Instructions
Etape 1
Préchauffer le four à 150°C/300°F.
Etape 2
Utiliser du papier absorbant pour sécher complètement la peau de la poitrine de porc.
Etape 3
Utilisez les cure-dents pour percer autant de trous que possible dans la peau de la poitrine de porc. Lorsque les cure-dents s’émoussent, remplacez-les et utilisez-en de nouveaux.
ETAPE 4
Frottez le côté viande de la poitrine de porc avec le 5 épices chinois et un petit saupoudrage de sel. Utilisez des serviettes en papier pour frotter les épices sur le dessus de la peau du porc.
Étape 5
Plier un long morceau de papier d’aluminium (ou deux morceaux) de façon à former un enveloppement autour de la poitrine de porc avec une hauteur d’environ 3 cm de papier d’aluminium au-dessus de la poitrine de porc. Maintenant, versez le sel sur la peau de sorte qu’il couvre complètement tout le dessus de la poitrine de porc.
Étape 6
Transférer délicatement la poitrine de porc recouverte de sel sur une grille de cuisson placée sur une plaque de cuisson. Faites rôtir pendant 2 heures.
Étape 7
Retirez le porc du four. Faites monter le four à 250C/480F.
Etape 8
Retirez la feuille d’aluminium et la croûte de sel du porc. Brossez tout le sel sur l’ensemble du morceau de porc. Sécher la peau du porc avec une serviette en papier. Replacez le porc sur la grille de cuisson et faites rôtir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce que la peau du porc soit complètement gonflée et croustillante.