Snapper

Snapper, l’une des quelque 105 espèces de poissons de la famille des Lutjanidae (ordre des Perciformes). Les vivaneaux se trouvent, souvent en abondance, dans tous les tropiques. Poissons actifs en bancs, au corps allongé, à la grande bouche, aux canines acérées et à la queue émoussée ou fourchue, les vivaneaux sont généralement assez grands, beaucoup atteignant une longueur de 60-90 centimètres (2-3 pieds). Ils sont carnivores et se nourrissent de crustacés et d’autres poissons.

Les vivaneaux sont des poissons de consommation précieux et bien considérés. Certains, cependant, comme le vivaneau chien (Lutjanus jocu) de l’Atlantique, peuvent contenir une substance toxique et provoquer la ciguatera, une forme d’empoisonnement. Les espèces de vivaneau les plus connues sont le vivaneau empereur (L. sebae), un poisson rouge et blanc de l’Indo-Pacifique, le vivaneau gris, ou vivaneau des mangroves (L. griseus), un poisson gris et blanc de l’Indo-Pacifique. griseus), un poisson gris, rougeâtre ou verdâtre de l’Atlantique ; le vivaneau à queue jaune (Ocyurus chrysurus), une espèce de l’Atlantique qui se déplace rapidement et qui présente une large bande jaune allant du nez à la queue entièrement jaune ; et le vivaneau rouge (Lutjanus campechanus), un poisson rouge vif (l’un des nombreux vivaneaux de couleur rouge) réputé comme aliment et que l’on trouve dans les eaux assez profondes de l’Atlantique../p>.