Ce gâteau bundt à l’orange est aromatisé au jus et au zeste d’orange pour le remplir de saveurs d’agrumes. Il est ensuite recouvert d’un glaçage à la vanille pour un dessert parfait. Aussi, je suis de retour avec un potluck virtuel du mois de l’histoire noire (et j’ai même fait un GIF) !
Pour ceux d’entre vous qui ne connaissent pas le concept, l’année dernière, je me suis associée à Meiko et The Dish pour réunir un groupe de blogueurs culinaires noirs afin de célébrer la diversité de la nourriture noire. Ce fut un énorme succès (du moins dans mon esprit), avec une couverture sur Tasting Table, Food52, The Kitchn, Blavity et quelques autres sites. Même sans cette portée, nous savions que nous allions revenir à la charge. Alors, nous y sommes.
Ce n’est que tout récemment que j’ai réalisé que j’avais créé des gâteaux à l’orange pour les deux occasions, mais en cette période de l’année, mon esprit est tout entier tourné vers les agrumes. De plus, il se trouve que j’ai reçu mon premier moule Bundt récemment et j’ai voulu l’utiliser à bon escient.
Cette recette est une variation de celle de mon gâteau au citron, sauf qu’on y met des oranges au lieu de citrons (évidemment). Il est ensuite arrosé d’un simple glaçage à la vanille pour un peu plus de sucre, mais cette partie est facultative si vous ne voulez pas les calories supplémentaires.
Le gâteau est garni d’un simple glaçage à la vanille, mais si vous voulez doubler la saveur de l’orange, vous pouvez le faire avec du jus d’orange à la place du lait et de l’extrait d’orange à la place de la vanille.
Une note que je dois mentionner est que, idéalement, vous utiliseriez du jus d’orange fraîchement pressé dans la pâte à gâteau. Cependant, j’étais paresseuse ce jour-là et j’ai utilisé un jus de haute qualité acheté en magasin au lieu de presser moi-même les agrumes. Heureusement pour vous (et pour moi), cela a très bien fonctionné !
Ingrédients
Gâteau Bundt à l’orange
- Aérosol de cuisson antiadhésif
- 2 bâtons (1 tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 2 tasses de sucre cristallisé
- 1 cuillère à soupe de zeste d’orange (d’environ 1 orange moyenne)
- 4 gros œufs
- 3 tasses de farine tout-farine tout usage
- 1 cuillère à soupe plus 1/2 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de lait entier
- 1/2 tasse de jus d’orange (de préférence fraîchement pressé)
Glaçage à la vanille
- .
- 1 tasse de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de lait entier
- 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
Pour le gâteau Bundt à l’orange
- Préchauffez le four à 350˚F. Vaporiser un moule cannelé de 10 pouces (Bundt) d’un aérosol de cuisson antiadhésif.
- Dans le bol d’un batteur sur socle muni d’un accessoire à palette (ou avec un batteur à main), crémer ensemble le beurre, le sucre et le zeste d’orange à vitesse moyenne à élevée jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux, de 3 à 5 minutes. Ajoutez les œufs, un par un, en raclant les parois du bol avec une spatule en caoutchouc.
- Sélectionnez ensemble la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter alternativement les ingrédients secs et humides au mélange de beurre, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. (Si vous utilisez un batteur sur socle, il est préférable de terminer à la main avec une spatule en caoutchouc pour vous assurer que tous les ingrédients sont uniformément incorporés sans trop mélanger.)
- Versez la pâte dans le moule préparé et faites cuire jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre, environ 45 minutes.
- Laissez refroidir dans le moule pendant un petit moment avant de le retourner sur une grille de cuisson pour qu’il refroidisse complètement.
Pour le glaçage à la vanille
- Mélangez tous les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient lisses. Verser un filet sur le gâteau refroidi.
Maintenant, c’est l’heure des recettes de cette année du reste des blogueurs culinaires noirs…
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