Is almond milk healthy?
Almond milk is considered healthy as it is naturally full of minerals and vitamins, such as vitamin E. It is lower in calories than dairy milk, with only 30 calories per chávena. É também mais baixo em gordura e açúcar. As variedades não adoçadas de leite de amêndoa são muito baixas em hidratos de carbono e baixo teor de IG, o que as torna adequadas para diabéticos e para as dietas com baixo teor de carboidratos. O leite de amêndoas não tem o mesmo valor nutricional que as amêndoas, embora seja misturado com água e coado, pelo que perde as proteínas, fibras e gorduras saudáveis encontradas nas amêndoas inteiras.
Quando comparado com o leite de vaca, o leite de amêndoa não é tão nutricionalmente próximo como outros leites baseados no planeta, tais como o leite de soja. O leite de amêndoa, por exemplo, não contém naturalmente cálcio, embora este seja muitas vezes adicionado como fortificação antes de ser vendido. Também é mais baixo do que o leite de vaca em proteínas, mas mais uma vez, muitas marcas acrescentam isto.
O leite de amêndoa é mau para o ambiente?
O impacto ambiental do leite de amêndoa, e de todos os outros leites, é frequentemente comparado em estudos. Os dois maiores problemas associados à produção de leite de amêndoa são a utilização de água e pesticidas. Embora estudos tenham demonstrado que o leite de amêndoa é o que produz mais emissões, uso da terra e uso de água, quando se trata de leite de origem vegetal, o leite de amêndoa é o pior infrator para o uso de água. O leite de amêndoa, contudo, requer pouco espaço para crescer e produz o mínimo de omissões de qualquer outro leite não lácteo. Tal como na maioria das escolhas, existem positivos e negativos.