ajouter (verbe) : mettre autre chose – Ajouter du fromage râpé à la sauce blanche et remuer.
cuire (verbe) : cuire au four – Je sais cuire des gâteaux et des tartes, mais je ne sais pas cuire du pain.
battre (verbe) : mélanger des œufs, de la crème, etc. à l’aide d’une fourchette, d’un batteur ou d’un fouet – Pour faire des œufs brouillés, battez les œufs avant de les faire cuire.
bouillir (verbe) : cuire dans de l’eau bouillante – Ferez-vous bouillir les légumes, ou les ferez-vous cuire à la vapeur ?
brûler (verbe) : gâcher un aliment en le faisant cuire trop longtemps ou à une température trop élevée – S’il te plaît, ne brûle pas les toasts.
carver (verbe) : couper des tranches ou de petits morceaux d’un gros morceau de viande cuite – Qui voudrait découper le poulet rôti ?
hacher ou hacher (verbe) : couper en petits morceaux avec un couteau tranchant – Il est facile de se couper en hachant des oignons, alors faites attention.
cuisiner (verbe) : préparer des aliments pour les manger – Que cuisinez-vous pour le dîner ?
cookbook ou livre de cuisine (nom) : un livre de recettes, souvent avec des images – Je peux emprunter ce livre de cuisine avec toutes les recettes asiatiques ?
dés (verbe) : couper un aliment en petits cubes ou carrés – Découper les carottes et les pommes de terre en dés et les ajouter à la soupe.
plat (nom) : aliment cuisiné d’une certaine manière – Mon plat indien préféré est le curry de légumes.
frire (verbe) : cuire des aliments dans de l’huile chaude, du beurre ou de la graisse – Faire chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et y ajouter les tomates en dés.
raper (verbe) : couper de minuscules tranches de fromage, de légumes, de chocolat, etc. avec une râpe – Râper une demi-tasse de fromage et la saupoudrer sur le dessus.
graisser (verbe) : frotter du beurre ou de l’huile sur un moule ou un plat pour empêcher les aliments de coller – Dois-je graisser le moule à gâteau avec du beurre ou de l’huile ?
griller (aussi US « broil ») (verbe) : cuire directement sur ou sous une flamme de gaz ou un élément électrique très chaud – Le poisson est-il grillé sous un gril à gaz ou un gril électrique ?
herbe (nom) : plante utilisée pour donner du goût aux aliments – Les bons cuisiniers savent toujours quelles herbes utiliser.
Ingrédient (nom) : tout aliment, liquide, herbe ou épice utilisé pour préparer un plat particulier – Le piment et la sauce de poisson sont des ingrédients de base de nombreux plats thaïlandais.
Ecraser (verbe) : écraser un aliment comme une pomme de terre cuite jusqu’à obtenir une masse lisse – Pourriez-vous écraser les pommes de terre, s’il vous plaît ?
Fondre (verbe) : transformer une substance solide en liquide en la chauffant – Faire fondre du beurre dans une casserole, puis ajouter la farine.
mélanger (verbe) : combiner deux ou plusieurs substances – On mélange la farine avec un peu d’huile et de l’eau tiède pour faire une pâte.
peler (verbe) : enlever ou couper la peau d’un légume ou d’un fruit – Je me mets du jus partout sur les doigts si je pèle une orange.
pincée (nom) : une très petite quantité de quelque chose comme du sel ou une épice moulue – Ajoutez une pincée de sel à l’eau avant de faire bouillir des légumes.
préchauffer (verbe) : allumer et chauffer un four ou un gril avant de cuisiner – Il est important de préchauffer votre four avant de faire cuire des scones.
préparer (verbe) : rendre un aliment prêt à être cuisiné ou mangé – Il faut une heure ou plus pour préparer ce plat.
préparation (nom) : une liste d’ingrédients et d’instructions pour cuisiner un plat particulier – Ma grand-mère m’a donné cette recette de tarte aux pommes.
rôtir (verbe) : cuire des aliments comme la viande et les légumes dans un four – Pourquoi ne pas rôtir aussi quelques légumes ?
sauté (verbe) : faire frire rapidement dans de l’huile ou de la graisse chaude – Pour commencer, faites sauter les oignons et l’ail dans une casserole.
servir (verbe) : donner à quelqu’un de la nourriture qui a été préparée ou une boisson – Assurez-vous que la nourriture est encore chaude lorsque vous la servez.
épice (nom) : une partie de plante, souvent réduite en poudre, qui ajoute de la saveur à un plat – Quelles épices avez-vous ajoutées à cette sauce ?
sprinkle (verbe) : ajouter quelques gouttes de liquide ou une substance comme du sel ou du poivre en secouant un récipient ou en utilisant ses doigts – Pourquoi saupoudrez-vous autant de sel sur tout ?
steam (verbe) : cuire à la vapeur chaude provenant d’une eau bouillante – Les légumes cuits à la vapeur détruisent moins de nutriments que ceux bouillis.
stir (verbe) : déplacer une cuillère ou un autre ustensile pour mélanger quelque chose – Si vous ne remuez pas assez la sauce, elle sera grumeleuse.
stir-fry (verbe) : faire frire rapidement à feu vif en remuant – Beaucoup de gens font sauter toutes sortes de viandes et de légumes de nos jours.
Cuillère à soupe (abréviation : « tbsp ») (nom) : une grande cuillère utilisée pour servir, ou la quantité d’un ingrédient qui tient dans une – Ajouter une cuillère à soupe de farine au beurre fondu et remuer.
Téaspoon (abréviation : « tsp ») (nom) : une petite cuillère ou la quantité d’un ingrédient qui tient dans une – Vous n’avez pas utilisé plus d’une demi-cuillère à café de poudre de chili, n’est-ce pas ?
Fouet (verbe) : mélanger quelque chose très rapidement à l’aide d’un fouet – Cassez les œufs dans un bol et fouettez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien lisses.
Les œufs sont mélangés avec un fouet.