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J’utilise les Ramen Tonkotsu Umami de Nissin RAOH pour préparer un Ramen Kimchi d’influence coréenne.d’influence coréenne Kimchi Ramen. Seulement 15 minutes pour des ramen de qualité restaurant à la maison. C’est une recette profonde, ardente et tout à fait délicieuse !
Pourquoi ce Kimchi Ramen est si bon
- Utilise des nouilles intantes pour créer des ramen de qualité restaurant à la maison.
- Facile à faire – seulement 15 mins.
- Un must pour les amateurs de kimchi.
- Une saveur riche, profonde et ardente.
Ingrédients
- Œuf
- Paquet de soupe de nouilles (ramen)
- Champignons
- Tofu
- Poudre de chili asiatique
- Poudre de chili asiatique
- Produit à partir de l’huile d’olive. poudre
- Oignon vert
- Algues râpées
Comment faire ce Kimchi Ramen – étape par étape
Dans une petite casserole, ajoutez l’oeuf et assez d’eau pour le couvrir d’un pouce. Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu pour un léger frémissement et laissez cuire pendant 3 minutes.
Pendant que votre œuf cuit, préparez le reste des ingrédients :
- Coupez les oignons verts
- Coupez le tofu en cubes
- Videz les sachets d’assaisonnement de la soupe Nissin RAOH dans un grand bol de service
- Mesurez le kimchi et les champignons
Une fois que l’œuf a fini de cuire, videz la casserole et mesurez 3 tasses d’eau et portez à ébullition. Ajoutez les nouilles ramen séchées à l’air. Réglez votre minuteur pour 4 minutes, mais ne vous arrêtez pas – continuez la recette et ajoutez les autres ingrédients.
Ajoutez le kimchi.
Les champignons – J’ai utilisé des champignons enoki, mais n’hésitez pas à les remplacer par votre champignon frais préféré. J’adore aussi les shiitakes.
Tofu – J’adore utiliser du tofu silken extra ferme, le type qui se conserve (aucune réfrigération nécessaire jusqu’à ce que vous ouvriez l’emballage). Pour les soupes, j’apprécie sa texture délicate et soyeuse.
Poudre de chili asiatique.
Laissez tout cuire jusqu’à ce que le minuteur s’éteigne. Puis éteignez le feu et prenez une louche.
Vous ne voulez jamais ajouter l’assaisonnement de la soupe dans la casserole pour la faire bouillir. Le paquet d’assaisonnement et de saveurs est destiné à être ajouté à votre bol de service. L’eau chaude de la casserole est versée à la louche dans la soupe et remuée. Si vous faites bouillir les assaisonnements de la soupe, votre soupe deviendra grumeleuse.
Lavez l’eau chaude provenant de la cuisson des nouilles, du kimchi et des autres ingrédients. Vous verrez les assaisonnements de la soupe se transformer en une soupe épaisse, riche, au goût de porc et pleine de saveur umami !
Décorez avec plus de kimchi, des oignons verts et des algues râpées.
Utiliser des nouilles instantanées pour le Kimchi Ramen
Il n’y a pas de honte à utiliser des nouilles instantanées. En fait, les nouilles instantanées en Asie sont très populaires, surtout les marques qui utilisent des ingrédients de première qualité et qui sèchent, au lieu de frire les nouilles.
Vous trouverez ces marques à un prix plus élevé que la tasse de nouilles à 20 cents, et elles valent la peine d’être recherchées. Généralement vendus entre 2,50 et 3,50 dollars par paquet, les paquets de nouilles et de soupes de haute qualité se rapprochent assez fortement des saveurs de qualité restaurant. C’est même une honte de mettre ces marques dans la même catégorie que les nouilles » instantanées « .
Je travaille avec mon client, Nissin, pour vous enseigner les ramen de qualité restaurant à la maison, et comment élever l’expérience avec trois recettes simples, en 15 minutes. La première est ma recette de Kimchi Ramen, un aliment réconfortant ardent qui peut être fait en quelques minutes.
Nissin RAOH est tout nouveau aux États-Unis et la gamme comprend 3 saveurs : Ramen à la sauce soja, Ramen Tonkotsu et Ramen Miso.
Séché, pas frit
Les nouilles de bonne qualité sont séchées à l’air, pas frites dans des huiles grasses. Les nouilles de Nissin RAOH sont des nouilles à triple couche séchées à l’air.
- Pas de gras trans
- Pas de cholestérol
- Peu de gras saturés (environ 93 % moins de gras saturés que les nouilles instantanées régulières !)
La forme des nouilles compte
Toutes les nouilles séchées ne sont pas les mêmes ! Les ramen japonais authentiques sont fabriqués à partir d’eau, de farine, de sel et de carbonite de potassium (kansui en japonais) pour augmenter le niveau de pH. C’est ce niveau d’alcalinité qui donne au ramen son mordant, sa mâche et sa couleur dorée caractéristiques.
Les aficionados du ramen savent également que la forme, l’épaisseur et la taille de la nouille de ramen influencent la sensation en bouche, l’absorption du bouillon et la quantité de saveur qui est » slurpée » dans chaque bouchée. C’est pourquoi Nissin différencie le type de nouilles dans les différentes saveurs de ramen.
Une recette de ramen au kimchi en 15 minutes
Pour réaliser la recette de ramen au kimchi, Je commence avec la saveur Nissin RAOH Umami Tonkotsu, bien que vous puissiez faire cette même recette avec n’importe quelle saveur. Tonkotsu est la saveur de ramen la plus populaire au Japon et aux États-Unis. RAOH Umami Tonkotsu présente des couches supplémentaires de saveurs (oignon, ail, gingembre) dans la soupe, ce qui la rend riche et robuste.
Au ramen, j’ajoute de l’œuf, des champignons enoki, de la poudre de piment asiatique, du tofu, des algues, de l’oignon vert et, bien sûr, du kimchi.
L’œuf à la coque parfait
Je préfère un œuf qui se situe juste entre un œuf à la coque et un œuf dur. J’aime mon blanc ferme, mais les jaunes soyeux et veloutés. Les vrais œufs à la coque sont vraiment difficiles à peler sans se casser, et je trouve les blancs juste trop mous à mon goût.
La cuisson à la coque d’un œuf est simple – mettez les œufs dans une casserole, ajoutez de l’eau froide pour submerger les œufs. Portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement. Réglez votre minuteur pour 3 minutes. Retirez les œufs, rincez-les à l’eau froide et pelez-les. Coupez chaque œuf en deux.
Quelle est la meilleure poudre de chili pour ce Kimchi Ramen ?
La poudre de chili que j’utilise s’appelle Ichimi Togaroshi en japonais.
Vous pouvez également utiliser une poudre de chili coréenne (à gauche). Ces poudres de chili sont juste essentiellement du piment séché et moulu. Vous pouvez les remplacer par des flocons de piment rouge ou de la poudre de cayenne.
La « poudre de chili » américaine est très différente – il s’agit en fait d’un mélange d’herbes et d’épices que vous utiliserez pour faire du chili américain avec de la viande et des haricots hachés. Évitez cela.
Nappage d’algues
Les algues râpées japonaises sont appelées kizami nori. J’adore ce truc. C’est du nori grillé, râpé très finement. J’en saupoudre les œufs, les pâtes à la japonaise, n’importe quel plat de soupe de nouilles et parfois même du pop-corn.
Vous pouvez l’acheter en ligne sur Amazon.
Top Tips For This Kimchi Ramen
- Bouillir l’œuf pendant 3 minutes, pour le meilleur œuf !
- Vous pouvez ajuster le niveau de kimchi à votre goût
- Si possible, utilisez du tofu frais.
- Décorez avec des algues râpées.
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Avez-vous essayé ce Kimchi Ramen ? N’hésitez pas à laisser une note sous forme d’étoiles et j’aimerais avoir de vos nouvelles dans les commentaires ci-dessous.
Recette du Kimchi Ramen – Recette de 15 minutes
Jaden Hair
Ingrédients 1x2x3x
- 1 œuf
- 1 paquet de soupe aux nouilles Je préfère Nissin RAOH Ramen
- 1/4 de tasse de kimchi préparé ou plus, selon le goût
- 1 once de champignons frais enoki, shiitake
- 3 onces de tofu frais
- 1/4 de cuillère à café de poudre de chili asiatique ou de poudre de cayenne
- 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché
- 1 cuillère à soupe d’oignon vert haché. oignon
- 1 cuillère à soupe d’algues râpées
Instructions
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Dans une petite casserole, ajoutez l’oeuf et assez d’eau pour le couvrir d’un pouce. Portez l’eau à ébullition, puis baissez le feu pour un léger frémissement et laissez cuire pendant 3 minutes.
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Pendant que l’œuf cuit, taillez les tiges des champignons, coupez le tofu en cubes, hachez l’oignon vert. Dans un bol de service, videz le sachet d’assaisonnement pour soupe et le sachet d’arômes. Lorsque l’œuf est cuit, égouttez immédiatement l’eau et retirez l’œuf. Peler l’œuf et le couper en deux.
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Remplir la casserole avec 3 tasses d’eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen. Réglez le minuteur pour 4 minutes et ajoutez les nouilles séchées, le kimchi, les champignons, le tofu et la poudre de chili.
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Quand vous avez terminé, videz le ou les paquets de mélange de soupe ramen dans un bol de service. Versez à la louche l’eau de cuisson chaude et remuez avec des baguettes jusqu’à ce que les épices soient dissoutes. Ajoutez à la soupe le reste des ingrédients de la marmite. Garnir d’oignons verts, d’algues râpées et d’oeufs. Ajouter de la poudre de chili supplémentaire et du kimchi supplémentaire, si désiré.