L’oseille est la boisson de prédilection en Jamaïque pendant les fêtes. Alors que certains mélangent et filtrent les sépales rouge sang de la plante, d’autres préfèrent » tirer » leur oseille, en faisant tremper les sépales dans de l’eau chaude, puis en les retirant et en sucrant la boisson qui est servie fraîche, avec ou sans sucre et alcool ajoutés.
Bien que le goût audacieux et la couleur festive soient des raisons suffisantes pour que presque tout le monde boive de l’oseille pendant les vacances, il y a également de nombreux avantages pour la santé à tirer de la consommation de l’oseille jamaïcaine.
La nutritionniste et chercheuse agréée Shannon Grant affirme que la consommation d’oseille peut aider à réduire l’hypertension artérielle, et qu’elle agit également comme anticoagulant et diurétique.
« L’oseille jamaïcaine est riche en vitamines et minéraux et contient des flavonoïdes (anthocyanine d’hibiscus), ce qui explique la couleur riche de l’herbe et ses puissantes propriétés antioxydantes », dit-elle.
« Lorsqu’ils sont consommés, ces flavonoïdes luttent contre les radicaux libres et peuvent aider à la prévention d’un large éventail de maladies et de maladies chroniques telles que les maladies coronariennes et d’autres complications cardiaques, ainsi que le cancer. »
Elle note que l’oseille est tenue en haute estime au même titre que les jus de canneberge et de grenade, en raison de ses propriétés antioxydantes.
« La consommation d’oseille peut également être bénéfique pour la santé des reins en raison des propriétés diurétiques qu’elle possède », ajoute-t-elle. « On dit aussi qu’elle aide à régulariser les mouvements intestinaux lorsqu’elle est consommée. »
Les virus du rhume et de la grippe sévissent pendant les mois plus frais des vacances, mais la forte teneur en vitamine C de l’oseille peut aider à s’en protéger, dit-elle.
« Des études ont également montré certains effets de perte de poids causés par l’acide lactonique que l’oseille contient », note-t-elle.
Mais ce n’est pas tout. Grant indique que les femmes peuvent boire du thé à l’oseille dans les jours précédant leurs règles, car il aiderait à soulager les crampes menstruelles.
« Cependant, à la lumière de tous ces avantages, la préparation de la boisson à l’oseille est d’une importance capitale », prévient-elle. « Ajouter trop de sucre et d’alcool à la boisson à l’oseille peut entraîner des effets contraires. »
Elle conseille que pour bénéficier d’un maximum de bienfaits, il est préférable de consommer la boisson sans aucun additif.
« Ou si les gens choisissent d’ajouter du sucre et de l’alcool, ils doivent consommer la boisson avec modération et augmenter leur consommation d’eau. »
Elle recommande également de trouver des moyens créatifs d’incorporer l’oseille dans notre alimentation pendant qu’elle est en abondance.
« Faire des sauces avec de l’oseille et l’utiliser dans des salades fraîches, comme des salades de fruits, peut être exploré pendant que l’oseille est abondante et en saison », dit-elle.