Le plus délicieux stroganoff aux champignons végétalien qui soit ! Il est prêt en 30 minutes, débordant de saveur et fait avec de la crème sure végétalienne.
Ce stroganoff végétalien aux champignons est tellement bon. Il a toute la saveur de champignon dont vous pouvez rêver avec ce piquant parfait de stroganoff provenant d’un peu de crème aigre végétalienne maison.
J’ai essentiellement regardé les recettes traditionnelles (de viande) de stroganoff et je suis allé avec une façon assez classique de faire ce plat, juste moins la viande et les produits laitiers. Et vraiment, même vos amis et votre famille omni ne se gêneront pas pour manger ça, vraiment pas.
C’est crémeux et riche et tout ce qu’un stroganoff est censé être.
C’est aussi vraiment rapide et facile et se prépare en 30 minutes environ. C’est donc un repas que vous voudrez répéter plusieurs fois.
Vous aimez les champignons ? Alors découvrez aussi notre délicieuse sauce végétalienne aux champignons, notre risotto végétalien aux champignons, notre sauce végétalienne aux champignons et nos pâtes végétaliennes aux champignons.
Comment faire un Stroganoff aux champignons végétalien
Vous trouverez les instructions et mesures complètes dans la fiche recette en bas du billet. Ceci est un résumé du processus pour accompagner les photos du processus.
- Mettez vos pâtes à cuire selon les instructions de votre emballage. Et pendant que cela cuit, vous pouvez commencer votre sauce.
- Ajouter un peu de beurre végétalien dans une casserole avec des oignons hachés et faire sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis.
- Ajouter ensuite quelques champignons tranchés et de l’ail écrasé et faire revenir jusqu’à ce que les champignons soient ramollis.
- Ajouter un peu de farine et faire frire les champignons avec la farine pendant environ 1 minute.
- Ajouter ensuite un peu de bouillon de légumes et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter ensuite la sauce soja, la moutarde de dijon et la crème aigre végétalienne et laisser mijoter jusqu’à épaississement.
- Servir avec les pâtes et un peu de ciboulette hachée.
Conseils pour la recette
Les pâtes de forme plate comme les linguine ou les pappardelle ou les fettucine larges sont parfaites pour servir avec ceci car elles absorbent bien la sauce. Mais vous pouvez vraiment utiliser n’importe quelles pâtes.
J’ai utilisé un lot complet de notre crème aigre végétalienne maison, mais si vous voulez utiliser une crème aigre végétalienne achetée en magasin, alors vous pouvez le faire. Il suffit d’utiliser 1 tasse (8oz/226g).
Préparez la crème aigre végétalienne avant de commencer. C’est rapide à faire, mais vous voulez avoir cela prêt lorsque vous commencez à assembler la recette. Si votre blender est un modèle plus faible, alors vous devrez peut-être aussi faire tremper vos noix de cajou au préalable pour préparer la crème aigre, alors gardez cela à l’esprit.
Les champignons cremini sont parfaits pour ce repas, ils sont également connus sous le nom de baby bella, champignons portobellini ou champignons de Paris bruns. Les champignons de Paris blancs fonctionneraient également très bien pour ce plat.
Traînez votre bouillon de légumes s’il contient des petits morceaux de légumes déshydratés. Ces petits bouts de légumes affectent l’aspect crémeux général de ce délicieux plat.
Vegan Stroganoff Q&A
Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire dans cette recette. Vous voudrez également vous assurer que votre sauce soja est sans gluten ou utiliser du tamari à la place. Et, bien sûr, vous devrez la servir avec des pâtes sans gluten.
Gardez les restes au réfrigérateur où ils se conserveront très bien pendant quelques jours (3-4).
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Description
Le plus délicieux stroganoff végétalien aux champignons jamais réalisé ! Il est prêt en 30 minutes, débordant de saveur et fait avec de la crème sure végétalienne.
Ingrédients
Pour le Stroganoff aux champignons végétalien :
- 3 c. à soupe (45 g) de beurre végétalien
- 1 oignon moyen (blanc, jaune ou brun, finement haché)
- 1 cuillère à soupe d’ail écrasé
- 5 tasses (18oz/500g) de champignons Cremini (tranchés)*
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 2 tasses (480ml) de bouillon de légumes (filtré)*
- Les champignons Cremini (tranchés)*. Bouillon (filtré)*
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 lot complet de crème sure végétalienne*
- Sel et poivre (au goût)
Pour servir :
- 1/2 paquet (~9oz/250g) de pâtes (poids sec)*
- Ciboulette ciselée (pour servir)
Instructions
- Mettez les pâtes à cuire selon les instructions de l’emballage.
- Préparez tous vos ingrédients pour votre sauce.
- Puis ajoutez le beurre végétalien dans une casserole avec les oignons hachés, faites sauter jusqu’à ce que les oignons soient ramollis. Puis ajoutez les champignons tranchés et l’ail écrasé et faites revenir jusqu’à ce que les champignons soient ramollis.
- Ajoutez la farine et faites revenir avec les champignons et les oignons pendant 1 minute. Ajoutez ensuite le bouillon de légumes et remuez jusqu’à ce qu’il soit combiné. Ajouter la sauce de soja et la moutarde de dijon, puis le lot complet de crème aigre végétalienne.
- Simmersion jusqu’à épaississement.
- Servir sur les pâtes avec un peu de ciboulette hachée.
Notes
Les champignons cremini sont également appelés champignons portobellini, champignons baby bella ou champignons de Paris bruns. Vous pouvez également utiliser des champignons de Paris blancs ordinaires dans cette recette.
Vous devez seulement filtrer votre bouillon de légumes s’il contient des morceaux de légumes déshydratés.
Si vous utilisez une crème sure végétalienne différente et que vous ne faites pas la vôtre, alors la quantité à utiliser est de 1 tasse (8oz/226g). Si vous faites la vôtre en utilisant notre recette, alors il suffit de l’utiliser entièrement dans cette recette.
Nous avons utilisé des pâtes papardelle dans cette recette (nouilles de pâtes plates larges), mais vous pouvez utiliser n’importe quelles pâtes que vous aimez.
Si vous souhaitez rendre ce repas sans gluten, alors servez-le avec des pâtes sans gluten et utilisez un mélange de farine tout usage sans gluten au lieu de la farine ordinaire. Assurez-vous également que votre sauce soja est sans gluten ou changez-la pour du tamari à la place.
Le temps de cette recette ne comprend pas le temps passé à préparer la crème aigre végétalienne si vous utilisez la version maison.
Les informations nutritionnelles sont pour tout, y compris les pâtes et un lot complet de crème aigre végétalienne maison.
Cette recette a été publiée pour la première fois en mai 2019.
- Catégorie : Entrée, salé
- Méthode : Cuisinière
- Cuisine : Vegan
Nutrition
- Portion : 1/4 de la recette
- Calories : 593
- Sucre : 8,5g
- Sodium : 865mg
- Graisse : 25,1g
- Graisse saturée : 5,7g
- Carbohydrates : 73,1g
- Fibres : 5,5g
- Protéines : 20g
Mots clés : vegan mushroom stroganoff
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