© Paula Rothstein
Il vecchio detto, “Tu sei quello che mangi” non è più vero per quanto riguarda la dieta moderna di oggi di cibo troppo elaborato/cotto. La nostra dieta è per la maggior parte composta da cibo morto. Più appropriatamente, “Noi siamo ciò che siamo in grado di digerire”.
Gli enzimi sono proteine complesse nel corpo che causano cambiamenti chimici in altre sostanze che a loro volta forniscono la forza lavoro e l’energia necessaria per tenerci in vita. Sono catalizzatori di energia che sono essenziali per il successo di oltre 150.000 reazioni biochimiche nel nostro corpo, in particolare per quanto riguarda la digestione del cibo e la fornitura di nutrienti al corpo. Gli enzimi aiutano a convertire il cibo in sostanze chimiche che passano nelle membrane cellulari per svolgere tutte le funzioni che sostengono la nostra vita quotidiana.
Sostenendo la normale funzione, gli enzimi mantengono il nostro sistema immunitario abbastanza forte da combattere le malattie. Gli enzimi aiutano a nutrire e pulire il corpo, rendendo possibile la miracolosa capacità di autoguarigione del corpo umano. Rendono anche disponibile l’energia necessaria a un corpo normale per bruciare centinaia di grammi di carboidrati e grassi ogni giorno. Senza enzimi, la vita non potrebbe essere sostenuta.
Gli enzimi svolgono così tante funzioni importanti nel corpo che sono stati chiamati “la base di tutte le attività metaboliche”. In altre parole, gli enzimi forniscono nutrienti, scompongono e portano via i rifiuti tossici, digeriscono il cibo, purificano il sangue, forniscono ormoni, equilibrano i livelli di colesterolo e trigliceridi, alimentano il cervello, costruiscono proteine nei muscoli e alimentano e fortificano il sistema endocrino.
Gli enzimi salvano la vita delle persone ripristinando l’energia e l’omeostasi, invertendo il processo di invecchiamento, trasformando un sistema digestivo disfunzionale in uno sano e rafforzando il sistema immunitario.
Gli enzimi permettono al nostro corpo di digerire il cibo che mangiamo. Scompongono i vari alimenti che consumiamo – proteine, grassi, carboidrati, vitamine – in composti più piccoli che il corpo può assorbire. Sono assolutamente essenziali per mantenere una salute ottimale. Quando la digestione non è completata correttamente, le proteine parzialmente digerite si putrefanno, i carboidrati parzialmente digeriti fermentano e i grassi parzialmente digeriti diventano rancidi. Queste tossine rimangono nel corpo, danneggiando il sistema. Le tossine fermentate nel tratto digestivo possono essere assorbite nel sangue e depositate come rifiuti nelle articolazioni e in altre aree dei tessuti molli. I risultati della carenza di enzimi includono disturbi digestivi, affaticamento, mal di testa, stitichezza, gas, bruciori di stomaco, gonfiore, problemi al colon, grasso corporeo in eccesso e problemi gravi come malattie cardiovascolari o cardiache.
DUE PRINCIPALI PROBLEMI CON UNA DIETA DIFETTOSA DI ENZIMI
Ora che hai capito meglio il ruolo degli enzimi nella tua dieta, di seguito ti spiegheremo cosa succede in loro assenza.
Una dieta carente di enzimi può effettivamente fare un doppio danno alla tua salute. In primo luogo, gli enzimi che esistono naturalmente nel tuo corpo, gli enzimi endogeni, sono chiamati dai tuoi organi vitali a digerire il cibo che mangi, invece di fare l’importante lavoro per cui sono stati pensati: fornire energia, combattere le malattie e assicurare il corretto funzionamento delle tue cellule. Questa incapacità di scomporre può privarti della vitalità, farti sentire svogliato e portare a un invecchiamento precoce.
In secondo luogo, senza enzimi, il cibo che mangi non viene parzialmente digerito e rimane nel tuo tratto intestinale per mesi, dove può effettivamente putrefarsi. Questo può portare al rilascio di batteri nocivi che possono letteralmente iniziare ad avvelenare la tua salute e portare a problemi molto più gravi.
È stato stimato che l’80% di tutte le malattie iniziano nel tratto intestinale!
Perché il tuo sistema immunitario attacca e difende il tuo corpo contro gli alimenti parzialmente digeriti che entrano in circolo, il sistema immunitario non li riconosce come cibo. Vede un invasore tossico e distrugge il cibo. In altre parole, stai usando il sistema immunitario e gli enzimi metabolici quotidianamente per pulire il flusso sanguigno dalle particelle di cibo non digerite, invece di avere tutta la loro attenzione sulla protezione e la riparazione del tuo corpo.
Il dottor Edward Howell, il responsabile della ricerca pionieristica sugli enzimi, ha detto che il sistema digestivo è progettato per scomporre circa la metà del cibo che mangiamo.
Come spiegato nel suo libro “Enzyme Nutrition”, prima della scoperta del fuoco, l’uomo e gli animali potevano mangiare solo cibo crudo, come carne cruda, piante o frutta e verdure.
Ha spiegato inoltre come i cibi crudi hanno un rapporto di enzimi 40/60, il che significa che un cibo crudo come una mela ha enzimi alimentari vivi all’interno della mela che abbattono e digeriscono il 40-60% di quella mela, lasciando il restante 40-60% della mela ad essere abbattuto dal sistema digestivo.
I cibi crudi sono enzimaticamente vivi, il che significa che questi cibi hanno enzimi vivi al loro interno per aiutare a digerire dal 40 al 60% di quel particolare cibo. I cibi cotti e lavorati sono enzimaticamente morti, il che significa che non ci sono enzimi vivi all’interno di quel cibo per aiutare la digestione.
Questi cibi morti mettono sotto stress il sistema digestivo, il pancreas, il sistema immunitario e tutto il tuo corpo.
Prima dell’ingegneria genetica e dell’irradiazione, i nostri cibi crudi avevano il giusto rapporto 40/60. Tuttavia, oggi molti cibi crudi sono alterati geneticamente o sono stati irradiati per una maggiore durata di conservazione, uccidendo gli enzimi nel cibo, il che significa che anche il cibo crudo che mangiamo oggi potrebbe essere in un rapporto 20/80 o peggio.
Inoltre, stiamo già chiedendo al corpo umano di scomporre il 100% dei cibi cotti e lavorati e degli integratori che mangiamo, e ora, forse l’80% o più dei cibi crudi che mangiamo.
Immaginate lo stress che questo mette sul vostro corpo su base giornaliera!
In pratica, ecco come funziona il processo digestivo: Per prima cosa si mastica il cibo, che si mescola con la saliva nella bocca. La saliva ha un enzima chiamato amilasi che inizia la predigestione dei carboidrati. Più si mastica, meglio è.
In secondo luogo, il cibo viene inghiottito e scende lungo l’esofago nella parte superiore dello stomaco. Il cibo rimane per circa 45-60 minuti a predigerire. Cioè, predigerirà se state mangiando cibi contenenti enzimi vivi perché il corpo non fornisce alcun enzima in questa fase della digestione.
In terzo luogo, il cibo va nella parte inferiore dello stomaco dove la tripsina, la pepsina e l’acido cloridrico lo scompongono ulteriormente. Il cibo si sposta poi nell’intestino tenue dove il pancreas produce enzimi digestivi per completare la digestione.
Infine, i nutrienti passano attraverso la parete intestinale e nel flusso sanguigno dove gli enzimi metabolici utilizzano questi nutrienti in tutte le parti del corpo e in ogni cellula vivente.
Per migliorare la tua digestione
Prima di tutto devi influenzare la fase predigestiva che dura circa 45-60 minuti nella parte superiore dello stomaco. Il Dr. Howell chiama questo lo stomaco enzimatico perché è qui che gli enzimi vivi all’interno di un cibo crudo iniziano la predigestione di quel cibo.
Puoi migliorare la tua digestione aggiungendo un enzima digestivo per scomporre il cibo mentre si trova nella parte superiore dello stomaco. Può quindi predigerirlo completamente, il che migliora l’intero processo digestivo e la tua salute.
Questo è molto importante perché aiuta a conservare la riserva di enzimi del tuo corpo.
La mancanza di enzimi digestivi colpisce il pancreas. Ricorda che l’apparato digerente è progettato per scomporre circa la metà del cibo. Quando mangiamo cibi cotti e lavorati, stiamo chiedendo al sistema digestivo di scomporre il 100% del cibo che abbiamo mangiato. Questo significa che ogni volta che mangiamo questi cibi, il pancreas deve produrre il doppio degli enzimi e il pancreas lavora a tempo doppio. Fare questo anno dopo anno mette un enorme sforzo sul pancreas e alla fine stressa il nostro sistema immunitario e riduce la nostra fornitura di enzimi metabolici.
Autopsie sono state fatte su persone che mangiano principalmente cibi cotti e lavorati. I risultati mostrano che il pancreas è pericolosamente ingrossato, mal funzionante e spesso sull’orlo della rottura.
Ci sono tre modi per conservare la tua riserva di enzimi.
Un modo è mangiare cibo crudo coltivato organicamente. Il secondo è quello di assumere enzimi digestivi ogni volta che si mangia, o di assumere enzimi digestivi a stomaco vuoto.
Il dottor Howell ha detto: “Se non reintegriamo le nostre scorte di enzimi, corriamo il rischio di una cattiva salute”
In altre parole, più velocemente le scorte di enzimi si esauriscono, più velocemente si invecchia e più è probabile che si contraggano malattie. D’altra parte, quando si conservano e addirittura si aumentano le scorte enzimatiche, si aumentano le probabilità di vivere una vita più lunga e più sana.
Il dottor Howell ha dichiarato che la causa di fondo di quasi tutte le malattie degenerative è l’esaurimento delle scorte enzimatiche causato dal consumo di cibi cotti che finisce per causare un invecchiamento precoce e una morte precoce.
Ha anche detto: “Sappiamo che la diminuzione dei livelli di enzimi si trova in una serie di disturbi cronici, come allergie, malattie della pelle e anche malattie gravi come il diabete e il cancro”. Se la vostra riserva di enzimi è bassa, avrete dei problemi. Ma, se la vostra riserva di enzimi è alta, sarete sani.
Alcuni problemi si manifestano a lungo termine, mentre altri si manifestano a breve termine. Per esempio, i frequenti raffreddori e le vampate di calore sono un ottimo esempio di ciò che può verificarsi a breve termine come indicazione che il tuo sistema immunitario non funziona correttamente.
Il grasso e gli enzimi
Il grasso nella sua forma grezza è la migliore fonte di energia. Tuttavia, quando il grasso viene cotto o lavorato, non ha più il rapporto 40/60 e molto spesso viene immagazzinato nel corpo ed è una delle ragioni per cui molte persone sono in sovrappeso.
La ricerca del Dr. Howell ha anche dimostrato che una dieta di cibi cotti causa una morte rapida e prematura nei topi. Infatti, i topi con una dieta a base di cibi cotti e lavorati vivono circa due anni. Mentre i topi che mangiano cibo crudo vivono circa tre anni. I topi che mangiano cibo crudo vivono il 50% in più. Il Dr. Howell ha anche notato che il peso del cervello dei ratti che mangiavano cibo cotto è sceso e il loro peso corporeo è salito.
Un altro studio era basato su due gruppi di maiali. Il primo gruppo ha mangiato patate cotte e ha guadagnato peso rapidamente. Mentre il secondo gruppo ha mangiato patate crude e non è ingrassato. Il Dr. Howell ha dichiarato, basandosi sul suo lavoro in un sanatorio, “È impossibile far ingrassare la gente con cibi crudi, indipendentemente dall’apporto calorico.”
Al Michael Reese Hospital di Chicago sono stati fatti esperimenti su due gruppi di persone. Il primo gruppo aveva dai 21 ai 31 anni. Il secondo gruppo aveva dai 69 ai 100 anni. Hanno scoperto che i giovani avevano 30 volte più amilasi nella loro saliva rispetto agli anziani. Questo è il motivo per cui quando siamo giovani, possiamo gestire una dieta di pane, pasta, dolci e cibi cotti senza molti problemi. Ma questo tipo di dieta può causare un rapido invecchiamento e l’esaurimento delle nostre scorte di enzimi.
Senza assumere enzimi digestivi, non si può digerire correttamente il cibo, soprattutto quando il cibo è cotto. Perché gli enzimi nel cibo sono stati uccisi dalla lavorazione e dalla cottura. Anche la frutta e le verdure fresche, a meno che non siano coltivate biologicamente, sono di solito irradiate, il che uccide gli enzimi in esse contenuti.
ORA PER LA BUONA NOTIZIA – GLI INTEGRATORI DI ENZIMI FUNZIONANO!
Per anni, la maggior parte dei cosiddetti “esperti” ha creduto che se gli enzimi venivano assunti per via orale, passavano semplicemente attraverso il corpo senza essere assorbiti. Molti credevano anche che tutti gli enzimi del cibo ingerito venissero distrutti nello stomaco. In un esperimento, gli autori di Enzymes Therapy, Max Wolf, M.D. e Earl Ransberger, Ph.D., hanno etichettato alcuni enzimi con un colorante radioattivo e hanno determinato che in seguito potevano essere trovati nel fegato, nella milza, nei reni, nel cuore e in altri organi vitali dei soggetti che li avevano ingeriti. Uno studio della Northwestern University ha dimostrato che l’enzima amilasi, proveniente dall’orzo germinato, digeriva l’amido nello stomaco e poi passava nell’intestino tenue dove continuava la digestione.
LE REALI CAUSE DI MALATTIE SERIE E MINACCIOSE
La maggior parte degli esperti medici crede che la tossicità e la genetica siano le cause principali delle malattie. Anche se questo può essere vero, non racconta tutta la storia. Ricordate che gli enzimi sono coinvolti in ogni processo metabolico e cellulare del corpo, compreso il mantenimento del sistema immunitario. Tra le altre cose, attaccano e scompongono le sostanze tossiche in modo che il corpo possa eliminarle in modo sicuro.
Durante le malattie acute e le infezioni comuni, come febbre, influenza e polmonite, i livelli degli enzimi del corpo sono effettivamente aumentati. Questo perché i globuli bianchi (spesso chiamati leucociti), che sono responsabili della distruzione delle sostanze che producono malattie nel sangue, aumentano per aiutare il corpo a combattere le invasioni che causano queste malattie temporanee.
Al contrario, le persone che soffrono di malattie croniche come il diabete e il cancro hanno dimostrato di avere livelli molto ridotti di alcuni enzimi. Il loro pancreas e l’apparato digerente sono spesso indeboliti e il loro sistema immunitario mostra segni di esaurimento, probabilmente per aver dovuto combattere la malattia per un lungo periodo di tempo.
CELLULE BIANCHE DEL SANGUE: I TRASMETTITORI DI ENZIMI DEL TUO CORPO
Il dottor Willstatter, in un primo studio di ricerca sugli enzimi, ha scoperto che ci sono otto diversi enzimi anylase nei globuli bianchi. Altre ricerche hanno anche dimostrato che i globuli bianchi, o leucociti, contengono enzimi proteolitici e lipolitici, che sono comuni a quelli secreti dal pancreas del tuo corpo.
Questi enzimi agiscono in modo molto simile a quelli del tratto digestivo del tuo corpo, che rompono le proteine, i grassi e i carboidrati che sono stati assorbiti dal sangue causando condizioni di malattia.
Gli enzimi nei tuoi globuli bianchi sono gli spazzini del corpo. Si attaccano alle sostanze estranee e le riducono in una forma che il corpo può smaltire in modo sicuro. Impediscono anche che le arterie si intasino e che le articolazioni si incancreniscano.
Gli enzimi sono provati per combattere la crescita delle cellule anormali
Le cellule anormali nel corpo erigono uno scudo di fibrina che le nasconde ai globuli bianchi del tuo corpo che normalmente le distruggono. Tuttavia, una ricerca di scienziati tedeschi ha dimostrato che certi enzimi, assunti per via orale, possono individuare le cellule anormali e mangiare via lo scudo di fibrina, permettendo al sistema immunitario naturale del tuo corpo di distruggerle.
Salvaguardia della malattia fibrocistica o cistica del seno nelle donne
La malattia fibrocistica si verifica in quasi il 50% delle donne in premenopausa. Anche se benigna, può causare dolore e disagio. La terapia enzimatica è stata usata con successo come trattamento. I dottori Wolfgang, Scheef e Konig hanno studiato 247 donne per un periodo di cinque anni. Dopo sei settimane, più del 65% delle donne che assumevano la terapia enzimatica erano libere da disturbi.
Informazioni sulla formula enzimatica multipla:
Si raccomanda di usare una formula enzimatica multipla su base giornaliera con i pasti. Nella comunità medica si pensa che il pancreas possa avere una capacità “preprogrammata” di produrre una certa quantità di enzimi nel corso della vita. Questo è particolarmente importante per i pazienti che sono inclini al diabete. L’uso regolare di un’integrazione enzimatica con una formula multipla di qualità può forse dare una lezione alle richieste del vostro pancreas nel corso della vostra vita, il che può quindi prolungare la capacità del vostro pancreas di continuare a lavorare con forza fino alla vecchiaia. Questo non è stato provato, ma è considerato una spiegazione ragionevole del perché alcune persone anziane hanno più difficoltà a digerire gli alimenti.
I soggetti con casi estremi di gastrite, ulcere gastriche o duodenali dovrebbero iniziare la loro integrazione enzimatica con una formula priva di proteasi e passare gradualmente a una formula con proteasi in circa quattro settimane. Questo è dovuto al fatto che la Proteasi può avere temporaneamente una sensazione di bruciore per gli individui con queste situazioni.
E’ dimostrato che una formula enzimatica multipla di qualità, assunta quotidianamente, fornisce supporto nutrizionale per la maggior parte dei disturbi digestivi; prevenzione del malassorbimento; allergie alimentari; stress della cistifellea; intolleranza allo zucchero; intolleranza ai latticini; e disturbi intestinali.
Una miscela di qualità dovrebbe contenere i seguenti enzimi vegetali:
- Proteasi Responsabile della scomposizione delle proteine in aminoacidi.
- Amilasi Aiuta nella digestione dei carboidrati scomponendoli in zuccheri semplici.
- Lattasi Assiste nella digestione del latte e dei prodotti caseari e può aiutare a superare l’intolleranza ai latticini.
- Cellulasi Essenziale nella digestione delle fibre. Si trova in tutte le verdure, ma non è prodotta dall’uomo o dagli animali.
- Lipasi Assiste nella digestione dei grassi scomponendoli in acidi grassi essenziali e catene più piccole di acidi grassi come i trigliceridi.
IN CONCLUSIONE:
Non c’è dubbio, gli enzimi sono criticamente importanti per mantenere una salute ottimale. Sono la forza lavoro e la forza vitale del corpo umano. Per essere al meglio, continua a integrare con vitamine e minerali, gliconutrienti per aiutare la riparazione e la comunicazione cellulare, disintossica il tuo corpo dai metalli pesanti e dagli inquinanti ambientali e, per una digestione efficiente e corretta, aggiungi un prodotto enzimatico di qualità che contenga una miscela efficiente di ingredienti.
Quando aggiungi gli enzimi digestivi alla tua dieta, le tue vitamine funzioneranno meglio, i tuoi minerali funzioneranno meglio e guadagnerai di più dal cibo che mangi. Questi importanti integratori sono una necessità nel mondo tossico di oggi, poiché consumiamo una dieta che è, per la maggior parte, cibo morto.