Cette recette de saumon thaï au chili doux cuit au four est rapide, ridiculement facile, saine et pleine de saveurs ! Parfait pour les soirs de semaine occupés.
J’ai acheté de la sauce chili douce thaïlandaise dans l’intention de faire une recette de poulet (ça peut encore arriver), mais j’ai un peu le goût du saumon ces derniers temps, et alors que je m’endormais l’autre jour, l’idée de cette recette m’a traversé l’esprit. Oui, la nourriture est toujours dans mon cerveau.
Cette recette ne pourrait pas être plus simple. Étape 1 : mettre de la sauce chili douce sur le saumon. Étape 2 : le faire cuire au four. Je presse ensuite un peu de jus de citron vert frais sur le dessus, et c’est essentiellement tout. Vous pouvez le servir avec ce qui flotte sur votre bateau, mais c’était vraiment bon avec du riz au jasmin, un peu de concombre haché, des oignons verts et quelques graines de sésame saupoudrées sur le dessus.
J’ai utilisé du saumon sockeye sauvage pour cette recette de saumon au chili doux et au citron vert.
Si vous aimez la sauce au chili doux, essayez mes wraps de laitue au poulet au chili doux en 15 minutes ou ces zoodles aux crevettes au chili doux en 15 minutes.
Qu’est-ce que la sauce chili doux ?
Selon Wikipédia, elle est généralement composée de piments rouges (piments Fresno, piments thaïs ou jalapeños rouges), de vinaigre de vin de riz, parfois d’ail, parfois de sauce de poisson et d’un ingrédient sucrant comme un fruit ou un sucre raffiné ou du miel.
Je pense qu’il y a fort à parier que vous l’ayez rencontrée à un moment ou à un autre de votre vie. Il est souvent servi avec des rouleaux de printemps et des crevettes frites/popcorn. J’ai acheté le mien à Safeway dans l’allée des produits asiatiques. Je ne suis pas particulièrement fidèle à une marque, mais celle qui se trouve actuellement dans mon réfrigérateur est la marque Blue Dragon.
La sauce chili douce n’est pas ridiculement épicée ou quoi que ce soit. Ce n’est pas comme la sriracha. Ces morceaux rouges dans la sauce sont épicés, mais dans l’ensemble, je trouve que c’est bien pour mon palais je ne peux pas manipuler les épices. 😛
Combien de temps pour rôtir du saumon ?
À 400F, le mien a pris environ 14 minutes. Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur de votre saumon, alors partez du côté de le cuire moins longtemps et de le vérifier. Vous pouvez toujours le remettre au four pour une minute ou deux de plus.
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Quelle est votre façon préférée de déguster du saumon ?
Des questions sur ce saumon à la sauce chili sucrée ? Posez-les-moi dans les commentaires ci-dessous.
Saumon au chili doux
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Ingrédients
- 1.5 livres de saumon frais
- Sel & poivre au goût
- 1/4 de tasse de sauce chili sucrée thaïe ou au goût
- Servir avec (facultatif) : Jus de lime, riz, concombre, oignons verts, graines de sésame
Instructions
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Préchauffer le four à 400F et placer la grille en position centrale. Tapissez une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium ou de papier parchemin pour faciliter le nettoyage.
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Mon saumon était déjà coupé en 4 morceaux. Vous pouvez le laisser entier ou le découper – c’est vous qui voyez. Placez le saumon, côté peau vers le bas, sur la plaque de cuisson. Assaisonnez-le de sel & poivre. Répartissez environ une cuillère à soupe de sauce chili sucrée sur chaque quartier, pour un total d’environ 1/4 de tasse (j’utilise simplement le dos d’une cuillère). Vous pouvez toujours ajouter un peu plus de sauce si vous le souhaitez.
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Rôtir le saumon pendant 13-15 minutes ou jusqu’à ce qu’il se défasse facilement à la fourchette. Gardez à l’esprit que le saumon continuera à cuire un peu après que vous l’ayez sorti du four. Si votre saumon est particulièrement épais (comme plus d’un pouce d’épaisseur dans la partie la plus épaisse), il peut avoir besoin d’un peu plus de temps.
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J’aime presser un peu de jus de citron vert sur le dessus et le servir avec du riz au jasmin, des échalotes hachées, du concombre et des graines de sésame saupoudrées sur le dessus.
Notes
- Tout ce qui se situe autour de 1,5 livre de saumon frais fonctionnera. J’avais 1,7 livre de saumon rouge sauvage.
- Vous pouvez trouver de la sauce chili sucrée dans la section des aliments asiatiques de la plupart des grandes épiceries.
- Les informations nutritionnelles sont fournies à titre de courtoisie seulement et doivent être interprétées comme une estimation plutôt qu’une garantie. Les ingrédients peuvent varier et Salt & Lavender ne garantit pas l’exactitude de ces informations.
Nutrition
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