Czy mleko migdałowe jest zdrowe?
Mleko migdałowe jest uważane za zdrowe, ponieważ jest naturalnie pełne minerałów i witamin, takich jak witamina E. Jest mniej kaloryczne niż mleko mleczne, zawiera tylko 30 kalorii na filiżankę. Ma również niższą zawartość tłuszczu i cukru. Niesłodzone odmiany mleka migdałowego mają bardzo niską zawartość węglowodanów i niski indeks glikemiczny, dzięki czemu są odpowiednie dla diabetyków i osób na diecie low-carb. Mleko migdałowe nie ma jednak tych samych wartości odżywczych co migdały, ponieważ jest mieszane z wodą i odcedzane, przez co traci białko, błonnik i zdrowe tłuszcze, które można znaleźć w całych migdałach.
W porównaniu do mleka mlecznego, mleko migdałowe nie jest tak odżywcze jak inne mleka pochodzące z naszej planety, takie jak mleko sojowe. Mleko migdałowe na przykład nie zawiera naturalnie wapnia, chociaż jest ono często dodawane jako fortyfikacja przed sprzedażą. Jest również niższe od mleka mlecznego pod względem zawartości białka, ale ponownie, wiele marek dodaje je.
Czy mleko migdałowe jest szkodliwe dla środowiska?
Wpływ mleka migdałowego i wszystkich innych rodzajów mleka na środowisko jest często porównywany w badaniach. Dwa największe problemy związane z produkcją mleka migdałowego to zużycie wody i pestycydów. Podczas gdy badania wykazały, że mleko mleczne produkuje najwięcej emisji, zużywa najwięcej ziemi i wody, jeśli chodzi o mleka roślinne, mleko migdałowe jest najgorszym przestępcą pod względem zużycia wody. Mleko migdałowe wymaga jednak niewiele miejsca do uprawy i produkuje najmniejszą ilość pominiętych produktów spośród wszystkich innych mlek bezmlecznych. Jak w przypadku większości wyborów, są pozytywy i negatywy.