Association parfaite : patate douce dorée rôtie, roquette / roquette, feta ou fromage de chèvre, noix de pécan et un filet de vinaigrette au miel et au citron. Cette salade de patates douces rôties est digne d’un repas ou d’un accompagnement pour une occasion – surtout si vous ajoutez un petit soupçon de bacon !
Une salade de patates douces IRRESISTIBLE !
C’est une formidable salade « charnue » qui regorge de textures et de saveurs fantastiques, et qui est suffisamment rassasiante pour être servie comme plat principal.
La combinaison de feuilles fraîches poivrées de roquette / roquette, de la patate douce aux bords caramélisés, du croquant moelleux des noix de pécan avec la feta salée puis finie avec une vinaigrette au miel citronnée est irrésistible. Une seule bouchée et vous en redemanderez encore et encore !
La meilleure façon de rôtir des patates douces
Chaque fois que je fais rôtir des patates douces, je me demande pourquoi je n’en fais pas plus souvent. Si juteux et doux à l’intérieur, naturellement sucré, et caramélisé magnifiquement à l’extérieur. Je ne connais aucun autre légume qui caramélise aussi bien. Pas même la citrouille – elle devient trop pâteuse avant de caraméliser comme ça.
J’ai expérimenté le rôtissage des patates douces de différentes manières, et je trouve que j’obtiens les meilleurs résultats en utilisant de l’huile d’olive et en les faisant rôtir dans un four chaud et puant. Bien que le beurre ait une belle saveur, il brûle à des températures de four élevées. J’ai aussi essayé d’utiliser un mélange de beurre et d’huile, mais j’ai toujours trouvé que le beurre devenait trop amer.
Bien que la patate douce soit déjà sucrée, elle se marie parfaitement avec une vinaigrette au miel et au citron. Je vous promets que ce n’est pas trop sucré ! Je suis une fille salée, donc je suis très particulière sur le niveau de sucré dans les aliments salés. Le miel ne fait qu’atténuer le côté tranchant du citron, tout en l’épaississant pour que la vinaigrette adhère à la salade.
J’ai fait cette recette un nombre ridicule de fois au cours du dernier mois environ. C’est mon obsession actuelle. Je suis vraiment à fond dans les salades en ce moment. Les salades comme repas. J’ai quelques autres favoris à venir dans les prochaines semaines, j’espère qu’ils vous plairont !
C’est aussi une salade qui a régulièrement sa place lors des festins de fêtes. Noël, Thanksgiving et Pâques. 🙂 C’est un accompagnement formidable parce que c’est quelque chose d’un peu plus intéressant que la salade de jardin habituelle, et c’est un plaisir total pour la foule.
J’espère que vous apprécierez ! – Nagi x
Plusieurs recettes de pommes de terre sucrées
-
Salade de pommes de terre au citron – une formidable salade de pommes de terre sans mayonnaise !
-
Pommes de terre rôties vraiment croquantes (et je veux dire sérieusement croquantes !)
-
Pommes de terre croustillantes SMASHED – un favori de la foule !
-
Patates douces fondantes – rôties au bouillon pour un coup de pouce savoureux
-
Patates en croûte de parmesan
-
Pommes de terre grecques au citron
-
Voir toutes les recettes de pommes de terre
.
Vous en voulez encore ? Abonnez-vous à ma newsletter et suivez-moi sur Facebook, Pinterest et Instagram pour toutes les dernières mises à jour.
Salade de patates douces grillées
Ingrédients
Patate
- ▢ 600 – 700 g / 1,2 – 1.4 lb patate douce , pelée (2 moyennes)
- ▢ 1 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
Salade
- ▢ 100 g / 3.5 oz de roquette / arugula (~3 poignées)
- ▢ 1/2 tasse (70g / 5 oz) de noix de pécan
- ▢ 1 cuillère à café d’huile
- ▢ 100 g / 3.5 oz de bacon , haché (j’ai utilisé du maigre)
- ▢ 60 g / 2 oz de fromage de chèvre ou de feta danoise (note 1)
Vinaigrette au miel et au citron
- ▢ 1 c. à soupe de miel
- ▢ 2 c. à soupe de jus de citron , frais
- ▢ 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- ▢ 1/2 c. à café de moutarde de Dijon
- ▢ Sel et poivre , au goût
Instructions
-
Préchauffer le four à 220C / 430F.
-
Coupez la patate douce en tranches de 1,5cm / 3/5″ d’épaisseur. Couper les plus grosses rondelles en deux (en demi-cercles).
-
Placer dans un bol, arroser d’huile, saupoudrer de sel et de poivre. Mélangez bien pour enrober. Verser sur une plaque à pâtisserie.
-
Rôtir pendant 20 minutes, puis utiliser un retournement à l’œuf pour retourner et rôtir pendant 10 minutes supplémentaires ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
-
En attendant, placez les ingrédients de la vinaigrette dans un bocal, mélangez avec une cuillère à café (pour enlever le miel de la base) puis secouez bien jusqu’à ce qu’ils soient combinés.
-
Faire griller les noix de pécan dans une poêle sèche à feu moyen-élevé pendant 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles sentent la noix.
-
Retirer les noix de pécan, puis faire chauffer 1 cuillère à café d’huile. Ajouter le bacon et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
-
Pour assembler, mettre tout dans un bol, en réservant un peu de bacon, de noix de pécan et de fromage de chèvre pour la garniture. Arroser avec la plus grande partie de la vinaigrette, puis mélanger délicatement.
-
Transférer dans un bol de service, garnir avec le reste du bacon, des pacanes et du fromage de chèvre. Arrosez avec le reste de la vinaigrette. Servez!
Notes de recette:
Information nutritionnelle:
VIE DE DOZER
Quoi ? Dozer n’aime pas les pelures de patates douces ? 😮
SaveSave