 de tasse de poudre de piment ou de piment moulu
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon.
- 1 c. à soupe de poudre d’ail
- 1 c. à thé de cumin moulu
- 12 oz de macaroni coudé
- 4 oz de fromage cheddar (râpé) pour servir (1 tasse)
- 1/4 tasse de coriandre fraîche (hachée) pour servir.
Instructions
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Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faire revenir le bœuf haché. Saler et poivrer au goût et transférer la viande dans le récipient de la mijoteuse.
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Ajouter les haricots, les tomates, le bouillon de poulet, la sauce tomate, les piments verts, la poudre de chili, la poudre d’oignon, la poudre d’ail et le cumin. Bien mélanger pour combiner le tout. Faites cuire à intensité élevée pendant 4 heures, ou à intensité faible pendant 6 à 8 heures.
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À un moment donné avant de servir, faites cuire les macaronis jusqu’à ce qu’ils soient al dente, selon les directives de l’emballage. Rincer et égoutter. Réfrigérez si vous les préparez plusieurs heures à l’avance.
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Au moment de servir, incorporez les macaronis et servez avec du fromage râpé et de la coriandre hachée.
Notes
Nutrition
C’est la mijoteuse illustrée. En général, je n’utilise pas les commandes wifi car mon iphone est vieux et bancal.