Tartinade de féta épicée
En matière de restaurants semi-fast food, le Daphne’s Greek Cafe était l’un de mes préférés. J’aime la nourriture grecque et avoir un magasin à proximité qui proposait de bons plats préparés à la commande, comme des gyros et des salades grecques, était génial. Puis le magasin du centre ville a soudainement fermé. Une telle déception.
L’un de mes articles préférés là-bas était leur Feta de feu. C’était un mélange de feta épicé et chaud qu’ils mettaient sur les sandwichs et les salades. Je commandais toujours mes articles avec et j’en achetais même des bacs à emporter pour la maison. Je faisais ma propre salade de poulet épicée à la maison. Quand la pauvre fille a vu que j’achetais les barquettes à 5 $ l’unité, elle a fait valoir un bon point – pourquoi ne pas simplement faire la vôtre ? Puis avec la fermeture du magasin, c’est devenu une nécessité.
J’ai ensuite trouvé une recette vidéo de Feta Volcano. Mais ma première tentative de faire la recette a été assez misérable. Elle ne se mélangeait pas bien et était très grumeleuse. C’est alors que j’ai sorti le robot ménager. La version que j’ai réussie a bon goût et est une pâte à tartiner crémeuse. L’onctuosité rend en fait ma version bien meilleure à utiliser pour une trempette de fête avec du pain pita (au lieu du houmous) ou comme tartinade pour les sandwichs.
Lorsque je l’utilise sur ma salade, je la transforme en vinaigrette en mélangeant une grosse cuillerée avec de l’huile de graines de lin (plus saine) et du jus de citron.
16 oz de fromage feta sous forme de bloc (pas pré-crêpé)
4 oz de tomates séchées au soleil
4 oz de poivrons rouges rôtis
1 t de flocons de poivre rouge
1 t de poivre fraîchement moulu
2 grosses gousses d’ail
Jeter tous les ingrédients dans un robot culinaire. Versez également une partie de l’huile des bocaux de tomates et de poivrons (si vous utilisez des produits achetés en magasin). Notez simplement que vous voulez garder assez d’huile dans les bocaux pour couvrir les restes que vous garderez pour la prochaine fois. Mixez les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses. Ajoutez plus de poivron rouge au goût selon le degré d’épice que vous aimez.
Feta Cheese- جبنة فيتا
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