Je suis née et j’ai grandi au Mexique.
C’est la première chose que je dis quand on me demande d’où vient mon amour pour la nourriture. Bien que je pense que cela devrait expliquer la plupart des choses, ce n’est généralement pas le cas.
Je viens d’une famille de cuisiniers accomplis et de maniaques de la nourriture. La plupart de ce que je lis, pense, recherche, teste et enseigne (y compris à mes trois garçons, au grand dam de ma belle-mère) concerne la nourriture. Je suppose que cela n’explique pas non plus la plupart des choses…
Avec le recul, je pense que mon intérêt pour la nourriture s’est construit à mesure que j’essayais de le nier. En tant qu’analyste politique, je laissais les choses liées à la nourriture pour mon temps libre. Lorsque mon mari et moi avons commencé à fonder une famille, j’ai commencé à penser qu’il était un macho déguisé, qui voulait une femme dans la cuisine, puisqu’il a insisté pour que je quitte mon parcours universitaire pour sauter dans la cuisine. Des choses qui te passionnent vraiment, disait-il, tu n’as pas remarqué ?
J’ai tout de même fait de merveilleuses incursions dans le domaine culinaire par le passé. Juste après notre mariage et notre déménagement au Texas, j’ai enseigné la cuisine mexicaine à des amis et des voisins. Puis, je suis devenue assistante de production pour la série culinaire de PBS New Tastes from Texas animée par le chef Stephan Pyles, avec les invités Diana Kennedy et Patricia Quintana, des pionnières qui ont contribué à introduire les ingrédients mexicains dans la cuisine américaine.
Obsessionnellement
pensant à la nourriture… j’ai décidé de
faire le grand saut.
Une fois que nous avons déménagé à DC, j’ai repris mon chemin formel d’analyste politique et j’ai obtenu un master en études latino-américaines à l’université de Georgetown. J’ai travaillé si dur que j’ai obtenu une bourse de mérite et je me suis sentie très fière. Peu après, j’ai travaillé à l’Inter American Dialogue, un centre de recherche politique, que j’avais considéré comme l’emploi de mes rêves, et j’ai continué à travailler encore plus dur !
Pour autant, j’ai eu une sorte de crise existentielle… Pensant obsessionnellement à la nourriture plutôt qu’à la politique, après un an, je me suis inscrite au programme de nuit de l’Académie de Cuisine à Gaithersburg, dans le Maryland. Après de nombreuses hésitations, j’ai décidé de faire le grand saut et de quitter mon emploi pour donner une vraie chance à la cuisine. Depuis lors, je n’ai jamais regardé en arrière. En 2007, incité par le directeur de l’Institut culturel mexicain de Washington, je suis devenu le chef résident et j’ai commencé à donner des cours de cuisine et à préparer des dîners spéciaux.
Longue histoire courte, quelques années plus tard, j’ai straté un blog, qui est ensuite devenu ce site et quelques années plus tard, j’ai pu lancer Pati’s Mexican Table une série télévisée publique nationale.
Ce qu’il faut chercher sur ce site.
Sur ce site, vous trouverez différentes sections dans lesquelles vous pourrez naviguer. Il y en a une dédiée à toutes les recettes, y compris celles qui font partie de la série télévisée. Il y a aussi une section consacrée à la télévision et aux séries en ligne, où vous pouvez trouver où regarder n’importe quel épisode de n’importe quelle saison de La table mexicaine de Pati et aussi vous brancher sur des vidéos en ligne amusantes.
Vous trouverez également une section consacrée aux livres de cuisine, où vous trouverez des informations sur mes livres de cuisine, Pati’s Mexican Table, publié en 2013, et Mexican Today : , publiés en 2016 et mon nouveau à venir, à paraître en octobre 2021, mais déjà disponible en ligne !
Chaque recette incluse dans mon blog, ma série télévisée et mes livres de cuisine existe parce que je l’aime. Je teste chaque recette jusqu’à ce qu’elle devienne une potion magique que tout le monde peut réaliser, que ce soit pour mes cours, mes épisodes ou mes repas de famille. J’essaie également de faire de mon mieux pour que chaque cours, chaque épisode, chaque article de blog ait le plus de sens possible pour ceux qui prennent le temps de se connecter.
Je me sens très bénie et reconnaissante que vous ayez pris le temps de vous arrêter, ici, sur ma maison en ligne, ou que vous m’ayez permis de venir chez vous, par le biais de la série télévisée ou des recettes.
Rencontrez l’équipe !
Née et élevée à Mexico, Pati est l’animatrice de la série télévisée PBS » Pati’s Mexican Table « , lauréate de 3x le prix James Beard. » Elle est chef résident à l’Institut culturel mexicain de Washington, D.C., et auteur de livres de cuisine. Ancienne analyste politique, elle a troqué les documents politiques pour les casseroles afin de faire de l’exploration et du partage de la cuisine mexicaine l’œuvre de sa vie. Elle a cuisiné à la Maison Blanche pour la célébration Cinco de Mayo du président Obama. Dans son magazine Americas Quarterly (AQ), le Council of the Americas a désigné Pati comme l’un des « cinq meilleurs ambassadeurs frontaliers » ayant accompli un travail remarquable pour rapprocher les États-Unis et le Mexique. Elle a également été nommée l’un des « Keepers of the American Dream » du National Immigration Forum, qui honore les personnes qui incarnent l’esprit de réussite des immigrants et contribuent au bien-être des immigrants aux États-Unis.
Elle vit dans la région de Washington, DC, avec son mari. Ils ont trois fils et un chien nommé Mila.
Sofia a passé sa vie des deux côtés de la frontière : née aux États-Unis de parents mexicains, elle a grandi à Mexico où elle a étudié l’économie et commencé sa carrière dans la finance chez Morgan Stanley. Elle est revenue aux États-Unis pour saisir une opportunité au sein de la société à New York, puis s’est orientée vers les start-ups et le commerce électronique. Sofia apporte maintenant son expérience de travail avec des entreprises à travers les deux pays à son rôle de responsable de la stratégie développant des partenariats pour notre équipe.
Végétarienne depuis l’âge de 7 ans, elle peut vous indiquer tous ses plats préférés – comme cette Sopa de Ombligo – et vous êtes susceptible de trouver un pot de haricots noirs en cours dans sa cuisine à tout moment.
Sofia vit à Washington DC avec son mari, et vient d’accueillir une petite fille dans la famille.
Kristy a partagé sa vie professionnelle entre deux passions – les communications/médias numériques et les arts culinaires. Elle a débuté dans les relations publiques avant de se retrouver dans un emploi de productrice de nouveaux médias au sein de la toute première équipe de médias numériques et sociaux du bureau du secrétaire à la défense pour les affaires publiques. Après s’être demandé si elle voulait continuer sur cette voie très washingtonienne, elle a déménagé sur la côte ouest pour découvrir de nouvelles choses. Elle a découvert sa passion pour la cuisine en vivant à Healdsburg, en Californie, et en travaillant dans l’industrie du vin, et a fini par obtenir un diplôme d’art culinaire à l’Oregon Culinary Institute de Portland, dans l’Oregon. Elle a pu fusionner ces deux voies lorsqu’elle a commencé à travailler avec Pati il y a huit ans.
Kristy a grandi en Virginie et a étudié l’anglais et les sciences politiques à Virginia Tech. Elle vit maintenant à Washington, avec sa femme et leurs deux chats. Lorsqu’elle ne travaille pas, vous êtes susceptibles de la trouver dans son jardin en train de cueillir de la roquette pour préparer une salade roquette-avocat, ou en plein air en train de tenter de faire un chili Tex-Mex sur un feu de camp.
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