Sauter à la recette
Les tacos aux haricots noirs sont faciles à faire, délicieux et ont une grande saveur. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une poignée d’ingrédients faciles que vous avez déjà dans votre garde-manger, de quelques assaisonnements et de 7 minutes pour cuisiner cette recette ! C’est un excellent dîner de semaine qui comblera toutes vos envies de tacos.
Cette recette facile de tacos aux haricots noirs est destinée à devenir votre nouveau repas préféré sans tracas ! Nous transformons des ingrédients simples en grande saveur grâce aux bons assaisonnements, à l’ail et au jalapeño. En prime, c’est une recette naturellement végétarienne, végétalienne et sans gluten qui est chargée en protéines.
Les haricots noirs constituent une excellente base pour les tacos. Ils sont si polyvalents et se marient parfaitement avec un certain nombre de garnitures et de sauces. J’aime les miens dans une tortilla fraîche faite maison, garnis de riz mexicain, d’avocat, de fromage, de laitue râpée et d’un filet de crème à la coriandre et au citron vert pour une meilleure saveur.
Réalisez cette recette pour une soirée tacos amusante et simple ou lorsque vous ne savez pas quoi faire avec les boîtes de haricots noirs dans votre placard !
Ingrédients dont vous aurez besoin
- Haricots noirs – Vous pouvez utiliser des haricots en conserve pour rendre cette recette vraiment facile, ou utiliser des haricots secs à la place. J’ai inclus des instructions pour les deux méthodes ci-dessous.
- Oignon et ail – L’ail frais vous donnera la meilleure saveur, mais vous pouvez utiliser de la poudre d’ail à la place si c’est tout ce que vous avez.
- Jalapeño – Ajouter un jalapeño est complètement facultatif. Si vous ne voulez pas que les tacos soient épicés mais que vous voulez quand même ajouter le jalapeño, retirez et jetez ses graines et ses nervures au préalable.
- Assaisonnements – Le cumin moulu, le sel casher, l’origan séché et le paprika fumé s’imprègnent dans les oignons et l’ail, donnant à chaque bouchée des saveurs profondes et authentiques.
- Pâte de tomate – Cela aide à soulever toutes les épices du fond de la poêle et crée un équilibre entre la variété de saveurs.
- Tortillas de maïs – Assurez-vous de réchauffer les tortillas avant de servir afin qu’elles soient souples et faciles à manipuler. J’aime les envelopper dans une serviette en papier humide et les chauffer au micro-ondes pendant 1 minute, en les retournant à mi-chemin.
- De nombreuses garnitures – Garnissez vos tacos de tous vos favoris, comme la laitue, le fromage et la salsa. J’ai inclus une tonne d’options pour vous ci-dessous!
Haricots noirs en conserve ou secs ?
J’aime cuisiner avec des haricots noirs en conserve parce qu’ils sont peu coûteux, faciles et si largement disponibles. Cependant, si vous n’avez que des haricots secs à la maison, utilisez-les plutôt ! Je recommande vivement de cuire les haricots noirs séchés dans un Instant Pot, car il n’est pas nécessaire de les faire tremper et ils sont prêts en seulement 1 heure.
Si vous ne possédez pas de pot instantané, faites tremper 1 livre de haricots secs dans de l’eau pendant la nuit. Le lendemain, ajoutez-les dans une casserole avec 4″ d’eau et portez à ébullition sur la cuisinière. Poursuivez l’ébullition pendant 10 minutes avant de réduire le feu à doux, de couvrir avec un couvercle et de laisser mijoter pendant 1 à 2 heures (ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres).
Dès que les haricots sont prêts, vous pouvez commencer à préparer vos tacos!
Comment faire des tacos aux haricots noirs
- Sauter les oignons, le jalapeño et l’ail : Faites chauffer l’huile dans une casserole à feu moyen-élevé et faites sauter les oignons, les tomates, le jalapeño, le cumin, le sel, l’origan et le paprika fumé. Lorsque tout est translucide et parfumé, ajouter l’ail.
- Ajouter les haricots : Après 30 secondes, ajoutez les haricots noirs, la pâte de tomate et l’eau. Continuez à remuer le mélange jusqu’à ce que la pâte de tomate se dissolve (environ 3 minutes). Goûtez et assaisonnez si nécessaire.
- Servir : Retirez le mélange du feu et ajoutez une cuillère dans une tortilla avec toutes les garnitures que vous aimez !
Substitutions et variations
- Vous voulez de la viande ? Mangez les tacos aux haricots tels quels ou ajoutez-y des crevettes, du poulet râpé ou du chorizo maison.
- Vous n’avez pas de haricots noirs ? Les haricots pinto feront tout aussi bien l’affaire.
- Ajoutez un peu de couleur et incorporez quelques grains de maïs congelés aux haricots.
- Vous voulez que ce soit un peu plus épicé ? Remplacez les jalapeños par des poivrons serrano pour plus de piquant.
- À court de tortillas ? Préparez vos propres tortillas de maïs avec seulement 4 ingrédients. N’hésitez pas à faire cette recette avec des tortillas à la farine également.
Réservation et réchauffage
Pour conserver les restes de haricots noirs assaisonnés, gardez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Ils devraient rester frais jusqu’à 4 jours.
Pour congeler les haricots, scellez-les dans un contenant allant au congélateur ou enveloppés dans du papier d’aluminium et congelez-les pendant 1 ou 2 mois. Laissez-les décongeler pendant la nuit au réfrigérateur ou réchauffez-les à partir du congélateur.
Pour les réchauffer, placez les haricots réfrigérés ou congelés dans une poêle sur la cuisinière avec un peu d’huile, de bouillon ou d’eau. Les haricots seraient également bons consommés directement du réfrigérateur avec des chips de tortilla!
Suggestions de portions
Ce n’est pas un taco sans les garnitures ! Garnissez-les de laitue râpée, de salade de jicama, de fromage cotija, de rajas con crema, de guacamole, de pico de gallo ou de coriandre. Puis terminez avec une cuillerée de crème de citron vert à la coriandre, de crème d’avocat ou de crème aigre.
Faites-en un repas et incluez les bons accompagnements. Pour un déjeuner complet, incluez de la salsa de maïs grillé, du riz au citron vert coriandre et une margarita classique en accompagnement.
Plus de recettes de haricots noirs
Essayez ces recettes la prochaine fois que vous aurez une boîte de haricots noirs de trop dans votre placard :
- B brownies faciles aux haricots noirs
- Burgers aux haricots noirs
- Soupe aux haricots noirs
- Pâtés aux haricots noirs
Recette
Taco aux haricots noirs
- Pin
Ingrédients
- ▢ 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ▢ 1/2 petit oignon, haché
- ▢ 1 jalapeño, émincé (facultatif)
- ▢ 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- ▢ 1/2 cuillère à café de gros sel casher, plus plus au goût
- ▢ 1/4 de cuillère à café d’origan séché
- ▢ 1/4 de cuillère à café de paprika fumé
- ▢ 2 gousses d’ail, émincé
- ▢ 1 boîte de haricots noirs de 15 onces, égouttés et rincés
- ▢ 1 cuillère à soupe de pâte de tomate
- ▢ 1/4 de tasse d’eau
- ▢ 8 tortillas de maïs, réchauffées
- ▢ garnitures facultatives : laitue râpée, fromage râpé, crème de lime à la coriandre, jus de lime
Instructions
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Chauffer l’huile d’olive dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé.
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Ajouter les oignons, le jalapeño (si vous l’utilisez), le cumin, le sel, l’origan et le paprika fumé. Remuer et faire sauter pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que les oignons aient ramolli et soient devenus translucides.
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Ajouter l’ail et faire sauter pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
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Ajouter les haricots noirs, la pâte de tomate et l’eau. Remuez pour combiner et faites cuire pendant 3 minutes supplémentaires, en remuant constamment pour vous assurer que la pâte de tomate se dissout complètement.
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Goutez et assaisonnez avec plus de sel si nécessaire.
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Retirer du feu et servir dans des tortillas de maïs chaudes, garnies de laitue râpée, de fromage râpé et d’un filet de crème de citron vert à la coriandre ou de jus de citron vert.
Conseils d’Isabel:
- L’ajout d’un jalapeño est complètement facultatif. Si vous ne voulez pas que ce soit épicé mais que vous voulez quand même ajouter le jalapeño, enlevez et jetez les graines et les nervures.
- Ces tacos sont également délicieux avec des tortillas à la farine et des coquilles à tacos dures !
Information nutritionnelle
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