Depuis le début des années 1800, les buveurs appellent affectueusement le dernier verre de la soirée un nightcap – un dram ou un mélange apaisant, comme un grog chaud, généralement consommé juste avant de se glisser dans le lit. Les barmen d’aujourd’hui ont considérablement élargi cette définition, en incluant tout, des digestifs à base d’amaro aux boissons alcoolisées à base de mezcal. Et c’est une bonne chose : le dernier verre de la soirée doit être un coup d’éclat qui assouvit vos caprices de fin de soirée, quels qu’ils soient.
« C’est une catégorie méconnue. Ce n’est pas vraiment un type de boisson, comme l’est le martini », explique Kara Newman, auteur du nouveau livre de recettes Nightcap. « Il s’agit plus de la situation – quand vous le prenez et avec qui vous le prenez – que de la boisson elle-même. »
Donc, que vos goûts aillent vers les boissons riches et à base de liqueur ou vers les boissons plus lourdes à base de bourbon, voici quatre cocktails idéaux pour bien terminer la soirée.
Pizzicato Passage
Rob Roy, Seattle (extrait de Nightcap)
- 1 oz de sherry amontillado
- 1 oz d’amaro Meletti
- 1⁄2 oz de liqueur de piment ancho
- 1⁄2 oz de gin sec London
- Gingembre confit
Dans un verre à mélange, mélangez les quatre premiers ingrédients avec de la glace. Filtrer dans un verre à glace sur de la glace. Garnir de gingembre confit.
Jailbreak
Jaguar Sun, Miami
- 1 oz de Rhum Barbancourt 3 étoiles
- 1 oz de whisky japonais Suntory Toki
- 1 oz de bourbon Russell’s Reserve
- 1⁄2 oz de sirop simple
- Torsade d’orange
Infuser une bouteille de rhum avec huit onces de grains de café pendant la nuit. Combinez le rhum, le whisky, le bourbon et le sirop simple dans un verre à bascule sur de la glace. Remuez et garnissez d’un twist à l’orange.
Rusty Nail
NoMad, Las Vegas
- 1 1 1⁄2 oz de scotch Chivas 12 ans
- 3⁄4 oz de Drambuie
- Pelure de citron
Combinez les ingrédients dans un verre à glace et ajoutez de la glace. Remuez, puis essuyez le zeste de citron sur le rebord du verre et laissez-le tomber dedans.