Savoir comment réduire les fraises en purée signifie que vous pouvez faire la plus délicieuse sauce aux fraises à la maison. Vous ne l’achèterez plus jamais.
Attendez de voir comme il est facile de transformer des fraises fraîches en une délicieuse et magnifique sauce. Au lieu d’acheter une sauce toute faite qui n’a peut-être même pas le goût de la fraise, vous pouvez faire la vôtre avec seulement trois ingrédients.
Cette purée de fraises fraîches est débordante de douceur et de fraise. Elle est tellement délicieuse sur la crème glacée, le cheesecake, les brownies, le gâteau à la vanille ou au chocolat, ou même ajoutée à l’huile d’olive pour faire une délicieuse vinaigrette facile à réaliser.
Tout ce dont vous avez besoin pour cette purée de fraises facile et fraîche, ce sont des fraises, du sucre, du jus de citron et un mixeur (comme celui-ci) ou un robot culinaire (comme celui-ci) pour réduire les baies en purée.
D’abord, vous voudrez les décortiquer avec l’une de ces deux méthodes. Ensuite, vous devez décider « de filtrer, ou de ne pas filtrer ». La seule chose que le fait de filtrer la sauce fait est de séparer les graines de fraises. Cela ne rend pas la purée de fraises moins épaisse ou moins pulpeuse. Je suis une adepte de l’ajout de texture à mes aliments, donc laisser les graines dans ma sauce aux fraises est une évidence pour moi. De plus, cela permet de gagner une étape, ce qui signifie un gain de temps.
Mais si vous n’êtes pas fan des graines, procurez-vous une passoire à mailles fines et mettez-vous au travail. J’ai fini par utiliser mon écran anti-éclaboussures pour filtrer les graines parce que les 3 passoires de ma cuisine étaient trop grandes. Il avait en fait des trous plus petits que toutes les passoires que j’ai vues en magasin.
Purée de fraises fraîches
- Auteur : Rebecca Clyde
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps total : 10 minutes
Ingrédients
- 1 lb de fraises
- 1/8 de tasse de sucre granulé
- 1 c. à thé. jus de citron
Instructions
- Laver et équeuter les fraises.
- Ajouter les fraises dans un bocal, un mélangeur à haute puissance ou un robot culinaire. Versez le sucre et le jus de citron sur les fraises.
- Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Utiliser immédiatement ou réfrigérer jusqu’à 7 jours. Vous devrez peut-être ajuster le sucre ajouté, en fonction de la maturité de vos fraises. Si elles sont vraiment mûres, vous pouvez réduire le sucre jusqu’à la moitié, ou si elles ne sont pas très mûres, vous pouvez doubler le sucre pour répondre à votre préférence de douceur.
Rebecca Clyde
Rebecca est la diététicienne professionnelle et la blogueuse culinaire qui se cache dans les coulisses du Nourish Nutrition Blog (www.nourishnutritionblog.com) Elle adore manger l’arc-en-ciel et aider les autres à apprendre à apprécier une plus grande variété d’aliments. Bien qu’elle aime tant d’aliments différents, l’un de ses préférés est le bon vieux s’more, fait avec du chocolat noir. Et quand un feu de camp est juste hors de portée, elle utilisera presque n’importe quoi pour obtenir cette bonté rôtie, à l’exception d’une bougie parfumée qu’elle a apprise à la manière brute.