Salade d'œufs à l'avocat

Cette salade d’œufs à l’avocat prend votre salade d’œufs classique et ajoute un élément sain, l’avocat ! Parfaitement crémeux, piquant et nutritif – c’est tout autour délicieux ! Préparez-vous à donner un coup de fouet à vos recettes de salade aux œufs !

Si vous n’avez pas encore essayé l’avocat dans la salade d’œufs, vous êtes sur le point d’essayer la salade d’œufs d’une toute nouvelle façon ! Un simple ingrédient riche en nutriments comme l’avocat, avec l’ajout d’un peu de jus de citron vert, de sel et de poivre – fait vraiment des merveilles et ajoute un petit quelque chose à la salade d’œufs typique!
J’essaie de faire de mon mieux pour mettre quelques options nutritives à cette époque de l’année, car je sais que nous venons de passer au moins les deux dernières semaines à nous livrer à nos petits cœurs ! Sans compter que je suis certaine que beaucoup d’entre nous en ont également fini avec l’idée de trimer sur le fourneau pendant au moins quelques jours ! Cette recette est super facile à préparer, et aussi très polyvalente ; servez-la pour le déjeuner, le petit-déjeuner, et même comme trempette pour une collation de midi ou du soir !

Ingrédients

Les mesures et instructions détaillées se trouvent sur la fiche de recette imprimable en bas de page.

Avocat – J’utilise 2 avocats mûrs aujourd’hui, mais n’hésitez pas à en utiliser davantage si vous appréciez vraiment cet élément !
Eufs – Une douzaine d’œufs durs à la coque, hachés.
Mayonnaise – Toute marque de votre choix fonctionnera !
Jus de citron vert – Fraîchement pressé !
Sel et poivre – Au goût.

Que puis-je ajouter

Vous avez envie d’un petit quelque chose d’autre ? Vous pouvez certainement jouer un peu avec la salade d’œufs en ce qui concerne la texture et les saveurs ! Voici quelques-unes de mes suggestions :

Concombre
Céleri
Tomate
Persil
Aneth
Ciboulette
Jus de citron

Comment faire une salade d’œufs à l’avocat

Préparation des œufs : Ajoutez les œufs durs décortiqués dans un grand bol et à l’aide d’un coupe-pâte, hachez-les. Vous pouvez également utiliser un couteau pour les hacher d’abord puis les ajouter au bol.
Finir la salade d’œufs : Dans un autre bol, écrasez l’avocat avec une fourchette. Ajoutez l’avocat écrasé, le jus de citron vert, la mayonnaise, le sel, le poivre dans le bol avec les œufs et mélangez le tout.
Servir : Servez sur des bagels ou du pain de mie avec vos garnitures de sandwich préférées, comme des concombres, des tomates, de la laitue, des germes de luzerne, etc.

Comment puis-je savoir si mon avocat est mûr?

Typiquement, les avocats vont prendre une couleur plus foncée lorsqu’ils sont prêts à être consommés. Ils ne seront pas aussi verts que lorsqu’ils sont moins mûrs – mais parfois ce n’est pas le seul indice. La meilleure façon de savoir si un avocat est bien mûr est de le placer dans la paume de votre main et de le presser sans appliquer trop de pression. Si l’avocat cède à une pression douce et ferme (mou mais pas en bouillie !), alors vous savez qu’il est mûr et prêt à être mangé !

un bagel chargé d'une salade d'œufs à l'avocat, de laitue, de tomates, de concombre et de germes de luzerne

Comment obtenir des œufs durs parfaitement pelables ?

Je comprends tout à fait que cela puisse être parfois délicat ! Non seulement vous voulez éviter d’avoir un œuf dont l’intérieur est coulant, mais vous voulez aussi qu’ils s’épluchent facilement le moment venu ! Voici comment vous allez vous y prendre !

Porter l’eau à ébullition. Ne laissez pas les œufs dans l’eau lorsqu’elle monte en température – attendez que l’eau soit chaude.
Laissez tomber les œufs ! – froids et tout droit sortis du réfrigérateur. Ne les laissez pas venir à température ambiante, et évitez également d’utiliser des œufs qui présentent une fracture capillaire.
Réduisez légèrement le feu tout de suite, pour que l’eau soit encore bouillante mais n’éclabousse pas toute la cuisinière. Faites cuire les œufs pendant 11 minutes. (Gardez à l’esprit que nous avons utilisé de gros œufs, vous devrez donc ajuster le temps si vos œufs sont d’une taille différente).
Donnez-leur un bain de glace immédiatement après les avoir retirés du feu ! Assurez-vous qu’il y a beaucoup de glace pour que la chaleur des œufs ne réduise pas la température de l’eau. Laissez-les reposer pendant 10 minutes.
Tapez légèrement tout autour des œufs pour fendre leur coquille. Décollez délicatement des morceaux de la coquille à l’aide de vos pouces. Et voilà, en dessous, vous aurez un œuf dur parfait !

Plan d'ensemble d'un bol rempli de salade d'œufs à l'avocat

Préparer à l’avance

Bien que je ne m’avancerais pas à assembler toute la salade à l’avance, vous pouvez tout à fait faire bouillir les œufs et les mettre au réfrigérateur jusqu’à 5 jours. L’avocat se gâte très vite dès que la coquille est ouverte, alors je vous recommande de ne pas le préparer avant d’être prêt à le manger !

un bagel avocat-salade aux œufs coupé en deux empilés les uns sur les autres

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