Les rouleaux de pommes de terre sont doux, moelleux et beurrés. La purée de pommes de terre rend les rouleaux très coussinés et ajoute ce petit plus qui les fait fondre dans la bouche !
Les rouleaux de pommes de terre pour le dîner sont une nouvelle tournure pour un vieux favori. Ils sont simples et délicieux et seront certainement un grand succès lors de votre prochain dîner ! !! Essayez de les servir avec du poulet rôti à la mijoteuse, du poulet frit au babeurre ou du rôti de porc à la mijoteuse.
Oui – Faits avec de la purée de pommes de terre!
Si vous êtes un peu comme notre famille, il vous reste rarement des restes de purée de pommes de terre. Mais croyez-moi, en écoper ½ tasse pour faire ces rouleaux de pommes de terre en vaut la peine !
Qu’est-ce qu’un rouleau de pommes de terre ? Les rouleaux de pommes de terre sont un simple petit pain de dîner à la levure, mais ils ont aussi de la purée de pommes de terre à l’intérieur. La purée de pommes de terre lui donne un goût et une texture plus doux et sucrés que les petits pains blancs normaux
Oh mon oui ces petits pains sont bons ! Ils sont denses mais tendres, humides mais pas du tout lourds, ce sont les petits pains mous parfaits pour le dîner.
Quelles pommes de terre utiliser?
Utiliser de la purée de pommes de terre nature- Vous voulez utiliser de la purée de pommes de terre nature pour faire ces rouleaux.
Lorsque vous mélangez un lot de purée de pommes de terre, assurez-vous d’en retirer une tasse avant d’ajouter le lait, le beurre et les autres assaisonnements.
Des pommes de terre instantanées : Si vous avez un paquet de pommes de terre instantanées dans le garde-manger, vous pouvez facilement l’utiliser au lieu de faire de la purée de pommes de terre ordinaire. Certaines recettes disent de simplement ajouter des flocons de pommes de terre, mais si une recette demande une purée de pommes de terre, alors assurez-vous de fouetter une quantité égale de pommes de terre instantanées.
Comment faire des petits pains aux pommes de terre
DISSOLVE. Dans un grand bol ou dans le bol d’un batteur sur socle, dissoudre la levure dans l’eau chaude.
DISSOLVE. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, ajoutez le lait, la purée de pommes de terre et 4 cuillères à soupe de beurre.
Chauffez. Chauffer à haute intensité pendant une minute, remuer, puis chauffer pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit tiède mais pas chaud.
ADD. Ajouter le mélange de lait, le sucre, le sel et l’œuf au mélange de levure. Ajoutez deux tasses de farine, et mélangez pour combiner.
MIX. Incorporez la farine supplémentaire, ¼ de tasse à la fois, pour former une pâte souple qui se détache des parois du bol.
FOURNIR, FAÇONNER, & LEVER. Pétrissez jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Façonnez la pâte en une boule, placez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé.
DIVER. Au bout d’une heure, appuyez délicatement sur la pâte à l’aide d’un poinçon. Préchauffez le four à 400. Divisez la pâte en 24 morceaux et façonnez chaque morceau en une boule. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé.
RÉLEVER. Couvrir et laisser lever pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte reprenne son élasticité lorsqu’on la touche légèrement.
CUIRE. Faites cuire 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Badigeonner avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Servez chaud.
Conseils de recette
Espacement : Si vous voulez un pain à démouler avec des côtés plus mous, alors espacez les boules de pâte plus près les unes des autres. Pour des petits pains arrondis, dorés de partout et plus croustillants, alors ajoutez plus d’espace entre chaque boule de pâte. De cette façon, elles ne se touchent pas pendant la cuisson.
Comment faire lever plus rapidement : Plus l’environnement est chaud, plus la levure lèvera rapidement. L’une de mes façons préférées de faire lever mes petits pains plus rapidement est de les placer dans un four chaud. Préchauffez le four à 200 degrés F. Couvrez le bol avec un chiffon humide. Éteignez le four. Placez le bol dans le four pour qu’il lève.
Une autre astuce que j’aime utiliser est de placer la pâte près de la mijoteuse ou près de la cuisinière si je fais cuire d’autres choses. Il faut juste se rappeler de retourner la pâte de temps en temps pour que tous les côtés soient vénérablement exposés à la chaleur.
Cette dernière astuce est une que j’ai vue en ligne, je ne l’ai pas encore utilisée, mais je voulais partager l’idée. Remplissez un bol de mélange avec de l’eau chaude et placez une assiette sur le dessus du bol. Ensuite, placez le bol de pâte sur l’assiette et couvrez le bol de pâte avec un torchon. La chaleur de l’eau chaude réchauffera le bol de pâte.
Préparation à l’avance + congélation
Préparation de la pâte à l’avance : Pour faire la pâte un jour à l’avance, il suffit de mélanger la pâte aux étapes 1 et 2, mais au lieu de la laisser lever pendant une heure sur le comptoir, couvrez le bol et mettez-le au réfrigérateur pour qu’il lève toute la nuit. L’environnement plus froid fera lever la levure beaucoup plus lentement. Le lendemain, formez des boules et laissez-les lever à nouveau, cependant, comme la pâte est refroidie, le temps de levée peut prendre presque deux fois plus de temps. Faites cuire selon la recette.
Pour congeler les boules de pâte : Suivez la recette mais au lieu de placer les boules de pâte sur un moule à cuire, vous voudrez placer le moule dans le congélateur. Une fois que les boules de pâte sont solides, transférez-les dans un récipient allant au congélateur. Vous pouvez les conserver au congélateur jusqu’à 6 mois.
Pour la cuisson : placez les boules de pâte congelées dans un moule à pâtisserie. Couvrez le moule avec un morceau graissé de film plastique (le spray de cuisson aide à empêcher le plastique de coller à la pâte). Laissez lever pendant environ 4 heures avant de faire cuire.
Les restes : Conservez les restes de rouleaux dans des ziploc sur le comptoir. Ils devraient durer 2-3 dyas. Vous pouvez également envelopper les restes dans une pellicule plastique, puis à nouveau dans du papier d’aluminium et les conserver au congélateur jusqu’à 3 mois.
Les restes de rouleaux sont délicieux avec de la confiture ou du beurre, mais vous pouvez aussi les utiliser pour faire des sliders, des mini-sandwichs, des croûtons, les servir avec une soupe ou tout autre repas.
Que servir avec des rouleaux de pommes de terre ?
Tout ! !! Considérez ces gars comme un rouleau classique, donc tous les repas que vous aimez le plus avec les rouleaux de dîner, est grand pour cette recette aussi ! Certains de nos favoris, comprennent :
- Rôti de porc à la mijoteuse
- Cake au poulet suisse crémeux
- Soupe aux poivrons farcis
- Côtes de porc BBQ
- Rôti de poterie
.
Pour plus de recettes de rouleaux :
- Rouleaux à la levure faciles
- Rouleaux pour le dîner
- Rouleaux célestes
Recette des petits pains aux pommes de terre
.
Ingrédients
- 2 1/4 cuillères à café de levure sèche active
- 1/4 de tasse d’eau chaude
- 1 tasse de lait
- 1/2 tasse de purée de pommes de terre préparée
- 4 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 de tasse de sucre
- 1 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 œuf
- 4-5 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
Instructions
-
Dans un grand bol ou le bol d’un batteur sur socle, dissoudre la levure dans l’eau chaude. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer allant au micro-ondes, ajoutez le lait, la purée de pommes de terre et 4 cuillères à soupe de beurre. Chauffez à haute intensité pendant une minute, remuez, puis chauffez pendant 30 à 60 secondes supplémentaires, jusqu’à ce que le beurre soit fondu et que le lait soit tiède mais pas chaud.
-
Ajoutez le mélange de lait, le sucre, le sel et l’œuf au mélange de levure. Ajoutez deux tasses de farine, et mélangez pour combiner. Incorporer la farine supplémentaire, 1/4 de tasse à la fois, pour former une pâte souple qui se détache des parois du bol. Pétrir jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol graissé, couvrez et laissez lever pendant environ une heure, jusqu’à ce qu’elle ait doublé.
-
Après une heure, frappez doucement la pâte. Préchauffez le four à 400. Divisez la pâte en 24 morceaux et façonnez chaque morceau en une boule. Placez les boules de pâte sur une plaque à pâtisserie graissée ou recouverte de papier sulfurisé. Couvrez et laissez lever pendant 30 à 60 minutes, jusqu’à ce que la pâte reprenne sa forme lorsqu’on la touche légèrement.
-
Cuisez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Badigeonnez avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Servir chaud.
Vous faites cette recette ? Taguez-nous !
Partagez-la avec nous sur Instagram en utilisant le hashtag #lilluna, pour que nous puissions voir ce que vous créez dans la cuisine !
Vous aimez cette recette ?
Epinglez-la maintenant!
Epinglez-la maintenantEpinglez-la maintenant
.