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Cette meilleure soupe vegan facile à la crème de champignons avec du pain à l’ail croustillant est une recette rapide de 20 minutes, utilisant des ingrédients simples – C’est une soupe copieuse, délicieuse, riche et super crémeuse, qui est savoureuse, sans produits laitiers, et parfaite comme accompagnement ou entrée pour le déjeuner et le dîner !
La meilleure recette de crème de champignons végétalienne
Un bol chaud de soupe délicieusement crémeuse avec de tendres champignons sautés est l’un de mes aliments réconfortants végétaliens préférés de tous les temps ! Elle est chargée de saveurs d’ail rôti, d’oignons caramélisés, de quelques carottes et d’herbes fraîches qui rendent la soupe incroyablement savoureuse, délicieuse et satisfaisante ! Servi avec du pain à l’ail grillé croustillant, vous aurez le parfait dîner de semaine réchauffant pour les journées douillettes d’automne et d’hiver !
Comment faire la soupe crème de champignons
Cette soupe crème de champignons végétalienne facile est faite avec des ingrédients simples que vous avez peut-être déjà dans votre cuisine ! Vous avez juste besoin de beaucoup de champignons, mais vous pouvez utiliser ce que vous avez, ou les variétés que vous préférez. J’ai fait la mienne avec des champignons cremini mais vous pouvez aussi utiliser des champignons sauvages ou des mini champignons portobello ou une combinaison de vos favoris !
Le secret des saveurs terreuses profondes de cette soupe de champignons maison est de caraméliser les champignons dans de l’huile d’olive ou du beurre végétal, avec des oignons, de l’ail et des herbes fraîches. Grâce aux ingrédients et aux légumes frais, elle a bien meilleur goût que les soupes en conserve, alors cela vaut vraiment la peine de l’essayer !
Une fois que les champignons ont été caramélisés, ajoutez un filet de sauce soja ou tamari pour encore plus de saveur et une couleur brune parfaite. Ensuite, retirez quelques champignons pour la garniture comme vous le souhaitez et réduisez le reste en purée pour obtenir une soupe crémeuse avec du bouillon.
C’est totalement à vous de décider si vous mixez cette soupe de champignons facile avec un mixeur à immersion ou un mixeur ordinaire jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse ou si vous la servez non mixée. Je dois dire que je préfère généralement les soupes crémeuses épaisses et lisses, mais si vous voulez plus de morceaux de champignons à l’ail, vous pouvez facilement sauter cette étape !
Les champignons eux-mêmes rendent la soupe incroyablement crémeuse. Mais pour la rendre ultra-crémeuse, j’ajoute également du lait de coco en conserve entier, car il est si épais et riche qu’il fait la meilleure crème de champignons végétalienne ! De plus, j’ajoute du parmesan végétalien parce qu’il est facile à faire et qu’il a le même goût que le vrai !
Peut-on remplacer le lait de coco ?
J’ai déjà réalisé cette recette avec d’autres laits non laitiers (amande et soja), mais le résultat n’était pas aussi riche. Donc si vous êtes allergique à la noix de coco, je vous recommande vivement d’utiliser un lait non laitier plus riche en matières grasses. Vous pouvez également ajouter 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de beurre d’amande ou de noix de cajou pour la rendre plus riche ! Pour une soupe aux champignons sans noix, vous pouvez remplacer le lait d’avoine ou de soja. Pour le beurre de noix, vous pouvez remplacer le beurre de graines de tournesol ou le tahini si vous aimez la saveur de noix et de sésame.
Soupe maison aux herbes fraîches
En ce qui concerne les herbes fraîches, vous pouvez vraiment utiliser vos préférées aussi ! Je préfère combiner le thym et le persil car ce sont eux qui complètent le mieux les saveurs de cette crème de champignons végétalienne ! Cependant, si vous ne les aimez pas, n’hésitez pas à en utiliser d’autres comme l’origan, la sauge, la coriandre, le romarin, l’aneth, etc. ou à les sauter.
Cette crème de champignons végétalienne facile est :
- Sans produits laitiers.free
- Quick & Facile à faire
- Favorful
- Sain
- Riche &. Crémeux
- Nourrissant
- Satisfaisant
- Hearty
- The perfect comfort food
- So delicious !
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Quick & Pain à l’ail facile
Quand il s’agit de soupe sans riz ni pâtes, J’aime la servir avec quelque chose de croustillant comme un sandwich au fromage grillé végétalien ou quelque chose de moelleux comme des boulettes de pâte. Mais comme mon naan végétalien fait maison avec du beurre à l’ail était si délicieux, j’ai eu l’idée de recouvrir cette soupe crémeuse avec de la chapelure aillée. J’ai simplement arrosé les restes de tranches de pain croustillant avec un peu d’huile d’olive, de l’ail et du sel. Puis je l’ai fait cuire au four jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré pendant que la soupe cuit.
Peut-on congeler la crème de champignons ?
Cette crème de champignons végétalienne est également parfaite pour être utilisée dans d’autres plats comme les sauces ou les casseroles ! C’est donc un ingrédient très polyvalent pour agrémenter différents repas de Thanksgiving et de Noël ! Elle se conserve couverte au réfrigérateur jusqu’à 1 semaine ou peut être congelée pendant 2 mois. Il suffit de le décongeler à température ambiante avant de le servir ou de l’utiliser dans d’autres recettes !
Vous cherchez d’autres recettes de champignons végétaliennes faciles, assurez-vous de consulter les suivantes :
- Pizza aux champignons et épinards à l’ail
- Polenta crémeuse aux champignons
- Raviolis aux épinards. Ravioli aux champignons
- Pâtes aux champignons faciles
- Boulettes de viande végétaliennes avec sauce aux champignons
- Mushroom Wellington
- Soupe aux champignons et au riz
Si vous essayez cette meilleure soupe de champignons végétalienne ou une autre recette de soupe crémeuse, n’oubliez pas de laisser un commentaire et une note pour me dire comment ça se passe ! Vos commentaires sont toujours très utiles pour moi et pour les autres lecteurs qui envisagent d’essayer la recette. Et si vous prenez une photo de votre plat, assurez-vous de me taguer sur Instagram @biancazapatka #biancazapatka car j’adore voir vos remakes ! Bonne cuisine !
Crème de champignons végétalienne
Auteur : Bianca Zapatka
Ingrédients
Soupe crémeuse aux champignons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive ou de beurre végétalien ou d’huile de coco ou de canola
- 4 gousses d’ail émincées (ou moins au goût)
- 1 gros oignon haché
- 26,5 oz de champignons cremini 750g, émincés (*voir notes de la recette)
- 1 carotte finement hachée, facultatif
- 2 cuillères à café de thym frais ou au goût
- 2 cuillères à soupe de sauce soja ou de sauce tamari (si sans gluten).free)
- 2 tasses de bouillon de légumes 480ml
- 2 c. à thé de fécule de maïs ou de fécule d’arrowroot ou de tapioca
- 1 boîte de 14 oz de lait de coco 400ml, ou autre lait/crème nonlait/ crème non laitier (*voir notes de la recette)
- sel de mer au goût
- poivre noir au goût
- 4 c. à soupe de parmesan végétalien ou de flocons de levure nutritionnelle (facultatif)
- persil frais haché, facultatif pour servir
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Pain à l’ail
- 3-4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail pressées
- pincée de sel
- 4 tranches de pain épaisses
- herbes fraîches. herbes fraîches facultatives
Instructions
Soupe crémeuse aux champignons
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Chauffez l’huile d’olive dans un faitout ou une marmite à soupe à feu moyen-feu moyen-élevé. Une fois chaude, ajoutez les oignons et faites-les sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Ajoutez les champignons et faites-les cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Puis, ajoutez le hachis, les carottes, l’ail et le thym, et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les champignons soient caramélisés, environ 3 minutes. Verser la sauce soja ou tamari, mélanger pour enrober jusqu’à ce que les champignons soient dorés. (Retirez quelques champignons et réservez-les pour la garniture, si vous le souhaitez).
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Mélangez 1/4 de tasse du bouillon de légumes et la fécule de maïs dans un bocal doseur. Verser dans le mélange de champignons avec le reste du bouillon, remuer pour combiner et porter à ébullition. Faites cuire en remuant constamment pendant environ 1 à 2 minutes, ou jusqu’à épaississement.
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Étape facultative : À ce stade, vous pouvez mixer la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse et crémeuse (*voir les notes de la recette). Ou sautez cette étape.
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Ajouter le lait de coco, le parmesan végétalien si vous l’utilisez, ainsi que le sel et le poivre au goût. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le mélange épaississe pour atteindre la consistance désirée. (Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Ajoutez plus de bouillon si cela devient trop épais).
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Servez avec les champignons réservés, le persil frais et le pain à l’ail croustillant ou d’autres côtés que vous aimez !
Pain à l’ail
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(Préparez le pain pendant la cuisson de la soupe). Préchauffez le four à 400°F (200°C).
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Dans une petite tasse, mélangez l’huile d’olive, l’ail et le sel. Placez le pain sur une plaque à pâtisserie et badigeonnez-le du mélange d’huile d’olive. Faites cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit croustillant et doré. (Le temps de cuisson varie en fonction du type de pain que vous utilisez et de l’épaisseur de la tranche).
Notes
- Champignons : Vous pouvez utiliser vos variétés de champignons préférées comme les champignons cremini, les champignons sauvages, les mini champignons portobello ou une combinaison de vos favoris.
- Lait de coco : Vous pouvez remplacer le lait de coco par un autre lait non laitier, comme le lait d’amande ou de cajou. Assurez-vous simplement qu’il est plus riche en matières grasses ou ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe supplémentaires de beurre d’amande ou de noix de cajou pour le rendre plus riche. Pour une soupe aux champignons sans noix, vous pouvez remplacer le lait d’avoine ou de soja et le beurre de graines de tournesol ou le tahini si vous aimez la saveur du sésame.
- Étape facultative : Vous pouvez servir cette soupe mixée (pour une soupe plus crémeuse) ou non mixée (pour une soupe plus grumeleuse). Pour la mixer, utilisez soit un mixeur à immersion pour la réduire en purée dans la marmite, soit transférez la soupe dans un mixeur, mixez jusqu’à ce qu’elle soit crémeuse, puis remettez-la dans la marmite.
- Pain : J’ai utilisé du pain baguette mais vous pouvez utiliser votre pain moelleux préféré ou du naan maison.
- Veuillez lire mon billet de blog pour des conseils + informations supplémentaires sur cette recette !
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