saumon à la poêle facile avec avocat et basilic

Ce saumon à la poêle se prépare en 15 minutes et est naturellement sans gluten, faible en glucides et paléo. Garnissez-le d’avocat, de citron vert, de basilic, de sel et dégustez-le !

Création de cette recette de saumon en poêle

Il y a presque 15 ans, lorsque j’étais chef personnel, j’avais l’habitude de préparer du saumon de cette façon au moins une fois par semaine pour une cliente que j’avais. Elle avait la maladie cœliaque et en plus d’être strictement sans gluten, elle suivait un régime assez pauvre en glucides et sans céréales. Elle adorait le saumon et en demandait régulièrement. J’étais plus qu’heureux de préparer ce saumon à la poêle pour elle et sa famille, car il était si facile à faire et suscitait toujours des critiques élogieuses. Depuis lors, je reviens sans cesse à cette recette. Elle constitue un plat principal rapide et délicieux pour les soirées chargées, car elle est prête en seulement 15 minutes.

L’astuce pour obtenir un saumon doré et croustillant sur le dessus et tendre et floconneux à température moyenne à l’intérieur est très simple. Il suffit de retirer la peau du saumon et de saupoudrer un peu de sel, de poivre, d’herbes et d’épices. J’ai utilisé un mélange d’herbes pour assaisonnement à l’italienne et du poivre rouge écrasé (Note : Teeny Tiny Spice Co fait des épices italiennes piquantes qui sont parfaites si vous en avez sous la main. J’adore ce produit ! Je l’utilise tout le temps.)

Conseils pour cuire le saumon à la poêle

Lorsqu’il s’agit de cuire du saumon, vous pouvez avoir peur qu’il colle à la poêle, mais ce ne sera pas le cas si vous gardez quelques éléments à l’esprit.

• La chose majeure à retenir est de laisser votre poêle bien chauffer avant d’ajouter le saumon.
• J’ai utilisé de l’huile de noix de coco aujourd’hui, mais l’huile d’avocat ou l’huile de pépins de raisin biologique fonctionnerait très bien aussi.
• Une fois que le saumon est dans la poêle chaude, n’y touchez pas.
• S’il est prêt à être retourné, il se détachera de la poêle sans coller du tout.
• Si vous avez une spatule à poisson, vous voudrez l’utiliser. Sinon, choisissez une fine spatule en métal.
• Une fois que vous avez retourné le saumon, retirez la poêle du feu et laissez le saumon rester dans la poêle chaude pour cuire l’autre côté. Le terme technique pour cela est « report de chaleur ». Le résultat final est que l’intérieur du saumon sera toujours si légèrement translucide, aka moyennement bon, mais le dessus aura une belle saisie sur elle.

Comment servir le saumon à la poêle

Vous pouvez rendre votre dîner sain au saumon aussi simple ou fantaisiste que vous le souhaitez. J’ai servi mon saumon à la poêle avec une cuillerée de purée d’avocat mélangée à du basilic, du citron vert et du sel. C’est tellement facile et la recette entière ne prend que 15 minutes du début à la fin !

Cependant, vous pouvez aussi servir votre saumon saisi à la poêle au sommet d’une salade comme cette salade de chou aux nouilles de concombre et au chou napa. Ou pour un dîner plus traditionnel, essayez-le avec une purée de pommes de terre plus saine, des choux de Bruxelles rôtis – vraiment, tout ce que vous voulez ! Je vous recommande de manger ce saumon à la poêle tout de suite, car il ne se réchauffe pas très bien le lendemain. Si vous avez des restes, réchauffez le saumon dans une poêle ou dégustez-le froid (la cuisson du saumon au micro-ondes a tendance à le dessécher).

Et devinez quoi ? J’ai fait cette vidéo d’une minute pour vous montrer à quel point c’est simple ! Yay!

Questions :

Comment aimez-vous cuisiner le saumon ?

Si vous aviez un chef personnel, demanderiez-vous du saumon chaque semaine ?

Avez-vous déjà entendu parler de la chaleur  » reportée  » ?

Plus de recettes saines à base de saumon :

Dîner de saumon à la poêle aux épices marocaines

Préparation de repas Salade Power de saumon glacé au wasabi

Gâteaux de saumon au citron et à la câpre

Saumon rôti au tahini d’érable

Saumon glacé à la marmelade de sriracha simple

Merci de vous avoir lu. Si vous êtes nouveau ici, vous voudrez peut-être vous inscrire à ma liste de courriels ou me suivre sur facebook pour rester au courant des derniers articles.

Imprimer

.