Charlie Miller
La salsa per la cena del ringraziamento è spesso un ripensamento. Ed è un peccato, perché può essere l’unica cosa che mette tutto insieme.
Alcune persone sono intimidite dal fare il proprio sugo, o semplicemente non vogliono spendere il tempo per capirlo. Va bene, perché i negozi di alimentari locali hanno un sacco di alternative veloci. La più complicata non comporta altro che mescolare una polvere e acqua in una casseruola.
Per aiutarvi a scegliere quale sia la migliore, abbiamo testato 13 marche di sugo che si possono trovare nel centro di New York e le abbiamo classificate.
Testing: Tutti i sughi sono stati testati seguendo le indicazioni sulle confezioni. Questo significa che li ho scaldati nel microonde o in una casseruola. li ho serviti sopra una pallina di purè di patate fatto in casa. per ottenere il vero sapore del sugo, non ho aggiunto sale o pepe. Vorrei davvero averlo fatto.
Note: Tutte le salse sono state acquistate presso Wegmans a DeWitt, Walmart su Basile Rowe a East Syracuse, Trader Joes su Erie Boulevard o Aldi su Manlius Center Road a East Syracuse. Il prezzo di ciascuno è il prezzo al dettaglio. Alcuni erano in vendita quando li ho acquistati.
Charlie Miller
13: Salsa salata a base vegetale Tofurky
Prezzo: $4.99
Misura: 1,75 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 40
- Grassi: 2.5g
- Sodio: 250mg
Formato: Congelato. Basta metterlo in una casseruola e scaldarlo sul fornello, o cuocerlo nel microonde per un paio di minuti.
Recensione: Chiunque abbia inventato questa catastrofe chiaramente non è un fan del Ringraziamento. Una volta scongelato, non assomiglia per niente al sugo, figuriamoci al sugo di tacchino. Questo crea quasi un guscio marrone, un po’ come il cono gelato alla salsa di cioccolato che diventa un rivestimento croccante. Solo che questo crea un guscio di rivestimento semi-salato sopra il vostro pasto.
A meno che non abbiate un tofurkey come piatto principale il giovedì, non servite questo. Anche se lo fate, io lo eviterei. Le vostre patate e i vostri ospiti si offenderanno.
Grade: -2/10
Charlie Miller
12: Grande Valore in scatola (Wal-Mart)
Prezzo: $.86
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25
- Grassi: 1g
- Sodio: 270mg
Formato: In scatola.
Recensione: Questo è un pessimo sugo. È brodo di tacchino con amido alimentare. Non ho potuto assaggiare il brodo di tacchino, solo l’amido alimentare. È quasi granuloso. Questo è tutto.
Grade: 4/10
Charlie Miller
11: Miscela in polvere Great Value (Wal-Mart)
Prezzo: $.86
Misura: 1 tazza
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 20
- Grassi: 0g
- Sodio: 360mg
Formato: Polvere. Mescolare con acqua, riscaldare, servire un paio di minuti dopo.
Recensione: Questa è la versione make-your-own della salsa Great Value di Wal-mart. Mentre sono nella stessa famiglia, hanno un sapore diverso. Questo è decisamente più salato della versione in barattolo. Contiene meno del due per cento di tacchino cotto. Comunque non male.
Grade: 5/10
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10: Trader Joe’s
Prezzo: $1.49
Misura: 2 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 20
- Grassi: 0.5g
- Sodio: 230mg
Formato: Viene fornito in un cartone. Riscaldare in una casseruola per un paio di minuti o versare in una salsiera e riscaldare nel microonde
Recensione: Questo era sorprendentemente insipido. Ha bisogno di più sale, e io normalmente non aggiungo sale a nulla. È anche un po’ simile al cartone. Non fraintendetemi; è un buon sugo tutto sommato insipido. Gli ingredienti includono acqua, aroma naturale di tacchino, sale, grasso di tacchino e maltodestrina. Il contenitore è carino.
Grade: 5/10
Charlie Miller
9: Knorr
Prezzo: $1.69
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25g
- Grassi: 0g
- Sodio: 290mg
Formato: Miscela in polvere. Aggiungere all’acqua, riscaldare per 7 minuti e servire.
Recensione: Questo sugo è più scuro degli altri. Sembra e ha un sapore più simile alla salsa di manzo che a quella di tacchino. O è pollo? In ogni caso, non ha il sapore del tacchino arrosto.
Grade: 5.5/10
Charlie Miller
8: Chef’s Cupboard (Aldi)
Prezzo: $.89
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25
- Grassi: 1g
- Sodio: 230mg
Formato: Viene in un barattolo. Riscaldare nel microonde per un paio di minuti o sul fornello.
Recensione: Questa salsa non invasiva è sottile, ma ha un buon sapore di tacchino. È fatta con brodo di tacchino con carne di tacchino cotta. È un buon sugo per evidenziare le patate, il ripieno e il tacchino. Questo è un buon valore.
Grade: 5.5/10
Charlie Miller
7: Campbell’s
Prezzo: $1.39
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25
- Grassi: 1g
- Sodio: 270mg
Formato: In scatola. Riscaldare su un fornello o mettere in una salsiera e riscaldare in microonde.
Recensione: Dalle persone che fanno una buona zuppa arriva questa salsa così così. Ha il colore giusto, però. È molto liscia e non ha nessuno di quei fastidiosi pezzi di tacchino che intralciano le patate. È fatto con vero brodo di tacchino e non ha molti ingredienti che non si possono pronunciare. Questa è una buona cosa. Ma ci si ritrova con un semplice sugo denso e farinoso.
Grade: 6/10
Charlie Miller
6: Heinz
Prezzo: $1.99
Misura: 1,5 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25
- Grassi: 2g
- Sodio: 230mg
Formato: Barattolo. Riscaldare e servire.
Relazione: Si può davvero assaporare l’amido di mais modificato in questo. O forse è il grasso di pollo. Questa salsa è più spessa della maggior parte delle altre che ho provato. Sembra più realistico degli altri, probabilmente perché è fatto con brodo di tacchino. Tuttavia, è abbastanza insapore. Questa non è necessariamente una cosa negativa, soprattutto se si sta coprendo il tacchino con questa salsa.
Grade: 6/10
Charlie Miller
5: Miscela in polvere McCormick
Prezzo: $1.49
Misura: 1 tazza
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 20
- Grassi: 0.5g
- Sodio: 370mg
Formato: Polvere. Aggiungere acqua, far bollire, cuocere a fuoco lento, servire quando è denso
Recensione: Un altro buon sugo tuttofare. Questo non ha bisogno di sale aggiuntivo, ma un po’ di pepe probabilmente aiuterebbe a farlo scoppiare. Basta non lasciarlo bollire per più di un minuto. Altrimenti si assottiglierà troppo.
Grade: 6.5/10
Charlie Miller
4: Heinz senza grassi
Prezzo: $1.99
Misura: 1,5 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 15
- Grassi: 0
- Sodio: 330mg
Formato: Viene in un barattolo. Nuke it o stovetop it.
Review: È strano che la versione senza grassi sia migliore di quella normale, ma lo è davvero. Deve essere il sale.
Grade: 7/10
Charlie Miller
3: McCormick Simply Better
Prezzo: $1.99
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 25
- Grassi: 0g
- Sodio: 280mg
Formato: Cartone. Versare in una padella e riscaldare sul vostro fornello, o piatto in una salsiera per microonde e zap per un paio di minuti.
Recensione: Da uno dei più grandi venditori di spezie da cucina arriva questo sugo di tacchino “heat-and-serve”. Il brodo di tacchino è l’ingrediente principale; questa è sempre una buona cosa quando si tratta di salsa di tacchino. Eppure, per qualche motivo, il suo sapore ha un accenno di cartone. Il sapore del tacchino non è abbastanza dominante. Le spezie aggiungono più profondità rispetto alla maggior parte dei sughi, e questo ha una bella consistenza liscia.
Grade: 7.5/10
Charlie Miller
2: Plainville Farms
Prezzo: $3.79
Misura: 1,25 tazze
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 30
- Grassi: 0.5g
- Sodio: 210mg
Formato: Questo viene congelato in una vasca Riscaldare in una casseruola o nel microonde.
Relazione: Mi aspettavo che questo fosse il migliore, semplicemente perché ha il minor numero di ingredienti di tutti gli intingoli testati, ed è tutto naturale. È brodo di tacchino, acqua, sale di sedano, cipolla in polvere, amido, cipolla in polvere e colorante.
È molto più denso degli altri, e ha il colore di tacchino più vero. Il problema è che è troppo insipido. Molti di voi potrebbero apprezzarlo. Mette le patate o il tacchino in primo piano. Se andate con questo, abbiate sale e pepe extra in tavola. In base al suo numero di sale e alla breve lista di ingredienti, è certamente il più sano di tutti.
Grade: 8/10
Charlie Miller
1: McCormick senza glutine
Prezzo: $1.49
Misura: 1 tazza
Fatti nutrizionali:
- Calorie: 20
- Grassi: 0g grassi saturi
- Sodio: 230mg
Formato: In polvere. Si mescola con una tazza d’acqua, si fa bollire, si fa sobbollire e si serve.
Relazione: Ero preparato al peggio semplicemente perché McCormick urla “senza glutine” sull’etichetta. Eppure è stato il mio preferito. Ha un vero sapore di tacchino. E ‘anche più ricco di molti. Sono rimasta scioccata perché gli ingredienti non menzionano la polvere di tacchino fino alla fine. È principalmente amido di mais. E’ comunque abbastanza buono.
Grade: 8.5/10
New York Times photo / Andrew Scrivani
Sommario
Il sugo del supermercato è un ottimo modo per andare se sei troppo occupato a fare tutto il resto il giorno del Ringraziamento, o se state degustando troppo vino. Fondamentalmente basta riscaldare e servire.
Tuttavia, fare il proprio sugo è più semplice di quanto si pensi. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Prova questo: Metti un panetto di burro in una grande casseruola e aggiungi 4 tazze di brodo di pollo o di tacchino. (Se avete i residui del vostro tacchino, usatene tanto quanto il vostro brodo, purché finisca per essere 4 tazze in totale. Lasciate raffreddare e togliete il grasso con un cucchiaio). Aggiungere un cucchiaino di pepe nero. Scaldare a medio-basso. Aggiungere 1/2 tazza di farina mentre si sbatte lentamente il liquido. Si addenserà dopo qualche minuto.
Jacob Pucci
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