Alors que l’automne approche et que la chaleur estivale prend fin, les envies de plats réconfortants et copieux frappent ! Cette recette est aussi douillette que possible et touche tous les incontournables de l’automne : une courge poivrée rôtie farcie de pomme sucrée et d’une garniture de saucisse épicée. Pleine de saveur, elle est parfaite comme plat d’accompagnement pour une petite fête de Thanksgiving, mais assez facile pour un souper de semaine. Si vous n’êtes pas fan d’épices, remplacez simplement la saucisse par une variété italienne douce ou d’ail au miel.
Courge poivrée farcie aux pommes et à la sauge
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps total : 60 minutes
Portions : 4 à 6
Ingrédients :
2 courges à gland moyennes ou 3 petites, coupées en deux et épépinées
4 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge, divisée
Sel et poivre, au goût
2 gousses d’ail, émincées
1 oignon moyen, haché
2 branches de céleri, coupées en dés
½ livre de saucisse italienne épicée moulue
1 c. à thé de sauge séchée
½ c. à thé de thym séché
1 pomme, coupée en dés
1 tasse de chapelure panko (non assaisonnée)
½ tasse de fromage parmesan, fraîchement râpé
Directives :
1. Préchauffez le four à 400°F. Placez les moitiés de courge sur une plaque à pâtisserie, côté chair vers le haut. Arrosez-les de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre. Faire rôtir pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
2. Pendant que la courge rôtit, préparer la garniture. Dans une poêle à feu moyen, ajoutez le reste de l’huile d’olive, l’ail, l’oignon et le céleri. Faites cuire jusqu’à ce que les oignons commencent à devenir translucides, environ 5 minutes.
3. Ajoutez la saucisse, la sauge et le thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faites cuire jusqu’à ce que la saucisse soit dorée et cuite à cœur, environ 5 minutes.
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4. Incorporer la pomme, les miettes de pain et le parmesan. Retirez du feu et mettez de côté jusqu’à ce que vous soyez prêt à utiliser.
5. Une fois que la courge est prête, répartissez uniformément le mélange entre les moitiés de courge rôties. Remettre au four & cuire pendant 20 minutes supplémentaires. Savourez !
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