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La salade de poulet au yaourt grec est le repas santé idéal. Fait sans mayo, riche en protéines, faible en gras et faible en glucides. Idéal pour la perte de poids, facile & délicieux ! Gardez-le céto sans fruits, ou faites-le avec des pommes ! Vous pouvez le servir sur un sandwich ou une salade.
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Jusqu’à il y a quelques années… Je n’avais jamais mangé de salade de poulet. La plupart des salades de poulet sont faites avec de la mayo que je trouve absolument répugnante. (Désolé si vous aimez ça… ce n’est tout simplement pas pour moi)
Je me suis dit que je pourrais probablement en faire ma propre version avec du yaourt grec… et une fois que j’ai essayé… j’étais accro !
Si vous êtes comme moi et que vous détestez la mayo – vous allez adorer cette salade de poulet au yaourt grec. C’est tout ce que vous aimez de la salade ordinaire (crémeuse/croquante/magique !) mais meilleur pour vous ! Voici pourquoi nous l’aimons :
Pourquoi nous aimons cette salade de poulet santé :
- Pas de mayo – Comme je l’ai déjà dit, la mayo n’est tout simplement pas pour moi. De plus, elle est relativement riche en graisses et offre peu ou pas de valeur nutritive. Le yogourt grec est plus élevé en protéines, faible en gras et faible en calories
- Peu de gras/haute teneur en protéines – Le yogourt grec aide à rendre cette salade de poulet faible en gras et élevée en protéines. Dans 3/4 de tasse, il y a 24g de protéines et seulement 9g de graisses qui proviennent des noix de pécan. Vous pouvez les omettre si vous recherchez moins de matières grasses !
- Bonne texture – Ce poulet a un mélange de pacanes croquantes, de pommes et de céleri, avec le yaourt crémeux et des morceaux de poitrine de poulet humide. Beaucoup de bonne texture !
- Légère et fraîche ! – Cette salade de poulet est super rassasiante tout en ayant un goût vraiment léger et frais !
Cette salade de poulet au yaourt grec est également très polyvalente en termes de façon de la servir. Sandwich, salade, wrap de laitue… vous pouvez choisir ! Laissez-moi vous montrer à quel point elle est simple à réaliser !
Ingrédients pour la salade de poulet au yaourt grec
Pour réaliser cette salade de poulet au yaourt grec, vous aurez besoin de poulet râpé, de yaourt grec nature sans matière grasse, de pommes, de céleri, de noix de pécan, de sel, de poivre et de persil.
Cette salade de poulet saine est assez facile à personnaliser/substituer à vos ingrédients, alors consultez ci-dessous pour avoir des idées sur la façon de la préparer comme vous l’aimez!
Comment faire la salade de poulet au yaourt grec:
Faire une salade de poulet est VRAIMENT facile. Tout d’abord, faites cuire votre poulet. Il y a des instructions ci-dessous pour le faire dans la marmite instantanée, la mijoteuse ou la cuisinière (ou vous pouvez acheter/utiliser un poulet rôti).
Pendant que le poulet cuit, hachez vos légumes/noix. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
Servez le tout comme vous le souhaitez !
Comment faire du poulet râpé :
La seule » cuisson » nécessaire à cette recette concerne le poulet. Vous pouvez cuire votre poulet dans une marmite instantanée, une mijoteuse, ou en le faisant bouillir sur la cuisinière. Encore mieux – achetez du poulet rôti pour gagner du temps ! Voici différentes méthodes pour cuire votre poulet :
Pot instantané : faites cuire 1 lb de poulet avec ¼ tasse d’eau en mode manuel pendant 14 minutes. Vous pouvez également suivre cette recette de poulet râpé en pot instantané si vous avez besoin d’aide
Petit pot : Faites cuire 1 lb de poulet avec ¼ tasse d’eau à basse température pendant 6 heures. Vous pouvez également suivre cette recette de poulet râpé en mijoteuse si vous avez besoin d’aide
Tableau de cuisson : Faire bouillir 1 lb de poulet dans l’eau pendant 10 à 14 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien cuit
Poulet de rôtisserie : Il suffit d’acheter un poulet cuit et de retirer la viande avec des fourchettes pour gagner du temps ! (Assurez-vous de conserver les os et d’en faire un bouillon d’os !)
Conseil pour déchiqueter le poulet : Vous pouvez déchiqueter le poulet avec deux fourchettes – mais si vous voulez gagner du temps – placez vos poitrines de poulet cuites dans votre robot de cuisine et donnez quelques tours rapides avec l’accessoire palette. Vous pouvez également les » mixer » avec les batteurs d’un batteur à main.
Substitutions pour la salade de poulet santé:
Cette salade de poulet est TELLEMENT polyvalente. Vous pouvez facilement la personnaliser avec ce que vous aimez/n’aimez pas ou avez sous la main. Voici quelques idées pour vous :
- Poulet – Vous pouvez remplacer le thon par du poulet si vous le souhaitez. Je n’ai pas essayé le poulet en conserve dans cette recette mais je pense que cela fonctionnerait
- Yogourt – J’aime utiliser du yogourt grec nature, non aromatisé et non gras dans cette recette. Vous pouvez utiliser du yaourt à 1%, 2% ou entier si vous le souhaitez. Nous ne recommandons pas d’utiliser un yaourt aromatisé/sucré dans cette recette.
- Parsley- Si vous n’avez pas de persil frais, vous pouvez le remplacer par 1/4 de la quantité de persil séché. Si vous n’avez pas ou n’aimez pas le persil, vous pouvez le remplacer par de l’aneth frais, du thym ou même du basilic !
- Sans produits laitiers – Je n’ai pas essayé cette recette avec du yogourt sans produits laitiers, mais je pense que cela fonctionnerait. Assurez-vous que votre yogourt est non sucré, plan yogourt.
- Poulet grillé – Cette salade est géniale avec des restes de poulet grillé. Nous l’adorons avec ce poulet balsamique !
- Fruit- Vous pouvez omettre les fruits si vous le souhaitez. Les pommes peuvent également être remplacées par des raisins ou des baies. Si vous allez utiliser un fruit sec comme des raisins secs ou des canneberges – je recommanderais de réduire la quantité de moitié.
- Céleri- Si vous n’aimez pas ou n’avez pas de céleri, omettez-le.
- Weight Watchers – Les seuls points de cette recette pour le plan bleu proviennent des noix de pécan. Vous pouvez les omettre ou réduire la quantité pour économiser des points
- Keto – Si vous suivez un régime céto strict – il est préférable d’omettre les pommes de cette recette.
- Miel – Si vous voulez un soupçon de douceur, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’érable
- Moutarde – 1 à 2 cuillères à café de moutarde est un ajout délicieux !
Mise en réserve et service de la salade de poulet santé sans mayo
Cette salade de poulet santé est idéale pour la préparation des repas, car elle se conserve un certain temps au réfrigérateur !
Réservation : Vous pouvez conserver cette salade de poulet au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 4 jours. Après cela, elle perdra sa fraîcheur
Peut-on congeler la salade de poulet ? Nous ne recommandons pas de congeler cette salade de poulet. Les fruits/yogourts deviendront bizarres après la congélation
Est-ce qu’elle pourra sortir du réfrigérateur dans une boîte à lunch/sur le pouce ? Comme il y a du poulet cuit dedans et des produits laitiers, nous ne vous recommandons pas de la laisser hors du réfrigérateur pendant plus de 2 heures.
Servir : Vous pouvez servir cette salade de poulet comme vous le souhaitez ! Nous l’aimons sur un sandwich ou une salade, mais elle est également excellente sur des tranches de pommes, dans des wraps de laitue, ou même comme » trempette » saine.
Foire aux questions sur la salade de poulet au yaourt grec:
Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la mayonnaise ? Le yaourt grec peut être utilisé à la place de la mayonnaise de manière assez interchangeable. Il est excellent dans les pâtisseries, les recettes salées et surtout la salade de poulet.
Le yaourt grec est-il meilleur que la mayonnaise ? Le yaourt grec est meilleur pour vous que la mayonnaise. Il est plus riche en protéines, moins calorique et moins gras !
Autres façons d’utiliser le poulet râpé :
Si vous avez des restes de poulet râpé, vous pouvez aussi les utiliser dans ces recettes santé !
- Dip santé au poulet Buffalo
- Soupe au poulet au citron
- Cake au poulet grec et à la courge spaghetti
- Les wraps de laitue au poulet à la salsa ananas-mangue
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Salade de poulet au yaourt grec
Ingrédients
- 2.5 tasses de poulet déchiqueté cuit, environ 1 lb
- 1/2 tasse de yogourt grec nature sans gras
- 1 cuillère à soupe. de persil frais haché finement
- ½ tasse de céleri coupé en petits dés
- 1 tasse de pommes hachées
- ½ tasse de pacanes hachées
- ¼ de cuillère à café de poudre d’ail
- 1/4 de cuillère à café de poivre.
- 1/4 de cuillère à café de sel
Instructions
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Cuire le poulet. Portez une casserole d’eau à ébullition et faites cuire le poulet pendant 10 à 14 minutes. Vous pouvez également cuire le poulet dans la marmite instantanée, la mijoteuse ou acheter un poulet rôti.
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Pendant que le poulet cuit, hachez le persil, le céleri, les pommes et les noix de pécan.
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Une fois le poulet cuit, le déchiqueter en le tirant à l’aide de 2 fourchettes.
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Ajouter les ingrédients hachés, les épices, le yaourt grec et le poulet déchiqueté dans un bol.
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Tosser ensemble à l’aide d’une spatule jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés de yaourt.
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Servir sur un sandwich ou sur une salade.