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Les Sloppy Joes maison ne sont pas seulement faciles à préparer, mais leur saveur riche et piquante est meilleure que celle du Manwich !
Depuis que j’ai développé cette recette, je n’ai jamais acheté une autre boîte de Manwich. Ceux-ci sont faciles à faire, et je semble toujours avoir les ingrédients sous la main, car ils sont pour la plupart des produits de base du garde-manger.
Recette du sloppy Joe aux manwichs
Le sloppy Joe classique, tel que nous le connaissons aujourd’hui, est surtout associé à Manwich, mais il est en fait né des Loose Meat Sandwiches, populaires dans l’Iowa. On raconte qu’un cuisinier, convenablement nommé « Joe », a ajouté de la sauce tomate à un sandwich à la viande en vrac, et un nouveau classique est né !
Cette recette de sloppy joes maison recrée une grande partie de ce que j’aime de Manwich, tout en amenant ces sandwichs classiques à un niveau supérieur ! La sauce éclate avec une saveur plus profonde, plus riche, que j’adore absolument ! Plus important encore, vous avez probablement tous les ingrédients pour cela déjà dans votre cuisine!
Plus, soyons honnêtes, nous nous sentons tous un peu paresseux de déverser le Manwich d’une boîte et de l’appeler le dîner. Si vous faites ma recette de Manwich maison, non seulement il a meilleur goût, mais vous obtenez la satisfaction de faire quelque chose à partir de zéro !
Comment faire des sloppy joes maison
Les ingrédients de base pour faire votre sauce sloppy joes consistent en du ketchup pour la base, du sucre brun pour la douceur, et du vinaigre et/ou de la moutarde pour une saveur piquante. Personnellement, j’aime approfondir la saveur avec de la sauce Worcestershire ainsi qu’un peu de paprika. Un soupçon de cayenne équilibre vraiment la douceur sans ajouter de chaleur notable.
Je trouve que c’est mieux de faire cela dans une poêle à côté profond comme une sauteuse. Vous pouvez utiliser de l’antiadhésif ou de l’inoxydable, mais si on me donne le choix, je recommanderais d’utiliser de l’inoxydable parce que vous obtiendrez un fond plus savoureux qui s’accumule au fond de la poêle et qui s’incorporera à la sauce.
Le meilleur bœuf pour faire des sloppy joes est le bœuf haché 90/10 à mon avis. Le 80/20 est excellent pour faire des burgers, mais il est un peu plus gras que ce que je préfère pour les sloppy joes.
Les sloppy joes à la cocotte-minute
Les sloppy joes sont parfaits pour servir une foule, et le récipient le plus facile à utiliser pour servir une foule est votre mijoteuse. Ces sloppy joes peuvent être préparés à l’avance et gardés au chaud dans la mijoteuse, il suffit de suivre la recette telle qu’elle est écrite et de verser dans une mijoteuse pour servir. Sinon, j’ai également écrit une adaptation très similaire de cette recette spécialement conçue pour la mijoteuse. Mes sloppy joes à la mijoteuse sont une « recette à jeter et à cuire » ne nécessitant aucune cuisson ou nettoyage supplémentaire.
Comment personnaliser cette recette
Vous pouvez ajouter un peu de fumé en substituant du paprika fumé et même en ajoutant quelques éclaboussures de fumée liquide. J’aime aussi échanger le poivron vert contre des poblanos pour un peu plus de saveur et de chaleur. Si vous êtes un sportif, essayez cette recette avec de la venaison hachée, c’est fantastique !
Comment les servir
Vous pouvez utiliser des petits pains gourmands comme de la brioche ou même des bretzels, mais je pense que ce classique de l’enfance est mieux servi sur des pains à hamburger traditionnels. Quel que soit le pain que vous choisissez, le fait de les griller ajoute plus de saveur et de texture à votre sandwich.
Servez ces sandwichs avec quelques frites, des frites de steak à coupe épaisse ou des frites de patate douce. Sinon, quelques cornichons frits seraient également parfaits avec ces derniers !
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Sloppy Joes maison – Mieux que Manwich
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Ingrédients
- ▢ 2 livres de bœuf haché extra maigre
- ▢ ½ oignon (en dés)
- ▢ 1 poivron vert (en petits dés)
- ▢ 4 gousses d’ail (émincées)
- ▢ 1 ¼ tasse de ketchup
- ▢ 1 cuillère à soupe de de vinaigre de cidre
- ▢ 2 cuillères à café de sauce worcestershire
- ▢ 3 cuillères à soupe de cassonade sugar
- ▢ 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- ▢ ½ cuillère à café de paprika
- ▢ ¼ cuillère à café de poivre de Cayenne
- ▢ 2 cuillères à café de sel
- ▢ poivre frais moulu au goût
- ▢ 8 pains à hamburger pour servir
Instructions
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Ajouter le bœuf haché et les oignons dans une poêle et faire cuire jusqu’à ce que le bœuf soit bruni.
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Ajouter tous les autres ingrédients (sauf les petits pains) et faire cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que le bœuf soit friable et que le liquide ait formé une sauce épaisse.
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Servir sur des pains à hamburger.
Notes
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Nutrition
Si vous avez aimé lire ma recette de Sloppy Joes maison, alors vous devriez probablement m’aimer sur Facebook et me suivre sur Pinterest aussi. C’est ce que je ferais au moins, parce que si vous n’apprenez pas à me connaître mais que vous utilisez quand même ma recette, c’est un peu comme prendre des bonbons d’un étranger, et votre maman vous a appris à ne pas faire ça. Ne désobéissez pas à votre maman, abonnez-vous dès aujourd’hui à Fox Valley Foodie.
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